Con tofu, calabacín y poco más, puedes preparar esta cena vegana y antiinflamatoria de forma fácil y rápida

Si
no
sabes
que
cocinar
por
la
noche
y
buscas
un
plato
de
excelente
calidad
 nutricional,
te
proponemos
una

receta
con
tofu,
calabacín
y
poco
más
que
 puedes
preparar
para
una
cena
vegana
y
antiinflamatoria,
de
forma
fácil
y
rápida.

Revuelto
de
tofu
y
verduras

En
menos
de
30
minutos
y
de
manera
muy
sencilla
podemos
crear
un

revuelto
de
tofu
y
verduras
colmado
de

vitaminas,
minerales,
antioxidantes
y
sustancias
con
acción
antiinflamatorio
en
nuestro
organismo.

Para
dos
personas
necesitamos:
200
gramos
de

tofu
firme,
un

calabacín,
media
 cebolleta,
una

zanahoria
pequeña
o
un
pimiento
verde,
15
ml
de

tomate
 concentrado,
un
poco
de
caldo
de
verduras
o
agua,

cúrcuma
o
curry
molido
y
las
hierbas
y
especias
que
más
nos
apetezcan,
pudiendo
utilizar
sal
y
pimienta
negra
molida,
perejil
fresco,
u
otro
condimento
al
gusto.

Lo
primero
que
haremos
es

escurrir
el
tofu
y
envolverlo
un
par
de
hojas
de
papel
de
cocina
para
que
se
seque.
Podemos
poner
por
encima
algo
de
peso
y
dejar
escurrir
unos
minutos
más,
y
mientras
tanto,

lavamos
y
secamos
las
verduras
y
las
hierbas
frescas
que
utilizaremos.

Picamos
todos
los
vegetales
en
piezas
pequeñas
y
pochamos
brevemente
la
 cebolleta
y
la
zanahoria
durante
unos
cinco
minutos
para
después
añadir
el
calabacín,
salpimentar
y
cocinar
todo
junto.

Añadimos
el
tomate
y
un
poco
de
caldo,
y

dejamos
cocinar
un
par
de
minutos
para
que
los
vegetales
se
vuelvan
tiernos
y
se
integren.

Desmenuzamos
el
tofu
escurrido
en
un
cuenco,
con
las
manos,
y
rompemos
con
el
tenedor
para
después

echar
directamente
a
la
sartén
e
ir
aplastándolo
a
medida
que
se
cocine.

Removemos
y

añadimos
las
especias
de
nuestro
agrado,
pudiendo
utilizar
cúrcuma
que
brinda
su

acción
antiinflamatoria
al
organismo.

Para
darle
más
jugosidad

podemos
añadir
un
poco
más
de
caldo
de
verduras
si
deseamos,
y
corregir
el
sabor
pudiendo
utilizar
más
especias,
hierbas
frescas,
sal
o
pimienta.

Este

revuelto
de
tofu
y
verduras
resulta
una

alternativa
vegana
y
rica
en
proteínas
para
la
cena,
que
puede
ofrecer
un
bajo
contenido
de
hidrato
 pero
variedad
de
sustancias
con
acción
antioxidante
y
antiinflamatorio
para
nuestro
organismo.

Además,
se
trata
de
un

plato
ligero,
fácil
de
preparar,
y
con
muchas
vitaminas
y
minerales
que
nuestro
organismo
necesita.

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