Embadurnamos bien con mantequilla las cavidades de una bandeja de horno para magdalenas o, mejor incluso, cubrimos las bases con discos de papel vegetal. Con un cortapastas o similar cortamos 12 discos de bizcocho del mismo diámetro que las cavidades y los colocamos en el interior de cada una.
En un recipiente hondo batimos los huevos con el queso crema. Añadimos el azúcar y el Baileys y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea. La repartimos en los moldes y cocemos en el horno, precalentado a 150º C, durante 10 minutos. Apagamos el horno y dejamos atemperar en su interior durante cinco minutos.
Cuando la bandeja esté completamente fría, desmoldamos los mini pasteles y espolvoreamos con cacao en polvo. En el momento de servir podemos decorar también con nata montada y adornar con frutos secos picados, chips de chocolate, etc. Al gusto.
