Colonia
Caroya.
La
Subsecretaría
de
Emprendedores
del
Ministerio
de
Economía
de
la
Nación
organizó
el
concurso
“Emprendimiento
del
Año”,
donde
Lorena
Londero,
elaboradora
desde
2018
de
la
harina
de
uva
Resilencia,
recibió
un
reconocimiento.
El
evento
reunió
a
21
empresas
emergentes
seleccionadas
por
los
gobiernos
de
sus
respectivas
provincias.
El
objetivo
del
concurso
es
generar
un
espacio
para
la
vinculación
estratégica
entre
emprendedores,
inversores,
líderes
empresariales
y
representantes
del
sector
público
y
privado,
buscando
promover
colaboraciones
significativas,
el
intercambio
de
conocimientos
y
la
construcción
de
redes
que
fortalezcan
el
ecosistema
emprendedor.
En
la
instancia
final,
un
panel
de
expertos
evaluó
tres
categorías
y
reconoció
a
un
ganador
en
cada
una
de
ellas.
En
el
rubro
“Industrias
Tradicionales
con
modelos
de
negocios
innovadores”,
el
reconocimiento
fue
para
la
Harina
de
Uva
“Resilencia”.
Lorena
Londero
elabora
harina
de
uva
a
partir
del
orujo
de
la
fruta,
subproducto
de
la
elaboración
del
vino
que
se
obtiene
de
la
piel,
pulpa,
semillas
y
tallos
en
la
bodega
familiar
Don
Fabio,
ubicada
en
Los
Chañares.
El
producto
se
destaca
por
ser
una
fuente
de
antioxidantes
y
nutrientes,
apto
para
celíacos
y
diabéticos.
Se
puede
consumir
como
suplemento
dietario,
mezclándolo
con
bebidas
o
yogur.
También
puede
utilizarse
para
panificados,
agregando
una
pequeña
proporción
a
otras
harinas
e
inclusive
a
premezclas
sin
TACC.
En
2023,
este
emprendimiento
obtuvo
el
premio
Innovar
en
la
categoría
pyme.
04-12-2024
