Este
delicioso
Pad
kra
pao
de
pollo
es
un
plato
muy
completo
de
origen
tailandés,
que
resulta
ideal
como
plato
único.
La
receta
es
muy
sencilla
y
podéis
preparar
este
plato
de
pollo
en
cantidad
abundante,
sirviendo
luego
cada
ración,
a
la
manera
tradicional
con
un
poco
de
arroz
basmati
o
jazmín
cocido
y
unos
huevos
fritos
por
encima.
Como
ya
os
habréis
hecho
una
idea,
resulta
un
plato
completísimo
ya
que
contiene
verduras,
hidratos
y
proteínas
y
es
muy
fácil
de
preparar,
por
lo
que
es
una
excelente
opción
para
el
menú
semanal,
dejando
el
arroz
y
el
huevo
frito
para
hacer
en
el
momento
de
servir.
Solo
tenéis
que
regular
el
grado
de
picante
a
vuestro
gusto
o
el
de
vuestros
comensales
y
ya
tenéis
todo
para
disfrutar
de
un
plato
de
origen
asiático,
con
un
sabor,
textura
y
una
combinación
de
ingredientes
que
gustará
a
todos
en
casa.
El
toque
de
la
albahaca
es
imprescindible,
ya
que
aporta
un
aroma
genial
a
este
plato.
Lo
ideal
sería
conseguir
albahaca
Thai
pero
la
podéis
sustituir
por
albahaca
baby
o
de
hoja
pequeña.
Cocemos
el
arroz
jazmín
-podéis
utilizar
arroz
basmati
si
no
lo
encontráis-
y
lo
reservamos.
Por
otro
lado,
cortamos
dos
o
tres
filetes
de
pechuga
de
pollo
en
tiras
y
después
,
cortamos
las
tiras
en
cuadraditos
o
trozos
pequeños.
Reservamos.
En
un
bol
ponemos
una
cucharada
de
salsa
soja
oscura
o
espesa
y
otra
de
salsa
soja
clara.
Agregamos
azúcar
moreno
y
mezclamos
bien.
Incorporamos
una
cucharada
de
salsa
de
pescado
thai
y
reservamos.
En
un
mortero,
machacamos
tres
dientes
de
ajo
y
dos
chiles
ojo
de
pájaro
hasta
conseguir
una
pasta.
(Podéis
sustituir
estos
chiles
por
guindillas
rojas
o
cayenas).
En
una
sartén
ponemos
un
poco
de
aceite
y
pochamos
la
cebolla.
Cuando
empiece
a
tomar
color,
añadimos
la
pasta
de
ajo
del
mortero
y
agregamos
también
el
pollo,
sofriendo
a
fuego
vivo
hasta
que
haya
cambiado
de
color.
Incorporamos
la
salsa
que
hemos
hecho
con
las
dos
clases
de
soja,
el
azúcar
y
la
salsa
thai
de
pescado
y
cocinamos
bien
el
conjunto
hasta
que
empiecen
a
salir
burbujas.
Agregamos
las
hojas
de
albahaca
baby
-en
rigor
debería
ser
albahaca
sagrada
o
bai
krapow
pero
son
difíciles
de
encontrar
en
nuestro
país-
y
cocinamos
el
conjunto
un
par
de
minutos
más.
Freímos
un
huevo
por
persona,
en
una
sartén
con
abundante
aceite
de
oliva
virgen
extra
bien
caliente.
Para
emplatar
ponemos
el
arroz
jazmín
o
basmati
en
la
mitad
de
cada
plato
y
en
la
otra
mitad
ponemos
el
pollo
Pad
Kra
Pao.
Ponemos
el
huevo
frito
sobre
el
arroz
y
decoramos
el
plato
con
más
hojas
de
albahaca,
llevando
inmediatamente
a
la
mesa.
Con
qué
acompañar
el
pad
kra
pao
de
pollo
Para
acompañar
esta
receta
tailandesa
lo
mejor
es
que
prepares
una
buena
ensalada
de
tomate
para
completar
el
menú,
ya
que
además,
ayuda
a
refrescar.
La
forma
tradicional
es
mezclar
todos
los
ingredientes
para
comer
este
plato.
En
DAP
|
Receta
de
Pad
thai
tradicional
En
DAP
|
Salsa
Sriracha
casera
