Si
os
gustan
los
buñuelos,
tan
típicos
de
estas
fechas
en
las
que
nos
encontramos,
esperad
a
probar
los
buñuelos
de
viento
rellenos
de
nata,
os
subirán
directos
al
séptimo
cielo
¡están
deliciosos!
Podéis
usar
la
misma
receta,
lo
único
que
yo
hago
es
hacerlos
un
poco
más
grandes,
de
este
modo
pueden
llevar
más
relleno.
Para
los
que
tengáis
Thermomix,
os
explico
cómo
hacerlos
con
este
robot
de
cocina,
pues
en
los
buñuelos
sin
rellenar
ya
os
expliqué
cómo
prepararlos
siguiendo
el
método
tradicional.
No
os
perdáis
el
truco
que
os
doy
para
que
os
resulte
más
fácil
darles
la
forma
redondeada
y
que
queden
casi
tan
perfectos
como
los
buñuelos
italianos.
Empezamos
pesando
la
harina
en
un
recipiente
puesto
sobre
el
vaso
del
Thermomix.
Añadimos
la
levadura
y
tamizamos
ambas
cosas
juntas.
Reservamos.
Ponemos
en
el
vaso
el
agua,
la
mantequilla,
la
sal
y
el
azúcar.
Programamos
4
min/100°/vel
2.
Abrimos
el
vaso
de
inmediato
y
añadimos
de
golpe
la
mezcla
de
harina
y
levadura,
programa
15
seg/vel
4
para
escaldar
la
harina.
La
mezcla
se
aglutinará
alrededor
de
las
aspas.
Bajamos
el
vaso
de
la
máquina,
le
quitamos
la
tapa
y
dejamos
enfriar
la
mezcla
unos
10
minutos.
Mientras,
cascamos
los
huevos
en
un
cuenco
y
los
reservamos,
no
es
necesario
batirlos.
Cuando
haya
transcurrido
el
tiempo,
volvemos
a
colocar
el
vaso
en
la
máquina
y
la
ponemos
a
velocidad
4.
Vamos
añadiendo
los
huevos
por
el
bocal
de
uno
en
uno,
esperando
cada
vez
a
que
la
masa
absorba
el
huevo
perfectamente.
Una
vez
agregados
todos
los
huevos
dejamos
reposar
la
masa
en
la
nevera
una
hora.
Para
freír
los
buñuelos,
calentamos
el
aceite
en
una
sartén.
La
temperatura
ideal
es
165°-170°.
Con
dos
cucharitas
de
postre
untadas
en
aceite,
vamos
cogiendo
pedazos
de
masa
y
formando
bolitas
que
iremos
echando
en
el
aceite.
Les
vamos
dando
la
vuelta
para
que
se
hagan
por
todos
los
lados
y
queden
doraditas.
Cuando
están
hechos
los
buñuelos,
los
sacamos
con
una
espumadera
y
los
vamos
poniendo
sobre
papel
de
cocina
para
que
absorba
toda
la
grasa
sobrante.
Ya
solo
nos
queda
rellenarlos
con
nata
montada
con
la
ayuda
de
una
manga
pastelera
o
de
una
cucharilla.
Con
qué
acompañar
los
buñuelos
de
viento
rellenos
de
nata
Los
buñuelos
de
viento
rellenos
de
nata
son
una
de
las
recetas
tradicionales
de
nuestra
gastronomía
más
deliciosa
que
podemos
encontrar.
Os
animo
a
prepararlos.
Para
que
salgan
perfectos
es
importante
que
guardéis
la
masa
en
la
nevera
antes
de
hacerlos,
y
también
untar
bien
las
cucharillas
con
aceite
para
que
la
masa
no
se
pegue.
En
DAP
|
Buñuelos
mallorquines
En
DAP
|
Buñuelos
de
espinaca
