Estamos
en
temporada
de
calabaza
así
que
no
os
extrañéis
si
de
repente
publicamos
varias
recetas
con
este
manjar,
que
es
lo
que
me
parece.
Estas
chulas
de
calabaza
o
calacú,
como
se
dice
por
Galicia,
son
un
postre
muy
sencillo
que
esperamos
probéis.
La
masa
es
similar
a
la
de
los
buñuelos
de
calabaza,
aunque
en
casa
nos
gusta
un
poco
más
líquida,
para
que
el
resultado
sea
una
especie
de
tortitas
buenísimas
como
veréis.
Si
os
apetece
formar
algo
tipo
buñuelos,
sólo
tenéis
que
agregar
a
la
masa
un
poco
más
de
harina.
Asamos
o
cocemos
la
calabaza
pelada,
como
prefiramos,
aunque
asada
suelta
menos
agua
y
el
sabor
del
puré
es
más
concentrado.
Lo
importante
es
que
tengas
la
cantidad
de
puré
de
calabaza
que
indicamos
en
los
ingredientes
para
que
la
masa
quede
perfecta.
Mezclamos
el
puré
de
calabaza
con
los
huevos
batidos,
el
azúcar
y
la
pizca
de
canela.
Espolvoreamos
con
la
harina
tamizada
y
añadimos
la
levadura
química.
Removemos
con
un
tenedor
o
varilla
hasta
que
no
quede
ningún
grumo.
Tapamos
con
film
transparente
y
dejamos
reposar
la
masa
durante
media
hora.
Pasado
el
tiempo
la
masa
habrá
espesado
ligeramente,
como
una
natilla.
Removemos
un
poco
por
si
se
ha
hecho
algo
de
poso
en
el
fondo
y
con
ayuda
de
una
cuchara
vertemos
porciones
de
masa
sobre
el
aceite
bien
caliente.
Las
chulas
de
calabaza
están
listas
en
cuanto
se
vuelven
ligeramente
doradas,
así
que
tened
cuidado
con
la
fritura.
Una
vez
sacadas
de
la
sartén
las
ponemos
sobre
papel
absorbente
para
que
se
escurra
el
exceso
de
aceite.
Servimos
templadas
espolvoreadas
con
azúcar
glacé.
Con
qué
acompañar
las
chulas
de
calabaza
Las
chulas
de
calabaza
deben
tomarse
calientes
y
espolvoreadas
de
azúcar
glacé,
que
es
cuando
más
ricas
están.
Si
nos
sobra
alguna,
tomadas
a
temperatura
ambiente
también
son
un
manjar,
no
vamos
a
decir
otra
cosa,
así
que
haced
cantidad
porque
van
a
volar
en
la
mesa.
En
DAP|
Tortillas
de
Carnaval:
receta
típica
de
Gran
Canaria
En
DAP
|
Orejas
de
carnaval,
receta
tradicional
