Empezamos friendo los escalopes de ternera en la mantequilla y los reservamos. En la misma mantequilla sofreímos la cebolla cortada en tiras finas hasta que quede bien dorada.
Añadimos la harina y también la dejamos dorar, removiendo constantemente para que no se queme. Añadimos la carne salpimentada, el vinagre, el azúcar moreno y las hierbas envueltas en una muselina para que no se pierdan.
Finalmente, añadimos la cerveza y el caldo, tapamos y lo dejamos cocer todo durante, aproximadamente, una hora y media. Antes de servir retirar las hierbas aromáticas.
Con qué acompañar la carbonade flamande o carbonada flamanda de ternera
Esta receta de carbonade flamande o carbonada flamanda de ternera es un plato muy completo, por lo que servido con unas patatas fritas o una ensalada constituye una comida o una cena sin que tengáis que preocuparos de preparar un primer plato.
