Hoy hablamos con José María Puya, especialista en ciencia y tecnología de los alimentos. Temas que tocamos:
- Diferencia entre seguridad alimentaria y salud.
- Cómo leer una etiqueta nutricional y carencias de la regulación actual.
- ¿Qué significan las etiquetas “proteíco” e “hiperproteíco”?
- Cómo identificar el azúcar en los productos alimentarios y cómo lo esconden.
- Posibles contaminaciones de metales pesados en suplementos y recomendaciones a la hora de comprarlos.
- Endulzantes artificiales: revisión de últimos estudios y riesgos reales.
- Stevia: ¿Es legal? ¿Qué tienen los endulzantes comerciales de stevia?
- Polialcoholes: ¿Qué son y cuáles son los más recomendables?
- Glutamato monosódico y síndrome de restaurante chino. ¿Mito o realidad?
- Bebidas deportivas: ¿Son más suaves o saludables que los refrescos?
- Diferencia entre Men’s Physique y culturismo. ¿Qué profesionales deberían llevar su preparación?
- Y mucho más.
También puedes escuchar el episodio en iVoox o iTunes.
Para conocer mejor el trabajo de José María, visita su página Alimentología Cruda, su instagram, su Youtube y el canal de PowerexplosiveTeam.
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