Cuando
llega
el
verano
a
todos
nos
apetece
esta
mezcla
de
ensalada
y
sopa
fría,
pues
es
una
deliciosa
forma
de
combatir
los
meses
calurosos
que
se
avecinan.
A
mí
por
lo
menos
me
hace
pensar
en
sol,
playa
y
vacaciones.
En
esta
ocasión
os
explicamos
la
receta
de
gazpacho
andaluz
en
su
versión
con
Thermomix,
pues
si
tenéis
este
conocido
robot,
prepararlo
será
tan
fácil
y
tan
rápido
que
os
viciaréis
rápidamente,
no
hará
falta
ni
que
peléis
los
tomates.
El
gazpacho
es
un
plato
que
se
remonta
a
la
época
de
los
romanos
aunque
se
hacía,
obviamente,
sin
tomate,
como
el
primer
salmorejo
cordobés,
siendo
el
ajoblanco
el
gran
antecedente.
Cada
comarca
andaluza
tiene
su
propia
variante
de
esta
receta,
por
lo
que
en
realidad
existen
muchos
tipos
de
gazpachos
y
a
pesar
de
haber
nacido
en
el
sur
de
España,
está
muy
unido
al
carácter
popular
español.
Empezamos
pelando
los
tomates
y
troceándolos.
Pelamos
también
los
ajos,
el
pepino
y
la
cebolla.
Ponemos
en
el
vaso
de
la
Thermomix
las
verduras,
el
vinagre,
la
sal
y
el
agua
y
trituramos
30
seg/vel
5.
A
continuación
batimos
3
minutos/vel
10.
Si
os
gusta
más
espeso,
podéis
añadir
también
al
inicio
un
poco
de
pan
blanco
al
gusto,
mejor
si
es
del
día
anterior,
yo
normalmente
no
le
pongo
porque
me
gusta
el
gazpacho
más
líquido.
Ahora
debemos
incorporar
el
aceite.
Si
queréis
que
el
gazpacho
no
esté
emulsionado,
lo
mejor
es
añadirlo
ahora
y
no
al
principio,
de
este
modo
el
resultado
final
será
más
rojo
y
menos
anaranjado.
Una
vez
agregado,
batimos
2
seg/vel
7.
Si
queréis
podéis
colar
el
gazpacho
antes
de
servirlo,
para
evitar
que
haya
alguna
pepita
del
tomate
o
alguna
piel.
Yo
suelo
hacerlo
porque
en
casa
todos
son
un
poco
tiquismiquis,
pero
no
es
necesario.
Con
qué
acompañar
el
gazpacho
andaluz
con
Thermomix
Lo
ideal
es
servir
el
gazpacho
andaluz
con
las
mismas
verduras
que
lleva,
es
decir,
cebolla,
pimiento
verde,
pimiento
y
tomate,
troceadas
menudas.
También
pueden
freírse
unos
cuadraditos
de
pan
o
picatostes,
que
deberéis
escurrir
antes
de
llevarlos
a
la
mesa,
para
que
no
engrasen
demasiado
el
resultado
final.
En
DAP
|
11
gazpachos
muy
locos
con
los
que
sorprender
a
nuestros
invitados
En
DAP
|
Salmorejo
en
Thermomix
