Son
muchas
las
recetas
con
patata
que
hemos
hecho
en
DAP
durante
todos
estos
años.
Algunas,
de
hecho,
se
prestan
además
especialmente
bien
a
ser
navideñas
a
más
no
poder,
ya
sea
como
principales
o
como
guarniciones.
Cómo
no
hablar
de
ls
patatas
asadas.
O
del
no
menos
icónico
puré
de
patatas.
O
de
su
versión
francesa
y
lustrosa
a
costa
del
aligot.
Precisamente
es
a
costa
de
la
cocina
francesa
como
vamos
a
reivindicar
hoy
otra
de
sus
grandes
recetas
a
base
de
patata.
Y
no,
no
es
la
parmentier.
Se
trata
del
gratin
dauphinois,
una
especialidad
de
la
zona
del
Delfinado,
en
el
sudeste
del
país,
cuyos
ingredientes
principales
son
patata,
nata
y
leche.
Es
una
receta
sencilla,
de
horno,
muy
barata
y
que
os
puede
resolver
una
guarnición
o
un
primer
plato
navideño
sin
complicaciones.
Además,
hay
una
forma
más
práctica
de
no
complicarse
con
el
gratin
dauphinois
es
utilizar
otros
moldes
y
no
una
fuente
de
horno
de
grandes
dimensiones.
Especialmente
porque
nos
va
a
permitir
controlar
mejor
las
cantidades
y,
además,
no
complicarnos
el
servicio
y
no
pasarnos
de
tamaño
en
cenas
familiares.
Lo
único
que
hay
que
hacer
es
precalentar
el
horno
a
180
ºC,
cortar
las
patatas
en
láminas
muy
finas
con
una
mandolina
e
ir
repartiéndolas
en
los
moldes.
Pueden
ser
ramequines,
pueden
ser
de
magdalena,
de
cupcake
o
pueden
ser
sencillas
flaneras,
siempre
que
sean
aptas
para
horno.
Además,
en
esta
ocasión
no
vamos
a
utilizar
ni
nata
ni
leche:
solo
huevo.
En
un
bol,
batimos
un
huevo
con
una
pizca
de
sal,
de
pimienta
y
de
ajo
picado,
y
vertemos
esta
mezcla
sobre
los
moldes.
Así
hasta
cuantos
moldes
haya
que
rellenar.
Después,
metemos
en
el
horno
y
dejamos
cocinar
50
minutos
hasta
que
la
parte
superior
esté
ligeramente
tostada
y
las
patatas
bien
tiernas.
Tras
este
proceso,
podemos
desemplatar
los
gratin
o
servirlos
directamente
en
los
moldes.
Imágenes
|
750g
En
DAP
|
Recetas
con
queso
En
DAP
|
Recetas
con
huevo
