Mucha
gente
afirma,
más
o
menos
en
serio,
ser «adicto
al
azúcar»,
aunque
nutricionistas,
médicos
y
expertos
en
salud
mental
desaconsejan
emplear
este
término
para
referirnos
a
los
alimentos.
El
problema
con
el
azúcar
es
que
sí
puede
generar
comportamientos
o
patrones
que
comparten
características
con
ciertas
adicciones,
como
el
impulso
de
comerlo
a
menudo
y
en
exceso.
Y
cuanto
más
azúcar
comemos,
más
nos
gusta
y
más
queremos.
No
siempre
es
fácil
identificar
si
nos
estamos
pasando
porque
hay
azúcar
oculto
en
multitud
de
alimentos,
especialmente
ultraprocesados,
no
necesariamente
en
dulces.
Tampoco
somos
siempre
conscientes
de
cuánto
azúcar
es
mucho,
pudiendo
exceder
el
límite
recomendado
por
la
OMS
tan
solo
con
los
azucarillos
de
los
cafés
que
tomemos
al
día.
Para
sumar
otro
grado
de
dificultad,
el
azúcar
se
esconde
en
la
industria
detrás
de
otros
nombres
confusos
que,
por
muy
naturales
que
suenen
siguen
siendo
azúcar
añadido.
Esa
predisposición
a
ingerir
azúcar
de
más
la
podemos
notar
gracias
a
ciertas
señales
que
nos
da
el
cuerpo,
o
podemos
hacer
una
pequeña
prueba
casera
que
nos
dará
más
autoconsciencia
sobre
nuestros
hábitos.
Si
te
gusta
el
chocolate,
tienes
una
pequeña
excusa
para
comerlo
en
este
experimento.
La
prueba
la
recomienda
el
médico
especialista
en
nutrición
Jimmy
Mohamed,
conocido
divulgador
de
salud
en
Francia.
Nos
sugiere
adquirir
una
tableta
de
chocolate
negro
con
un
70%
de
porcentaje
de
cacao,
y
comer
una
onza,
saboreándola
bien.
Si
te
gusta,
es
buena
señal,
pero
si
te
parece
demasiado
amarga,
es
síntoma
de
que
tienes
el
paladar
demasiado
acostumbrado
a
los
sabores
muy
dulces.
La
buena
noticia
es
que
ese
gusto
excesivo
por
el
azúcar
se
puede
entrenar
a
la
inversa.
Con
un
poco
de
paciencia
y
constancia,
puedes
cambiar
esa
predilección
por
el
chocolate
muy
dulce
-chocolate
con
leche
y
blanco-
por
sabores
más
neutros,
más
amargos,
que
además
te
permitirán
disfrutar
de
chocolates
de
mayor
calidad
que
saquen
a
relucir
las
propiedades
del
buen
cacao.
También
te
puedes
acostumbrar
a
tomar
el
yogur
natural,
sin
azúcares
ni
edulcorantes,
igual
que
el
café
o
el
té.
Llegará
un
momento
en
el
que
incluso
volver
al
chocolate
con
leche
o
un
dulce
industrial
pueda
resultarte
desagradable
por
ser
demasiado
empalagoso.
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