Los
frutos
secos
tienen
muy
mala
fama:
su
gran
aporte
calórico
los
ha
llevado
tradicionalmente
al
ostracismode
los
alimentos
saludables
y
muchos
ni
siquiera
consideran
su
adición
a
una
dieta
equilibrada.
Sobre
los
frutos
secos
pesa
el
mantra
de
que
albergan
montones
de
calorías
y,
en
realidad,
eso
es
así,
lo
que
no
quita
que,
efectivamente,
son
al
mismo
tiempo,
benéficos
alimentos
en
lo
que
a
nutrientes
se
refiere.
La
nutricionista
popular
en
redes
@comiendoconmaria
ha
compartido
una
reflexión
al
respecto
animando
a
considerar
su
presencia
en
los
platos
principales
para
sacar
provecho
de
sus
ventajas.
En
concreto,
ha
explicado
que
es
un
alimento
muy
nutritivo,
que
aporta
fibra,
grasa,
proteínas
y
minerales,
además
del
hecho
de
que
son
muy
versátilesy
se
pueden
poner
en
la
ensalada,
como
snack,
o
en
salteados,
en
crema,
polvo
o
yogurt.
En
el
caso
de
los
frutos
secos,
admite
que
pesa
sobre
ellos
la
constante
pregunta
“¿pero
no
engorda
mucho?”,
y
ciertamente
es
un
alimento
calórico
que
suma
entre
600
y
800
caloríaspor
cada
100
gramos.
Ella
defiende
su
presencia
si
respetamos
la
cantidad
de
consumo
y
hacemos
una
ingesta
de
frutos
secos
crudos
o
tostados,
que
no
sean
salados,
fritos
o
garrapiñados,
y
que
se
incluyen
en
diferentes
recetas
con
una
alimentación
variada
y
equilibrada,
con
un
buen
estilo
de
vida.
“Si
acompañamos
los
frutos
secos
como
tienen
que
ser
no
van
a
engordar”,
afirma.
Además,
recuerda
que
hay
muchos
estudios
sobre
la
presencia
de
frutos
secos
en
dietas
hipocalóricaspara
personas
que
quieren
perder
peso,
que
dan
“más
resultados
y
mejores”
que,
en
el
mismo
estudio,
las
personas
que
no
los
consumían.
@comiendoconmariaSi
quieres
perder
peso,
deberías
empezar
a
comer
frutos
secos.
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Esto
es
así
porque
la
saciedad
que
aportan
con
su
proteína,
fibra
y
grasa
hacen
que
las
personas
tengan
unos
mejores
niveles
de
insulina
y
glucosa
y
que
se
esté
mucho
más
tiempo
saciado,
calmando
la
ansiedad
y
dando
más
tranquilidad.
Esta
sensación
se
debe
a
que
no
hacen
sentir
hambre
tan
temprano.
En
cuanto
a
la
cantidad,
la
especialista
destaca
que
la
ración
ideal
es
la
que
cabe
en
el
puño
de
una
mano,
que
suele
ser
interpretada
a
la
baja
por
sus
pacientes.
Por
ejemplo,
estos
suelen
introducir
tres
avellanas,
cantidad
por
debajo
de
los
entre
30
y
50
gramos
que
se
recomiendan.
Foto
|
Marta
Branco
En
DAP
|
Aperitivo
de
frutos
secos
tostados
al
curry
En
DAP
|
49
recetas
de
postres,
galletas,
tartas
y
bizcocho
con
frutos
secos
