La
inflamación
sistémica
crónica
es
el
estado
propicio
para
que
sucedan
todo
tipo
de
enfermedades.
Con
la
pandemia
de
Covid-19
quedó
claro
que
una
infección
del
virus
Sars-Cov-2
era
mucho
más
dañina
en
las
personas
inflamadas,
como
las
que
tenían
obesidad
o
todo
tipo
de
problemas
de
salud.
La
dieta
es
una
de
las
mejores
herramientas
para
reducir
ese
estado
inflamatorio
crónico,
especialmente
si
le
añadimos
los
siguientes
grupos
de
alimentos.
La
inflamación
sistémica
crónica
es
el
peor
de
los
escenarios
La
esperanza
de
vida
humana
promedio
se
ha
más
que
duplicado
en
los
últimos
150
años
en
todo
el
mundo;
gran
parte
de
este
aumento
se
atribuye
al
rápido
avance
de
la
práctica
de
la
medicina.
Anteriormente
muchas
enfermedades
de
hoy
en
día
eran
letales,
pero
hoy
son
fácilmente
tratables
o
han
sido
erradicadas.
Sin
embargo,
el
estilo
de
vida
ha
cambiado
y
eso
hace
que
una
gran
parte
de
la
población
viva
con
un
estado
inflamatorio
crónico.
Esta
situación
contribuye
significativamente
al
desarrollo
y
progresión
de
muchos
procesos
patológicos
no
transmisibles,
incluidos
el
cáncer,
las
enfermedades
cardiovasculares
y
el
deterioro
neurocognitivo.
No
debemos
confundir
un
proceso
inflamatorio
agudo,
que
es
crucial
para
la
supervivencia
humana,
con
uno
crónico.
La
inflamación
es
un
proceso
normal
en
el
que
nuestro
cuerpo
responde
a
un
golpe
o
una
lesión
para
eliminar
al
invasor,
reparar
los
tejidos
y
volver
a
la
normalidad.
La
inflamación
crónica
es
otra
cosa
totalmente
diferente
y
no
nos
interesa
para
nada.
Este
estado
se
da
cuando
comemos
mal
repetidamente,
no
practicamos
ejercicio,
dormimos
mal,
nos
estresamos
y
tenemos
hábitos
poco
saludables
como
fumar
o
beber
alcohol.
Las
modificaciones
dietéticas
son
una
de
las
muchas
intervenciones
que
ayudan
a
reducir
la
inflamación
sistémica.
Existes
dietas
antiinflamatorias
como
la
dieta
mediterránea
tradicional
o
la
dieta
DASH
(Dietary
Approaches
to
Stop
Hypertension).
Estas
dietas
están
compuestas
por
alimentos
antiinflamatorios
que
ayudan
a
que
nuestro
cuerpo
funcione
a
la
perfección.
De
todos
ellos
destacamos
estos
por
su
gran
potencial
para
reducir
la
inflamación
sistémica
producida
por
los
factores
mencionados
anteriormente.
Los
alimentos
con
gran
potencial
antiinflamatorio
Arándanos,
fresas
y
bayas
en
general
Una
de
las
características
más
importante
de
las
dietas
antiinflamatorias
es
la
aportación
de
polifenoles.
Estos
fitoquímicos
están
presentes
en
muchos
alimentos
vegetales,
siendo
su
presencia
muy
elevada
en
frutas
de
piel
oscura
como
arándanos,
ciruelas,
moras
o
frutas
como
las
fresas
y
frambuesas.
A
todo
el
grupo
de
estos
alimentos
se
le
conoce
como
bayas,
y
son
potencialmente
antiinflamatorias.
Verdura
y
fruta
fresca
y
de
temporada
Las
frutas
y
verduras
tienen
una
densidad
calórica
más
baja
y
son
abundantes
en
nutrientes
beneficiosos,
como
vitaminas,
minerales
y
fitonutrientes.
Por
lo
general,
se
deben
consumir
en
grandes
cantidades,
con
cada
comida,
y
en
una
variedad
de
colores
y
tipos.
Las
frutas
y
verduras
contienen
grandes
concentraciones
de
polifenoles,
lo
que
les
da
sus
colores
característicos
y,
lo
que
es
más
importante,
les
proporciona
sus
propiedades
antiinflamatorias.
Una
dieta
antiinflamatoria
ideal
debería
contener
en
última
instancia
hasta
dos
tercios
del
volumen
total
de
alimentos
en
frutas
y
verduras.
Este
dato
hace
imposible
quedarnos
únicamente
con
una
fruta
o
verdura,
más
allá
de
las
bayas
señaladas
en
el
párrafo
anterior.
Llena
tus
platos
de
verduras
de
todos
los
colores
y
esa
será
la
mejor
opción
para
reducir
la
inflamación.
Pescado
graso
de
agua
dulce
que
contenga
altos
niveles
de
AG
ω-3
El
salmón,
caballa,
fletán,
sardinas
y
arenque
son
alimentos
espectaculares
para
aportar
proteína
animal
rica
en
ácidos
grasos
omega
3
(AG
ω-3).
Otras
fuentes
de
proteína
animal
como
la
carne
de
granja
contiene
más
ácidos
omega
6
que
omega
3,
lo
que
no
nos
interesa
para
reducir
la
inflamación.
Tanto
en
la
carne
como
el
pescado,
sabiendo
que
la
segunda
opción
es
preferente,
debemos
intentar
que
sean
de
pastoreo
natural
o
capturados
en
estado
salvaje,
respectivamente.
Estas
opciones
son
las
que
mayor
ratio
omega3:omega6
tienen,
lo
que
es
sinónimo
de
antiinflamatorio.
Nueces,
avellanas
y
frutos
secos
naturales
en
general
En
relación
con
el
omega-3
y
los
polifenoles
encontramos
el
grupo
de
alimentos
de
los
frutos
secos
y
las
semillas
que
son
muy
interesantes
para
reducir
la
inflamación.
Las
semillas
de
chía,
nueces
y
semillas
de
cáñamo
son
fuentes
de
grasas
saludables
a
añadir
en
nuestra
dieta
antiinflamatoria.
Aceite
de
oliva
virgen
extra
El
aceite
de
oliva
virgen
extra
(AOVE)
es
la
joya
de
la
dieta
mediterránea,
una
de
las
dietas
antiinflamatorias
por
excelencia.
Este
oro
líquido
es
el
mejor
acompañamiento
para
nuestras
ensaladas
o
para
cualquier
alimento
que
se
precie
que
gana
sabor
y
sirve
escudo
contra
la
inflamación
con
un
buen
AOVE.
Jengibre,
cúrcuma
y
otras
especias
y
hierbas
El
jengibre
y
la
cúrcuma
son
las
dos
hierbas
con
la
mayor
cantidad
de
datos
que
respaldan
su
efecto
sobre
la
inflamación.
Además,
el
ajo,
la
pimienta
de
cayena
y
el
orégano
tienen
propiedades
antiinflamatorias
y
deben
añadirse
a
los
alimentos
durante
la
preparación
de
las
comidas.
Ingesta
calórica
Más
allá
del
impacto
de
grupos
específicos
de
nutrientes,
la
inflamación
crónica
se
ve
afectada
por
la
ingesta
calórica.
La
ingesta
calórica
excesiva,
en
particular
en
individuos
sedentarios,
produce
un
aumento
de
la
adiposidad.
El
tejido
adiposo
es
un
tejido
metabólico
activo
que
contribuye
directamente
a
la
inflamación
crónica.
A
diferencia
del
consumo
calórico
excesivo,
se
ha
demostrado
que
la
restricción
calórica
con
una
ingesta
nutricional
adecuada
exhibe
importantes
efectos
antiinflamatorios.
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En
Vitónica
|
Este
es
el
alimento
antiinflamatorio
que
todos
deberíamos
consumir
después
de
los
50
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