Los
yogures
sin
lactosa
son
una
excelente
opción
para
las
personas
que
son
intolerantes
a
la
lactosa
o
que
prefieren
evitarla
en
su
día.
Estos
yogures
están
hechos
con
leche
a
la
que
se
le
ha
añadido
la
enzima
lactasa,
que
descompone
la
lactosa
en
azúcares
más
simples,
haciéndolos
más
fáciles
de
digerir.
Por
lo
tanto,
son
una
alternativa
más
amigable
para
aquellos
con
sensibilidad.
La
lactosa
es
un
tipo
de
azúcar
que
se
encuentra
naturalmente
en
la
leche
y
en
los
productos
lácteos.
Para
poder
ser
absorbida
por
nuestro
cuerpo,
la
lactosa
necesita
ser
descompuesta
en
azúcares
más
simples
(glucosa
y
galactosa)
por
una
enzima
llamada
lactasa,
que
se
produce
en
el
intestino
delgado.
Es
decir
que
las
personas
que
son
intolerantes
a
la
lactosa,
tienen
dificultades
para
digerir
este
azúcar,
lo
que
puede
provocar
molestias
como
hinchazón
abdominal,
gases,
cólicos
o
diarrea
después
de
consumir
productos
lácteos
que
contienen
lactosa.
Los
yogures
sin
lactosa
son
amigables
para
aquellas
personas
que
experimentan
estos
síntomas.
Su
sabor
y
textura
se
asemejan
bastante
a
los
yogures
tradicionales.
@dapveguiYOGUR
de
tofu
y
plátano‼️
Es
espeso
como
el
yogur
normal
y
al
llevar
tofu,
es
rico
en
proteínas
vegetales.
Una
solución
mágica
para
el
desayuno
o
merienda.
Ingredientes
(para
2
personas):
✔️
1
bloque
de
tofu
blando
✔️
120
g
de
plátano
maduro
✔️
1
cucharada
de
zumo
de
limón
Elaboración
👇🏻
1.En
una
licuadora
o
robot
de
cocina,
volcar
todos
los
ingredientes
y
triturar
hasta
que
quede
suave
y
cremoso.
Receta
de
@Ine
Vazquez
Noya
Síguenos
en
@dapvegui
🥗
#tofu
#yogurvegetal
#yogurvegano
#vegano
#receta
Actualmente,
se
encuentran
prácticamente,
en
todos
los
supermercados,
sea
Mercadona,
Lidl
o
Carrefour
con
sus
marcas
blandas.
Estos
suelen
encontrarse
en
la
sección
de
lácteos,
generalmente
cerca
de
la
leche
y
los
quesos.
Estos
yogures
suelen
estar
etiquetados
claramente
como «sin
lactosa»
y
vienen
en
una
variedad
de
sabores
y
presentaciones.
Sean
naturales,
griego,
con
frutas,
cremosos
o
con
un
plus
de
proteína,
hasta
envasas
individuales
o
pack
familiar,
hay
que
para
elegir.

Hacer
yogur
sin
lactosa
en
casa
es
posible
y
relativamente
sencillo.
A
continuación,
te
proponemos
una
receta
básica
para
que
lo
intentes.
Ingredientes:
-
1
litro
de
leche
sin
lactosa
(disponible
en
Mercadona
o
Lidl
por
ejemplo) -
1
sobre
de
fermento
láctico
o
un
yogur
sin
lactosa
como
cultivo
inicial
Instrucciones:
-
Calentar
la
leche
sin
lactosa
en
una
olla
a
fuego
medio
hasta
que
alcance
aproximadamente
85°C.
Esto
ayudará
a
matar
las
bacterias
no
deseadas
y
a
activar
las
proteínas
de
la
leche
para
obtener
una
textura
más
cremosa. -
Dejar
que
la
leche
se
enfríe
hasta
que
alcance
unos
45-50°C. -
En
un
recipiente
aparte,
mezclar
unas
cucharadas
de
la
leche
tibia
con
el
fermento
láctico
o
el
yogur
sin
lactosa. -
Verter
esta
mezcla
en
la
leche
tibia
restante
y
revolver
bien. -
Cubrir
la
olla
con
un
paño
limpio
y
colocar
en
un
lugar
cálido
y
sin
corrientes
de
aire
durante
al
menos
6
a
8
horas
para
permitir
que
la
mezcla
fermente
y
se
convierta
en
yogur. -
Una
vez
transcurrido
el
tiempo,
llevar
el
yogur
al
frío
por
unas
horas
para
que
tome
consistencia.
Los
yogures
sin
lactosa
pueden
ser
un
buen
sustituto
de
los
yogures
tradicionales
en
muchas
recetas,
pero
es
importante
tener
en
cuenta
algunas
diferencias.
En
términos
de
sabor
y
textura,
los
yogures
sin
lactosa
en
recetas
como
smoothie
cremoso
de
melocotón
y
yogur,
ensalada
de
pasta
fría
con
salsa
de
yogur
o
mousse
de
yogur
con
frutos
rojos,
funciona
uno
por
otro
sin
mayor
problema.

Sin
embargo,
en
recetas
que
requieren
fermentación
o
cocción
a
altas
temperaturas,
como
panecillos
de
yogur,
bizcocho
de
yogur
o
magdalenas
de
yogur,
es
posible
que
el
yogur
sin
lactosa
no
se
comporte
de
la
misma
manera
que
el
yogur
tradicional
dada
sus
diferencias
en
contenido
de
lactosa
y
proteínas.
En
ese
caso,
puede
ser
que
tengas
que
ajustar
la
receta
o
probar
con
diferentes
marcas
de
yogur
sin
lactosa
hasta
encontrar
el
que
mejor
se
adapte.
Imagen
|
Foto
1:
Mike
Jones,
Foto
2:
Eduardo
Krajan,
Foto
3:
Mercadona
En
DAP
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