En época de encierro debido a la pandemia del Covid-19 también se disparó el consumo de huevos. A nivel país según la Cámara Argentina de Productores Avícolas, aseguraron que “el productor no es formador de precios, y enfrenta una demanda que creció en un 40% en los últimos meses.
Jordán y Elisa
En contacto con Universal Medios, Jordán, dueño de la Granja La Panchita, desde Porteña sostuvo que “se incrementó el consumo de los huevos, nosotros trabajamos con Freyre, San Francisco y Porteña, nuestros clientes aumentaron los pedidos; trabajamos con 150 maples por mes; y sumamos en julio 800 gallinas más, sumamos en total 1030 gallinas”.-
En cuanto a los precios “hemos aumentado en este tiempo debido a los altos costos en la producción, aumentó mucho el balanceado para las gallinas, eso nos obligó a tener que mover el precio…”.-
Jordán recordó que ellos trabajan con “un sistema que contempla integralmente el suelo, el animal y la producción”, “Se trata de imitar cómo se mueven los animales en la naturaleza. En forma de manada pastorean en ciertas zonas y después se trasladan a otras, donde hay pastos nuevos previo a una intervención humana” .
Según la Cámara Argentina Avícola, “la demanda de huevos a nivel nacional creció en un promedio del 40% desde el inicio de la cuarentena, lo que provocó un esfuerzo de producción y compromiso excepcional por parte de toda la cadena productiva del huevo, que emplea en el país a 25.000 personas de manera directa e indirecta”.
Según la entidad, el precio pagado al productor no subió desde octubre de 2019 con un incremento de costos promedio de entre el 15% y el 20% a nivel nacional. Es por eso, que la entidad aclaró que desde el inicio de la cuarentena el precio de venta del cajón de 30 docenas a granel, tamaño grande, sin clasificar, es de $1.500, y clasificado con envase primario y secundario es de $2.160, o sea $180 el maple.
Sobre la producción en Invierno
Se le consultó a Jordán qué pasa con las gallinas en invierno?. Su respuesta fue clara, “los días son más cortos, las gallinas son sensibles a la longitud de la luz del día, y particularmente a la dirección en que la longitud del día está cambiando, cuando se trata de poner huevos. Los días más cortos desalientan la producción de huevos”.
Audio Entrevista “La Supermañana”
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