Si
bien
el
término «buñuelo»
nos
lleva
irremediablemente
al
mundo
dulce,
como
los
buñuelos
de
viento
o
los
tradicionales
buñuelos
de
Cuaresma
y
Semana
Santa,
también
podemos
prepararlos
en
versión
salada,
y
son
estupendos
como
recurso
para
aprovechar
sobras
que
tengamos
en
la
nevera.
Una
opción
vegetariana
son
los
ricos
buñuelos
de
arroz
y
queso.
Presentados
en
pequeñas
porciones,
son
bocados
de
lo
más
ricos
y
especiales
para
la
hora
de
la
cena,
y
resultan
perfectos
también
como
alternativa
a
la
hora
del
aperitivo
con
diferentes
salsas
y
untables
para
mojar.
Es
una
receta
fácil
y
además
rendidora,
pues
con
unos
180
gramos
de
arroz
redondo
hervido
es
suficiente
para
cuatro
personas.
Si
bien
la
masa
de
base
no
lleva
vegetales,
son
bien
recibidas
si
se
pican
finamente
y
se
integran.
Lo
mismo
con
hierbas
frescas
o
especias,
para
personalizar
el
sabor
y
hacerlos
aún
más
irresistibles.
Son
además
excelentes
para
aprovechar
el
arroz
blanco
de
otras
comidas.
El
paso
a
paso
de
los
buñuelos
comienza
batiendo
el
huevo
junto
con
el
agua.
Luego,
se
debe
agregar
la
harina
y
remover
con
unas
varillas
hasta
que
no
queden
grumos.
Para
una
versión
sin
gluten,
se
puede
utilizar
harina
de
arroz.
Llega
el
momento
de
incorporar
el
arroz,
el
pimentón
y
el
queso
rallado,
usando
las
especias
a
nuestro
favor
y
condimentando
generosamente.
Hay
que
dejar
reposar
la
mezcla
durante
unos
30
minutos
y
freír
los
buñuelos
en
abundante
aceite
bien
caliente
en
pequeñas
cantidades,
para
que
no
se
nos
peguen.
El
éxito
de
los
buñuelos
está
en
la
temperatura
del
aceite.
Para
comprobarlo,
hacer
una
pequeña
bolita
y
echar
al
aceite
cuando
calcules
que
está
caliente.
La
bolita
debe
durar
unos
15
segundos
en
el
fondo
antes
de
flotar.
Cuando
estén
listos
los
buñuelos,
retirar
con
ayuda
de
una
espumadera
y
escurrir
el
exceso
de
aceite
con
papel
absorbente.
Así
ya
los
puedes
servir.
Ideal
recién
hechos
y
tan
calientes
como
te
sea
posible,
para
que
no
pierdan
la
textura
crujiente
del
exterior.
En
DAP
|
Mini
buñuelos
de
queso
gruyer
En
DAP
|
Buñuelos
de
verduras
