En
busca
de
una
cena
rica,
nutritiva
y
que
no
te
complique
la
existencia,
te
ropongo
una
frittata
vegana.
Esta
adaptación
vegana
de
la
frittata
se
cocina
en
el
horno
y
es
la
excusa
perfecta
para
aprovechar
esas
verduras
que
hay
un
poco
olvidadas
en
la
nevera.
Este
plato
tiene
sus
raíces
en
Italia
y
se
considera
un
plato
de
la
cucina
povera
o
cocina
humilde.
Su
origen
se
remonta
a
la
necesidad
de
aprovechar
los
ingredientes
disponibles,
incluyendo
las
sobras
de
otras
comidas.
Desde
champiñones,
espinacas,
calabacín,
pimiento,
cebolla
…
¡lo
que
se
te
antoje!
Y
para
darle
ese
toque ‘huevoso’
y
cremoso,
podemos
usar
ingredientes
como
harina
de
garbanzo,
tofu
sedoso
e
incluso
levadura
nutricional,
que
le
da
un
saborcito
a
queso
delicioso.
MITOS
QUE
TIENES
QUE
SABER
DE
LOS
VEGETARIANOS
Se
me
cae
un
mito
Prepararla
es
fácil,
te
lo
aseguro.
En
una
sartén,
con
aceite
de
oliva,
dora
las
verduras
que
más
te
gusten.
En
nuestra
receta
usamos
puerro,
pimiento
rojo,
guisantes,
judías
redondas
y
champiñones,
pero
admite
cualquier
hortaliza.
Mientras
tanto,
prepara
la
mezcla
de «huevo»
con
harina
de
garbanzos,
un
poco
de
agua
o
leche
vegetal
y
tus
especias
favoritas.
La
masa
quedará
líquida,
no
espesa.
Una
vez
que
las
verduras
estén
tiernas,
añádelas
a
la
mezcla
e
integra.
Lleva
la
mezcla
a
un
molde
de
silicona
y
acomoda
en
la
superficie
los
tomates
cherry
partidos
por
la
mitad
para
un
estallido
de
color.
Hornea
durante
30
minutos,
hasta
que
el
borde
se
vea
dorado
y
el
centro
esté
compacto
y
cuajado.
Verás
una
costrita
irresistible
en
el
borde.
Es
un
plato
que
se
puede
comer
tanto
caliente
como
frío,
así
que
si
sobra,
se
transporta
bien
en
un
recipiente
hermético
para
el
trabajo,
la
playa
o
el
parque,
con
una
ensalada
ligera
para
complementar.
Además,
una
suave
salsa
alioli
sin
huevo,
una
salsa
de
tomate
casera
o
un
dip
de
aguacate
y
cilantro
le
darán
un
toque
extra
de
sabor
y
cremosidad.
En
DAP
|
Receta
fácil
de
frittata
mediterránea
En
DAP
|
Receta
sencilla
de
frittata
con
queso
de
cabra
y
pesto
