No
es
que
vaya
a
sorprender
a
nadie,
pero
el
análisis
nutricional
de
los
turrones
más
típicos
no
es
precisamente
muy
positivo
en
términos
de
salud,
sobre
todo
si
nos
ceñimos
a
los
turrones
de
chocolate.
El
turrón
duro
y
el
turrón
blando
de
Jijona
al
menos
nos
aportan
los
nutrientes
de
la
almendra,
pero
los
otros
son
una
bomba
de
azúcares
y
grasas
de
mala
calidad
que,
por
suerte,
podemos
sustituir
con
una
versión
casera
muy
sencilla.
En
esta
receta
de
turrón
de
chocolate
casero
proponemos
emplear
una
cantidad
alta
de
mijo
hinchado,
un
cereal
sin
gluten
con
muchas
propiedades
nutricionales
interesantes,
y
chocolate
sin
azúcar
con
un
porcentaje
elevado
de
cacao,
mínimo
70%.
Además,
para
darle
esa
textura
más ‘aturronada’
y
suave,
sin
perder
el
punto
crujiente,
recurrimos
al
aceite
de
coco
virgen,
que
da
un
toque
extra
de
aroma
muy
agradable
y
tiene
mejores
propiedades
a
la
hora
de
fundir
y
solidificar
con
el
chocolate.
Aunque
más
nutritivo
y
saludable,
recordamos
que
sigue
siendo
un
dulce
para
no
abusar
y
tomar
con
moderación
dentro
del
surtido
de
dulces
navideños.
Cortar
por
la
mitad
longitudinal
un
cartón
o
brick
de
leche
o
bebida
vegetal,
la
parte
que
no
tenga
el
tapón
de
plástico,
lavar
bien
y
secar.
Trocear
el
chocolate
y
poner
a
fundir
a
fuego
lento
a
baño
maría.
Tostar
en
una
sartén
amplia
el
mijo
hinchado
a
fuego
suave,
removiendo.
Cuando
el
mijo
coja
algo
de
color
y
empiece
a ‘saltar’,
añadir
el
erititrol
espolvoreado
y
remover
bien
un
par
de
minutos
más.
Retirar.
Agregar
el
aceite
de
coco
y
la
vainilla
al
chocolate
fundido
y
remover
hasta
integrar
por
completo.
Pintar
el
fondo
y
los
laterales
del
molde
de
leche
con
una
capa
fina
de
chocolate
extendida
suavemente
girando
el
cartón.
Dejar
enfriar
-se
puede
llevar
a
la
nevera-
hasta
que
solidifique.
Mantener
el
chocolate
fundido
caliente.
Mezclar
el
resto
de
chocolate
con
el
mijo
tostado
removiendo
bien
y
cubrir
el
molde,
repartiendo
bien
la
mezcla
con
una
espátula
pequeña
o
cuchara.
Dejar
enfriar
antes
de
llevar
a
la
nevera
y
esperar
al
menos
dos
horas
a
que
se
solidifique
por
completo
antes
de
desmoldar.
EL
GRANERO
INTEGRAL
Mijo
Hinchado,
200
g,
Rico
en
Proteínas
y
Fibra,
Fuente
de
Energía,
Óptimo
para
Desayunos,
Apta
para
Veganos
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
el
turrón
de
chocolate
saludable
Tomado
con
moderación,
este
turrón
es
un
bocado
dulce
crujiente
muy
rico
para
acompañar
sobremesas
de
las
fiestas
o
tomar
de
merienda
con
un
café,
infusión
o
fruta
de
temporada;
el
chocolate
negro
combina
muy
bien
con
mandarinas,
granadas
y
naranjas,
por
ejemplo.
Cortar
en
bastones
o
trocitos
de
tamaños
no
muy
grandes.
En
Vitónica
|
Turrón
de
chocolate
y
almendras
con
aceite
de
oliva
En
Vitónica
|
Polvorones
veganos
de
chocolate
saludables
