Comenzamos por preparar el crumble que cubrirá la fruta; para ello cortamos la mantequilla muy fría en trozos pequeños, le añadimos la harina encima, el coco rallado y el azúcar moreno. Precalentamos el horno a 180ºC.
Si tenemos un robot de cocina podemos prepararlo en él, mezclando los ingredientes hasta que parezcan migas, en caso de no tener robot ir simplemente frotamos los ingredientes con la punta de los dedos hasta que se hayan formado las migas. Engrasamos seis ramequines aptos para horno o una bandeja con la cucharadita de mantequilla, espolvorear con el azúcar blanquilla.
Por otra parte vamos picando los plátanos y el mango en rodajas y cuadraditos, repartirmos en los recipientes, añadir el zumo de limón mezclado con el ron oscuro y espolvoreamos el crumble por encima. Horneamos durante 40 minutos o hasta que las migas estén doradas y crujientes.
