Las
recetas
de
guisos
de
pollo
siempre
han
dado
muy
buen
resultado
en
nuestros
grandes
éxitos
y
más
aún
cuando
en
la
ecuación
metemos
a
la
salsa
de
almendras,
una
elaboración
tradicional
española
que
no
hay
que
confundir
con
el
pollo
con
almendras
estilo
chino.
Pueden
ser
filetes
de
pechuga
de
pollo,
pollo
asado
u
otra
formas
de
hacer
pollo,
pero
la
realidad
es
que
estos
ingredientes,
tanto
con
las
almendras
crudas
como
con
las
almendras
tostadas,
dan
mucho
juego
en
estas
recetas
fáciles
para
guisar
pollo
troceado.
Al
gusto,
evidentemente.
Podéis
optar
por
muslos,
contramuslos,
pechuga
o
por
guisar
el
pollo
entero
con
la
salsa
de
almendras,
pero
el
resultado
siempre
es
magnífico
y
os
va
a
dar
opción
de
mojar
pan
hasta
terminar
con
el
plato.
Como
es
lógico,
podéis
utilizar
la
misma
base
de
salsa
de
almendras
para
hacerla
con
recetas
de
pavo,
de
pato,
de
solomillo
de
cerdo
o
de
otras
carnes
blancas
como
el
conejo
porque
también
dan
muy
buen
resultado.
Saltear
el
pollo
en
una
sartén
antiadherente
con
una
cucharada
de
aceite
de
oliva
hasta
que
estén
dorados
pero
no
cocinados
del
todo.
Reservar.
En
la
misma
sartén,
dorar
el
ajo
en
rodajas
y
añadir
la
cebolla
cortada
en
juliana
con
una
pizca
de
sal
y
pochar
a
fuego
medio
aproximadamente
20
minutos.
Añadir
el
brandy
y
el
vino
blanco
y
dejar
evaporar.
Incorporar
las
almendras
y
en
seguida
mojar
con
el
caldo
de
pollo
para
cocinar
el
conjunto
cinco
minutos.
Triturar
todo
muy
bien
hasta
que
esté
completamente
homogéneo,
pasar
por
un
colador
fino
y
devolver
a
las
olla.
Añadir
el
pollo
de
nuevo
y
cocinar
todo
junto
cinco
minutos
más.
Servir
caliente
y
decorar
con
unas
almendras
en
láminas
por
encima
REDONDO
DE
TERNERA
AL
HORNO
Con
qué
acompañar
el
pollo
en
salsa
de
almendras
Es
un
segundo
plato
bastante
contundente,
así
que
a
este
pollo
en
salsa
de
almendras
solo
le
falta
un
aperitivo
ligero,
una
ensalada
para
compartir,
alguna
receta
de
arroz
o
directamente
que
apostemos
por
un
postre
fácil
y
rápido.
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de
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ideales
para
volver
a
la
rutina
(y
la
cuchara)
ahorrando
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guisado
