Empezamos lavando las ciruelas, las partimos por la mitad, las cubrimos con agua hirviendo y las dejamos templar. Las escurrimos, deshuesamos, pelamos y troceamos. Tamizamos la harina con la levadura y las reservamos.
Batimos el huevo con la leche, el azúcar y 50 g de mantequilla. Mezclamos ambas preparaciones, añadimos la fruta que teníamos reservada y removemos. Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos la cobertura mezclando todos los ingredientes hasta obtener una pasta desmigada. Distribuímos la masa de ciruela en 6 moldes y repartimos por encima la pasta desmigada. Hornear unos 25 minutos.
