¿Cansado
de
la
clásica
ensalada
de
lechuga
y
tomate?
Te
mostramos
una
receta
de
ensalada
ideal
para
preparar
una
cena
proteica
con
sólo
cuatro
ingredientes.
Ensalada
de
bacalao
desalado,
espárragos
y
brócoli
Esta
ensalada
de
bacalao
desalado,
espárragos
y
brócoli
resulta
una
opción
ideal
para
resolver
la
cena
con
muchas
proteínas
y
bajo
contenido
de
hidratos,
resultando
un
plato
muy
saciante
y
sabroso.
Para
dos
porciones
necesitamos:
220
gramos
de
bacalao
desalado
listo
para
consumir,
un
brócoli,
200
gramos
de
espárragos
verdes
y
6
rabanitos,
pudiendo
aliñar
y
condimentar
con
sal,
pimienta,
ajo,
aceite
de
oliva
virgen
extra,
limón
o
las
especias
y
condimentos
que
más
nos
apetezcan.
Lo
primero
que
tenemos
que
hacer
es
comprobar
que
el
pescado
esté
bien
limpio
de
piel
y
espinas
y
trocear
en
piezas
de
un
bocado.
Mezclamos
con
zumo
de
limón,
un
poco
de
aceite
de
oliva
virgen
extra,
y
las
hierbas
y
especias
que
más
nos
apetezcan
y
dejamos
reposar
unos
minutos.
Mientras
tanto,
cortamos
el
brócoli
separando
los
floretes
y
los
tallos
más
tiernos
y
guardando
los
troncos
para
otra
receta.
Cortamos
la
base
de
los
espárragos,
más
dura
y
leñosa,
y
si
fueran
muy
largos
los
cortamos
por
la
mitad.
También
lavamos
bien
y
cortamos
en
rebanadas
o
en
trozos
pequeños
los
rabanitos.
Cocinamos
el
brócoli
y
los
espárragos
al
vapor,
pudiendo
utilizar
para
esto
el
microondas,
hasta
dejarlos
tiernos
pero
crujientes.
Los
espárragos
también
los
podemos
cocinar
a
la
plancha
con
un
poco
de
aceite
de
oliva
extra
virgen
y
el
brócoli
es
posible
cocinarlo
al
horno
si
deseamos
mayor
consistencia.
Una
vez
cocidas
estas
hortalizas
combinamos
junto
con
los
rabanitos
y
el
pescado
marinado
en
una
fuente
grande,
terminamos
de
aliñar
al
gusto
con
más
aceite
de
oliva,
limón
y
sal
si
deseamos,
o
pudiendo
agregar
más
hierbas
frescas
de
nuestro
agrado.
Esta
ensalada
rica
en
proteínas
y
en
fibra,
resulta
una
alternativa
ideal
para
resolver
la
cena
sin
acudir
a
la
clásica
lechuga
y
el
tomate
que
utilizamos
para
la
mayor
parte
de
las
ensaladas.
Resulta
un
plato
fácil
de
preparar
y
relativamente
rápido,
que
nos
permite
obtener
valiosas
vitaminas
y
minerales
así
como
una
gran
cantidad
de
proteínas
con
pocas
grasas
e
hidratos.
En
Vitónica
|
Las
mejores
recetas
bajas
en
carbohidratos
En
Vitónica
|
Recetas
ricas
en
proteínas
Imagen
|
Vitónica
