Originales
y
adictivas,
así
califico
yo
a
estas
tejas
crujientes
de
queso.
Y
es
que
comer
una
solo
resulta
misión
imposible,
porque
el
cuerpo
te
pide
más
y
más.
Sobre
todo
si
-como
yo-
eres
de
lo
que
no
conciben
la
vida
sin
queso
y
consideras
que
todo
mejora
notablemente
cuando
lleva
este
ingrediente.
Para
prepararlas
solo
necesitamos
un
ingrediente
y
no
se
necesita
ser
un
genio
para
adivinarlo.
La
variedad
es
importante,
pues
de
su
potencia
de
sabor
depende
el
resultado.
Los
más
adecuados
para
preparar
estas
tejas
son
los
curados
y
añejos,
tipo
manchego,
mahón…
Los
quesos
canarios
son
también
perfectos
para
ello.
Preparar
este
aperitivo
te
llevará
muy
poco
tiempo,
pues
se
hace
en
el
horno
en
ocho
minutos.
Solo
hay
que
formar
discos
de
queso
rallado
en
papelitos
de
papel
vegetal
sobre
una
bandeja
de
horno.
Hay
que
ser
rápidos
al
sacarlos
del
horno
para
que
cojan
la
forma
de
teja,
pero
se
puede
simplificar
el
proceso
dejando
los
discos
planos.
Quedan
igual
de
ricos.
Rallamos
el
queso
finamente.
Colocamos
trocitos
de
papel
vegetal
en
una
bandeja
de
horno
y
extendemos
una
cucharada
de
queso
rallado
sobre
cada
uno
de
ellos,
dándoles
forma
de
disco.
Yo
he
usado
un
aro
de
emplatar,
pero
se
puede
hacer
sin
ello.
Introducimos
la
bandeja
en
el
horno,
precalentado
a
180ºC
con
calor
arriba
y
abajo,
y
cocemos
entre
seis
y
ocho
minutos.
Retiramos
los
discos,
con
su
papel
correspondiente,
y
los
colocamos
sobre
un
rodillo
o
cualquier
otro
objeto
cilíndrico.
Presionamos
suavemente
con
la
mano
para
darles
forma.
Se
enfrían
y
endurecen
rápidamente,
así
que
se
pueden
consumir
al
momento.
Con
qué
acompañar
las
tejas
crujientes
de
queso
Son
livianas
y
repletas
de
sabor,
estas
tejas
crujientes
de
queso
casan
a
la
perfección
con
una
copa
de
vino
tinto
a
su
vera.
Pero
no
es
la
única
bebida
que
admiten.
Pruébalas
con
vermú
casero
o
con
una
cerveza
bien
fresca,
verás
qué
cosa
más
buena.
Y,
por
supuesto,
completa
la
oferta
del
aperitivo
con
aceitunas,
frutos
secos
y
mucho
más.
En
DAP
|
Queso
asado
canario
En
DAP
|
Dip
de
queso
feta,
limón
y
ajo
