Puede
que
las
vacaciones
de
verano
estén
ya
a
punto
de
acabar,
pero
con
más
razón
para
darse
un
capricho.
Como
por
ejemplo
este
jamón
ibérico
marca
Fisán
el
cual
podemos
comprar
en
El
Corte
Inglés
por
229,00
euros
en
lugar
de
299,90
euros.
Una
pieza
de
8,5
kilos
que
da
para
muchos
platos
de
jamón.
Jamón
de
cebo
de
campo
75%
raza
ibérica
Fisán
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Un
jamón
de
Guijuelo
perfecto
para
el
aperitivo
Este
jamón
marca
Fisán
es
de
cebo
de
campo
75%
raza
ibérica
y
se
elabora
artesanalmente
en
la
conocida
región
de
Guijuelo.
Procede
de
cerdos
ibéricos
criados
en
libertad
en
las
dehesas
de
Salamanca,
y
cada
pieza
es
seleccionada
cuidadosamente,
sometida
a
curación
tradicional
en
secaderos
y
bodegas
durante
al
menos
36
meses,
para
que
adquieran
los
sabores,
aromas
y
texturas
que
caracterizan
a
las
piezas
de
esta
calidad.
Su
carne
es
de
color
rojo
intenso
con
matices
en
púrpura,
la
grasa
es
blanca
en
tonos
rosados,
y
se
deshace
en
el
paladar,
aportando
una
textura
jugosa
que
no
se
hace
pesada.
En
boca
es
suave
y
aromático,
cada
bocado
nos
recuerda
a
la
dehesa
donde
se
crían
los
cerdos,
y
su
olor
es
el
característico
aroma
a
carne
curada
y
bien
tratada,
con
toques
salados
que
no
empalagan.
Una
vez
lo
recibamos,
se
recomienda
dejar
atemperar
antes
de
ponerlo
en
el
jamonero,
donde
podemos
proceder
a
prepararlo
-retirando
las
capa
superiores
de
grasa-
con
el
cuchillo
y
empezar
a
cortar
lonchas
bien
finitas.
Si
queremos
acompañarlo
con
alguna
bebida
los
vinos
Tempranillo
o
Garnacha
sacarán
todos
sus
matices.
Algunos
de
los
enlaces
de
este
artículo
son
afiliados
y
pueden
reportar
un
beneficio
económico
a
Directo
al
Paladar.
En
caso
de
no
disponibilidad,
las
ofertas
pueden
variar.
Fotos
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El
Corte
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