Somos
conscientes
de
que
podemos
desatar
la
locura
con
esta
receta
de
torrijas
de
natillas,
pero
no
podemos
dejar
de
compartirla
con
vosotros
y
que
pase
lo
que
tenga
que
pasar.
Es
una
de
las
recetas
de
torrijas
que
más
nos
gusta
de
todas
las
que
tenemos
en
nuestro
haber,
que
son
unas
cuantas.
Y
nos
da
en
la
nariz
que
a
vosotros
también
os
va
a
conquistar.
Llevábamos
viendo
las
torrijas
de
natillas
por
redes
sociales
un
tiempo
y
estábamos
deseando
que
se
acercara
la
Semana
Santa
para
ponerla
en
práctica.
Dos
elaboraciones
clásicas
del
repertorio
repostero
español
unidas
en
un
solo
plato:
torrijas
y
natillas.
Quien
la
ideara
se
merece
un
monumento.
¿Os
animáis
a
probarlas?
Preparamos
unas
natillas
fluidas
para
que
el
pan
se
empape
bien
de
ellas.
Calentamos
la
leche
con
el
azúcar,
los
dos
huevos
(previamente
batidos)
y
la
esencia
de
vainilla.
Removemos
al
tiempo
que
se
cuece
la
mezcla,
que
no
debe
llegar
a
hervir.
No
debe
pasar
de
los
65ºC
o
se
nos
cortará
la
mezcla.
Cubrimos
la
base
de
una
fuente
con
una
capa
de
las
natillas
y
colocamos
encima
las
rebanadas
de
pan.
Cubrimos
con
el
resto
de
las
natillas
y
pinchamos
con
un
tenedor
toda
la
superficie
para
ayudar
a
empapar
bien.
Dejamos
reposar
durante
un
par
de
horas,
mínimo,
volteando
en
mitad
del
proceso
y
pinchando
de
nuevo.
Preparamos
una
sartén
con
abundante
aceite,
controlando
que
no
se
caliente
demasiado
durante
la
fritura.
La
temperatura
ideal
es
180ºC,
las
torrijas
quedan
perfectas
y
absorben
menos
aceite.
Tomamos
cada
rebanada
de
pan,
pasamos
por
huevo
batido
y
freímos
por
ambas
caras
hasta
que
estén
doradas.
Una
vez
listas
dejamos
reposar
sobre
papel
absorbente
un
par
de
minutos.
Retiramos
las
rebabas
de
huevo
que
quedan
adheridas
a
las
torrijas
antes
de
pasar
por
una
mezcla
de
azúcar
y
canela
molida
(opcional)
y
servir.
Con
qué
acompañar
las
torrijas
de
natillas
Las
torrijas
de
natillas
aguantan
bien
un
par
de
días,
dentro
de
la
nevera,
pero
el
mejor
momento
para
disfrutarlas
es
recién
hechas.
La
melosidad
y
cremosidad
de
su
interior
desaparecen
con
las
horas,
aunque
siguen
estando
ricas.
Son
una
merienda
estupenda,
acompañadas
de
un
vaso
de
leche
fresca.
En
DAP
|
Receta
de
torrijas
a
la
plancha
En
DAP
|
Receta
de
torrijas
de
brioche
