Cuenta
la
historia
más
extendida
sobre
la
creación
del
Daiquiri
que
el
cóctel
fue
creación
de
un
ingeniero
estadounidense,
de
nombre
Jennings
Cox,
que
trabajaba
en
una
mina
próxima
a
la
playa
de
Daiquiri,
junto
a
Santiago
de
Cuba.
Corría
el
año
1896
cuando
Cox
recibió
la
visita
de
unos
amigos
y,
al
ver
que
se
había
quedado
sin
ginebra,
que
es
lo
que
solía
beber,
recurrió
a
una
botella
de
ron
local
y
mezcló
la
bebida
con
zumo
de
las
limas
de
un
árbol
que
tenía
en
el
jardín.
En
el
Floridita
sirven
los
daiquiris
más
famosos
de
La
Habana
El
combinado
fue
un
éxito
y
pronto
se
popularizó
entre
los
trabajadores
de
la
mina.
Fue
un
compañero
de
Cos,
Giacomo
Pagliuchi,
el
que
puso
nombre
al
cóctel,
en
homenaje
a
la
playa
cercana
a
la
mina
y,
poco
a
poco,
el
combinando
se
fue
introduciendo
en
los
bares
de
Santiago.
El
barman
Emilio
González,
de
origen
español,
fue
quien
lo
trasladó
a
La
Habana,
en
concreto
al
hotel
Plaza
donde
se
hizo
popular.
Allí
lo
conoció
Constantino
Ribalaigua
(Constance),
el
propietario
del
Floridita.
En
este
club,
que
sigue
abierto
hoy
en
día,
sirven
los
daiquiris
más
famosos
de
la
capital
cubana
desde
que
el
escritor
y
legendario
bebedor
Ernest
Hemingway
lo
mencionara
en
una
de
sus
novelas
–“Mi
Mojito
en
La
Bodeguita,
mi
Daiquiri,
en
el
Floridita”–.
En
el
Floridita
preparan
el
Daiquiri
en
batidora
eléctrica,
con
unos
golpes
de
marrasquino,
un
licor
de
cerezas
de
origen
croata
(curiosamente)
que
no
es
fácil
de
encontrar
en
España.
Esta
receta
es
la
versión
original
del
cóctel,
elaborado
tan
solo
con
ron
blanco,
zumo
de
lima
y
azúcar.
Lo
ideal
es
usar
azúcar
blanco
de
caña,
pero
es
más
difícil
de
encontrar,
por
lo
que
se
puede
hacer
con
azúcar
blanco
convencional.
Nosotros
hicimos
dos
versiones,
con
azúcar
blanco
y
con
panela,
y
aunque
de
sabor
eran
parecidas,
la
primera
tiene
el
aspecto
que
asociamos
siempre
al
Daiquiri.
Con
ayuda
del
vaso
medidor
vertemos
en
la
coctelera
una
parte
de
zumo
de
lima
recién
exprimido,
el
azúcar
y
dos
partes
de
ron
blanco
(en
este
orden,
pues
siempre
los
“diluyentes”
se
colocan
antes).
Después,
añadimos
cuatro
o
cinco
cubos
de
hielo
–preferiblemente
industrial,
para
evitar
malos
aromas
de
la
nevera–.
Tapamos
y
agitamos
la
coctelera
durante
15
segundos,
sirviendo
el
cóctel
con
ayuda
del
filtro
de
la
propia
coctelera
o
el
colador
en
un
vaso
de
cóctel.
Con
qué
acompañar
el
Daiquiri
Como
siempre
el
mejor
maridaje
de
los
cócteles,
como
el
margarita,
es
la
buena
compañía
y
los
buenos
discos,
y
en
este
sentido
un
buen
son
cubano
es
obligatorio.
Y
siquieres
un
daiquiri
más
dulce,
no
tan
ácido,
no
dejes
de
probar
nuestro
daiquiri
de
fresa.
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Mojito
cubano
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