Hoy
os
traemos
una
receta
de
crema
de
puerros,
el
plato
de
cuchara
calentito
y
reconfortante
ideal
para
la
hora
de
la
cena,
como
la
porrusalda,
que
podéis
tener
listo
en
menos
de
media
hora.
Es
un
plato
que
recuerda
mucho
a
la
vichyssoise,
aunque
esta
receta
es
más
ligera,
ya
que
la
vichyssoise
se
hace
con
nata
y
aquí
usamos
leche.
Además
esta
crema
de
puerros
es
un
plato
que
se
sirve
tradicionalmente
muy
caliente,
para
entonarnos
a
la
hora
de
la
cena,
mientras
que
la
crema
francesa,
se
suele
servir
en
frío,
siendo
clásica
de
la
época
veraniega.
Pero
también
podemos
tomar
esta
crema
tibia
o
fresca.
Para
cuando
te
apetece
un
plato
de
cuchara
sencillo,
que
se
prepara
en
30
minutos
con
ingredientes
de
los
que
siempre
tenemos
en
la
despensa
y
la
nevera,
esta
elaboración
resulta
estupenda
ya
que
su
intenso
sabor
a
puerro
se
nota
desde
la
primera
cucharada.
Y
si
tienes
robot
de
cocina,
también
puedes
hacer
la
crema
de
puerros
en
Thermomix.
Lavamos
bien
los
puerros,
los
pelamos
y
retiramos
la
parte
verde
–que
podemos
aprovechar
así–
y
la
parte
de
la
raíz,
que
desechamos.
Lo
pochamos
a
fuego
lento
en
una
cacerola
con
un
poco
de
aceite.
Picamos
también
la
cebolla
en
brunoise
y
la
incorporamos
a
la
cacerola.
Cortamos
las
patatas
en
cuadraditos
y
también
los
rehogamos
en
la
misma
cacerola.
Seguidamente,
agregamos
el
caldo
de
verduras,
removiendo
bien
y
llevamos
a
ebullición.
Dejamos
cocer
durante
20
minutos
hasta
que
toda
la
verdura
esté
tierna.
Trituramos
cuidadosamente
para
que
nos
quede
una
crema
muy
fina.
Después,
añadimos
la
leche
sin
dejar
de
remover
mientras
la
crema
recupera
su
color
blanco
clásico
y
ya
la
servimos
en
cuencos
individuales,
con
la
guarnición
deseada.
Con
qué
acompañar
la
crema
de
puerros
Para
acompañar
la
receta
de
crema
de
puerros,
puedes
servir
un
poco
de
cebolla
crujiente
por
encima
o
preparar
en
el
horno
un
crujiente
de
jamón
o
de
bacon,
o
incluso,
si
lo
prefieres,
puedes
saltear
unos
champiñones
al
ajillo
y
dejarlos
muy
tostaditos,
sirviéndolas
por
encima
de
la
crema.
En
DAP
|
Gazpacho
En
DAP
|
Vichyssoise
de
manzana
