Me
encantan
las
recetas
con
tradición
e
historia
como
el
arroz
con
leche
casero,
postre
habitual
para
acabar
toda
comida
que
se
precie
en
Asturias.
Aquí
es
famoso
por
su
cremosidad
y
su
sabor
obtenido
de
una
cocción
lenta
y
a
base
de
remover
durante
un
mínimo
de
dos
horas,
pero
para
conseguir
ese
punto
muchas
veces
necesitamos
un
tiempo
del
que
no
disponemos
en
nuestra
vida
de
locos.
Bueno,
o
eso
creía,
porque
hoy
os
traigo
una
receta
de
arroz
con
leche
cremoso
rápida
que
hará
que
con
mucho
menos
minutos
consigamos
esa
textura
tan
buscada,
casi
llegando
al
nivel
de
la
receta
de
crema
de
arroz
con
leche
de
Casa
Gerardo,
y
muy
similar
en
resultados
también
a
la
que
aprendimos
con
la
receta
de
Karlos
Arguiñano
de
arroz
con
leche.
Es
perfecto
si
no
puedes
preparar
la
versión
de
arroz
con
leche
con
Thermomix,
también
rapidísima.
El
secreto,
una
leche
entera
cremosa
de
botella
y
un
toque
pequeño
de
nata,
así
como
hervir
unos
minutos
en
agua
nuestro
arroz
siempre
de
grano
redondo.
Con
ello
lograremos
cuando
enfríe,
un
arroz
con
leche
cremoso
y
en
la
mitad
de
tiempo
y
ya
nunca
más
será
un
postre
que
os
de
pereza
hacer.
Comenzaremos
colocando
a
fuego
muy
suave
una
olla
de
fondo
grueso
con
la
leche,
la
nata
y
la
rama
de
canela.
Aparte
pondremos
una
olla
con
bastante
agua
a
hervir,
cuando
comience
a
borbotear
añadimos
el
arroz
y
lo
dejamos
cocer
durante
diez
minutos
a
fuego
fuerte.
Una
vez
pasado
el
tiempo,
lo
escurrimos,
y
lo
añadimos
a
la
leche
y
la
nata.
Subimos
un
poco
el
fuego
y
cocemos
todo
durante
veinticinco
minutos
removiendo
de
vez
en
cuando.
Le
añadimos
el
azúcar
y
cocemos
cinco
minutos
más,
ahora
sí
removiendo
seguido
para
que
no
se
pegue.
Separamos
del
fuego
y
vertemos
en
cazuelitas
o
en
una
fuente
grande.
Con
qué
acompañar
el
arroz
con
leche
cremoso
exprés
El
arroz
con
leche
cremoso
exprés
se
suele
tomar
a
temperatura
ambiente
o
frío
como
postre.
Se
le
puede
añadir
un
extra
de
canela
en
polvo
por
encima
o
añadirle
una
cucharadita
de
azúcar
en
la
superficie
y
requemarlo
con
un
soplete
de
cocina.
Lo
cierto
es
que
vais
a
sorprenderos
con
lo
cremoso
que
queda
en
tan
poco
tiempo
y
casi
sin
remover,
y
no
lo
digo
yo
sola,
también
“auténticos
catadores
asturianos
de
siempre”
acostumbrados
a
la
receta
tradicional.
En
DAP
|
Arroz
con
leche
en
olla
exprés
En
DAP
|
Cómo
hacer
arroz
con
leche
en
el
horno
