El smørrebrød que viene a significar pan con mantequilla, es uno de los platos más característicos de la cocina danesa. El plato tradicional consiste en una rebanada de pan negro untada con mantequilla y cubierta de diversos ingredientes fríos como los que vamos a utilizar hoy.
La combinación de arenques en conserva con su textura suave y blanda con el crujiente de la cebolleta y el hinojo es perfecta y muy agradable desde el primer bocado. Para hacer la tosta, picamos el hinojo y la cebolleta en trozos muy pequeñitos y los mezclamos en un bol.
Mientras, tostamos las rebanadas de pan de centeno en el tostador o en una plancha, las untamos de mantequilla y las cubrimos con una pequeña capa de hinojo y cebolleta.
Sobre estos ingredientes ponemos tres o cuatro filetes de arenques y volvemos a espolvorear con más hinojo y cebolleta, colocando unas alcaparras por encima y unos pelitos de las hojas del hinojo para decorar.
