La
receta
de
panelle
o
de
pan
y
panelle,
es
una
receta
bien
fácil
de
preparar,
y
es
un
peculiar
bocado
callejero
que
se
ofrece
en
Sicilia
a
los
que
visitan
Palermo.
Lo
mejor
es
que
su
sabor
es
sorprendente,
muy
bueno
realmente,
y
su
textura
crujiente
en
el
exterior
y
tierna
por
dentro
es
muy
agradable.
Se
trata
de
sabrosas
tortitas
de
harina
de
garbanzos
fritas,
que
se
sirven
dentro
de
un
panecillo
suave
con
semillas
de
sésamo,
que
se
pueden
comprar
en
quioscos
o
establecimientos
de
alimentación
y
panaderías.
Con
nuestra
receta
sencilla,
podrás
hacer
el
pan
y
panelle
fácilmente
en
casa,
y
tomarlo
como
un
bocadillo
de
media
mañana
o
aperitivo
y
disfrutar
de
su
sabor
como
si
estuvieras
en
la
isla
de
Sicilia.
Pon
la
harina
de
garbanzos
en
un
cuenco
grande
o
en
la
cacerola
donde
lo
vayas
a
preparar.
Añade
la
sal
y
mezcla
en
seco.
Agrega
el
agua
lentamente,
reservando
una
parte
y
comienza
a
mezclar
con
una
varilla.
Agrega
el
perejil
bien
picado.
Añade
el
agua
restante
sin
dejar
de
mezclar.
Pon
la
olla
al
fuego
y
sigue
removiendo,
notando
como
poco
a
poco,
la
mezcla
empieza
a
espesar.
Sigue
removiendo
con
energía
hasta
que
quede
con
una
consistencia
similar
al
de
un
puré
de
patata.
Añade
el
resto
del
perejil
picado
y
distribuye
removiendo
para
que
quede
bien
repartido.
Utilizando
una
espátula,
extiende
la
masa
sobre
la
encimera,
,
hasta
obtener
un
grosor
de
medio
cm.
Deja
enfriar
ligeramente,
y
recorta
los
bordes
utilizando
un
cuchillo
para
obtener
un
rectángulo.
Divide
el
rectángulo
en
tiras
de
unos
5×10
cm
con
un
cuchillo.
Calienta
aceite
en
una
sartén.
Fríe
las
panelle
por
tandas,
y
cocina
hasta
que
se
doren
ligeramente
por
ambas
caras,
más
o
menos
durante
dos
o
tres
minutos.
Escurre
las
panelle
fritas
sobre
papel
absorbente.
Ya
están
listas
para
comer,
bien
solas
o
en
bocadillo.
En
ese
caso
se
suelen
poner
cuatro
o
cinco
panelle
en
cada
panecillo.
hacer
PAN
CASERO
rápido,
fácil
y
sencillo
Con
qué
acompañar
los
panelle
Para
acompañar
la
receta
de
pan
y
panelle,
puedes
preparar
algunas
salsas
italianas
como
la
salsa
arrabiata
y
usarla
para
aderezar
el
bocadillo,
aunque
lo
más
tradicional
es
tomarlo
sin
ningún
complemento,
más
allá
de
una
bebida.
En
DAP
|
Receta
de
stracotto
de
ternera
En
DAP
|
Sándwich
de
mortadela,
queso
scamorza
y
pesto
