Cada domingo se preparan miles de paellas en nuestro país, ya que este es un plato tradicional para comer en familia. Hay tantas buenas variedades de arroces en paella que es bueno ir variando para no limitarse a la clásica paella valenciana de la huerta, o a los arroces a banda, el del senyoret o el arroz con conejo. Por eso hoy vamos a disfrutar de una buena paella de verduras que como veréis es muy sencilla de preparar y está deliciosa.
Aunque en nuestra receta de arroz en paella no vamos a usar ninguna proteína de origen animal, el sabor de este plato es delicioso y, al menos en mi casa, es uno de nuestros arroces preferidos. Con unas alcachofas frescas, un poco de coliflor y otros restos que tengamos en la nevera, podemos preparar una maravillosa receta de aprovechamiento.
