Qué yogures no tienen lactosa: una guía para consultar si tienes que evitarla

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Los

yogures
sin
lactosa

son
una
excelente
opción
para
las
personas
que
son
intolerantes
a
la
lactosa
o
que
prefieren
evitarla
en
su
día.
Estos
yogures
están
hechos
con
leche
a
la
que
se
le
ha
añadido
la
enzima
lactasa,
que

descompone
la
lactosa
en
azúcares
más
simples,

haciéndolos
más
fáciles
de
digerir.
Por
lo
tanto,
son
una
alternativa
más
amigable
para
aquellos
con
sensibilidad.

La

lactosa

es
un
tipo
de
azúcar
que
se
encuentra
naturalmente
en
la
leche
y
en
los
productos
lácteos.
Para
poder
ser
absorbida
por
nuestro
cuerpo,
la
lactosa
necesita
ser
descompuesta
en
azúcares
más
simples
(glucosa
y
galactosa)
por
una
enzima
llamada
lactasa,
que
se
produce
en
el
intestino
delgado.

Es
decir
que
las
personas
que
son

intolerantes
a
la
lactosa
,
tienen
dificultades
para
digerir
este
azúcar,
lo
que
puede
provocar
molestias
como

hinchazón
abdominal,
gases,
cólicos
o
diarrea

después
de
consumir
productos
lácteos
que
contienen
lactosa.
Los
yogures
sin
lactosa
son
amigables
para
aquellas
personas
que
experimentan
estos
síntomas.
Su
sabor
y
textura
se
asemejan
bastante
a
los
yogures
tradicionales.


@dapvegui

YOGUR
de
tofu
y
plátano‼️
Es
espeso
como
el
yogur
normal
y
al
llevar
tofu,
es
rico
en
proteínas
vegetales.
Una
solución
mágica
para
el
desayuno
o
merienda.
Ingredientes
(para
2
personas):
✔️
1
bloque
de
tofu
blando
✔️
120
g
de
plátano
maduro
✔️
1
cucharada
de
zumo
de
limón
Elaboración
👇🏻
1.En
una
licuadora
o
robot
de
cocina,
volcar
todos
los
ingredientes
y
triturar
hasta
que
quede
suave
y
cremoso.
Receta
de
@Ine
Vazquez
Noya
Síguenos
en
@dapvegui
🥗

#tofu


#yogurvegetal


#yogurvegano


#vegano


#receta


Walking
Around

Instrumental
Version

Eldar
Kedem

Actualmente,
se
encuentran
prácticamente,
en
todos
los
supermercados,
sea

Mercadona,
Lidl
o
Carrefour

con
sus
marcas
blandas.
Estos
suelen
encontrarse
en
la

sección
de
lácteos
,
generalmente
cerca
de
la
leche
y
los
quesos.
Estos
yogures
suelen
estar

etiquetados
claramente
como «sin
lactosa»

y
vienen
en
una
variedad
de
sabores
y
presentaciones.
Sean
naturales,
griego,
con
frutas,
cremosos
o
con
un
plus
de
proteína,
hasta
envasas
individuales
o

pack

familiar,
hay
que
para
elegir.

Yogures Sin Lactosa Txt4

Yogures Sin Lactosa Txt4

Hacer
yogur
sin
lactosa
en
casa
es
posible
y
relativamente
sencillo.
A
continuación,
te
proponemos
una
receta
básica
para
que
lo
intentes.

Ingredientes:

  • 1
    litro
    de
    leche
    sin
    lactosa
    (disponible
    en
    Mercadona
    o
    Lidl
    por
    ejemplo)
  • 1
    sobre
    de
    fermento
    láctico
    o
    un
    yogur
    sin
    lactosa
    como
    cultivo
    inicial

Instrucciones:

  1. Calentar
    la
    leche
    sin
    lactosa
    en
    una
    olla
    a
    fuego
    medio
    hasta
    que
    alcance
    aproximadamente
    85°C.
    Esto
    ayudará
    a
    matar
    las
    bacterias
    no
    deseadas
    y
    a
    activar
    las
    proteínas
    de
    la
    leche
    para
    obtener
    una
    textura
    más
    cremosa.
  2. Dejar
    que
    la
    leche
    se
    enfríe
    hasta
    que
    alcance
    unos
    45-50°C.
  3. En
    un
    recipiente
    aparte,
    mezclar
    unas
    cucharadas
    de
    la
    leche
    tibia
    con
    el
    fermento
    láctico
    o
    el
    yogur
    sin
    lactosa.
  4. Verter
    esta
    mezcla
    en
    la
    leche
    tibia
    restante
    y
    revolver
    bien.
  5. Cubrir
    la
    olla
    con
    un
    paño
    limpio
    y
    colocar
    en
    un
    lugar
    cálido
    y
    sin
    corrientes
    de
    aire
    durante
    al
    menos
    6
    a
    8
    horas
    para
    permitir
    que
    la
    mezcla
    fermente
    y
    se
    convierta
    en
    yogur.
  6. Una
    vez
    transcurrido
    el
    tiempo,
    llevar
    el
    yogur
    al
    frío
    por
    unas
    horas
    para
    que
    tome
    consistencia.

Los
yogures
sin
lactosa
pueden
ser

un
buen
sustituto

de
los
yogures
tradicionales
en
muchas
recetas,
pero
es
importante
tener
en
cuenta
algunas
diferencias.
En
términos
de
sabor
y
textura,
los
yogures
sin
lactosa
en
recetas
como

smoothie
cremoso
de
melocotón
y
yogur
,

ensalada
de
pasta
fría
con
salsa
de
yogur

o

mousse
de
yogur
con
frutos
rojos
,
funciona
uno
por
otro
sin
mayor
problema.

Pexels Photo 15801886

Pexels Photo 15801886

Sin
embargo,
en
recetas
que
requieren
fermentación
o
cocción
a
altas
temperaturas,
como

panecillos
de
yogur
,

bizcocho
de
yogur

o

magdalenas
de
yogur
,
es
posible
que
el
yogur
sin
lactosa
no
se
comporte
de
la
misma
manera
que
el
yogur
tradicional
dada
sus
diferencias
en
contenido
de
lactosa
y
proteínas.
En
ese
caso,
puede
ser
que
tengas
que
ajustar
la
receta
o
probar
con
diferentes
marcas
de
yogur
sin
lactosa
hasta
encontrar
el
que
mejor
se
adapte.

Imagen
|
Foto
1:

Mike
Jones
,
Foto
2:

Eduardo
Krajan
,
Foto
3:
Mercadona

En
DAP
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