Preparar
un
paté
de
puerros
en
casa,
es
más
sencillo
de
lo
que
parece.
Se
necesitan
unos
pocos
ingredientes
para
sorprender
a
los
invitados
o
disfrutar
de
un
untable
delicioso
en
cualquier
momento.
Cuanto
más
tierno
y
fresco
este
el
puerro,
más
delicada
será
su
textura
y
sabor.
No
se
requiere
ningún
conocimiento
ni
técnica
avanzada,
solo
un
poco
de
paciencia
para
cocinar
a
fuego
medio
las
rodajas
en
la
sartén
hasta
que
estén
suaves
y
doradas
y
un
procesador
de
alimentos
para
lograr
esa
textura
untuosa
y
delicada
que
caracteriza
al
paté.
Funciona
como
aperitivo
y
es
ideal
para
untar
en
pan,
acompañar
vegetales
crujientes
e
incluso
como
base
para
canapés
más
elaborados.
Tomar
el
puerro
y
cortar
solo
la
parte
blanca
y
un
poco
de
la
parte
verde
clara,
en
rodajas
finas.
En
una
sartén
a
fuego
medio,
calentar
el
aceite
de
oliva,
añadir
los
puerros
y
cocinar
a
fuego
bajo
removiendo
ocasionalmente,
hasta
que
estén
tiernos
y
transparentes,
unos
15
a
20
minutos.
Retirar
la
sartén
del
fuego
y
dejar
que
los
puerros
se
enfríen
por
completo.
Colocar
los
puerros
cocidos
en
un
vaso
de
batidora
o
procesador
de
alimentos.
Añadir
las
nueces,
el
queso
crema,
la
nuez
moscada,
sal
y
pimienta.
Triturar
hasta
tener
una
crema
suave
y
homogénea.
Transferir
el
paté
a
un
recipiente
y
llevar
al
frío
al
menos
30
minutos
para
que
se
asienten
los
sabores
y
se
espese
ligeramente.
MITOS
QUE
TIENES
QUE
SABER
DE
LOS
VEGETARIANOS
Se
me
cae
un
mito
Con
qué
acompañar
el
paté
de
puerros
Servir
el
paté
mejor
frio
sobre
rebanadas
de
pan
fresco,
crackers
integrales
o
crudités
de
verduras.
Funciona
también
como
alternativa
a
la
mantequilla
o
mayonesa
en
sándwiches
y
wraps,
aportando
un
sabor
gourmet
y
diferente
a
las
tablas
de
quesos.
En
DAP
|
Paté
de
champiñones
con
tomillo
y
Marsala
En
DAP
|
Paté
de
remolacha
