Durante el mes de noviembre los alimentos en Marcos Juárez sufrieron una suba de casi el 5 por ciento, dejando un acumulado durante el 2021 de 49,68 por ciento. La suba estuvo impulsada por el incremento en panadería, carnes y verduras, productos básicos en la canasta alimentaria de los marcosjuarenses.
Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la canasta alimentaria durante noviembre fue de $55.968,62.
Esta cifra superó a la de diciembre en 4,61 por ciento, según los datos del Consejo Profesional de Ciencias Económicas, organismo que realiza los relevamientos mes a mes en la Provincia.
Este valor se debe a los mayores precios en panadería (21,34%), carnes (6,26%), verduras y huevos (4,79%), lácteos (2,19%) y bebidas (0,33%); mientras que se registró una disminución en almacén (6,00%).
El resultado en el rubro panadería surge particularmente del ascenso en el precio de pan francés (37,25%) y pan salvado doble diet (20,29%).
El mayor costo del rubro carnes se explica por la suba en costilla (10,37%), vacío (8,89%), costeletas (8,76%), cuadril (8,36%) y merluza (6,31%).
La variación positiva en el rubro verduras y huevos se debe a los mayores precios de calabacín (41,65%), lechuga (42,12%), batata (23,16%), manzana (21,96%), mandarina (9,67%), pimiento verde (8,07%), berenjena (7,78%), limón (6,98%), zanahoria (6,36%), papa (5,83%) y acelga (5,57%).
Parcialmente compensada por descensos en tomate (53,08%), naranja (18,02%), zapallito verde (13,10%), remolacha (11,81%) y huevos (7,04%).
La suba observada en el rubro lácteos está explicada por ascensos en los precios de yogurt entero en vasito (8,25%) y leche fluida (6,11%), combinados con menores precios de yogurt entero en sachet (6,36%) y manteca (5,45%), entre otras variaciones menores.
La escasa suba del rubro bebidas fue producto, principalmente, de los cambios positivos en gaseosa (1,71%) y jugo en sobres (1,63%), junto a la disminución en el precio de cerveza (4,66%).
El descenso que se observa en el rubro almacén se debe a la baja en los precios de choclo amarillo (30,54%), galletas de agua (15,85%), atún (13,29%), arroz (12,80%), mayonesa (12,04%), sal fina (9,33%), polenta (9,21%), caldos para sopa (6,34%) y masa de tarta (6,07%). Por otra parte se registraron subas en el precio de cacao (17,44%) y mermelada común (11,60%).
El Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN).
El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de la ciudad de Marcos Juárez, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas.
La evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.
Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.
Sube la interanual
En comparación con los valores que se manejaban en la ciudad el año pasado, el incremento de los alimentos interanual fue de 55,79 por ciento.
