Si
buscamos
un
postre
sencillo,
sabroso
y
muy
sano
para
elaborar
a
modo
de
broche
de
oro
para
nuestro
menú,
en
las
fiestas
de
fin
de
año,
esta
receta
simple
resulta
una
alternativa
ideal.
Pudding
o
crema
de
chocolate
y
caqui
persimón
sin
azúcar
Ya
sea
para
veganos
o
con
muchas
proteínas
de
calidad
derivada
de
algún
lácteo
sin
azúcar
agregado,
podemos
preparar
un
pudding
o
crema
de
chocolate
y
caqui
persimón
sin
azúcar
que
va
perfecto
para
este
fin
de
año.
Para
elaborar
cuatro
unidades
necesitamos:
300
gramos
de
pulpa
de
caqui
persimón
muy
maduro,
40
gramos
de
chocolate
negro
sin
azúcar
con
alto
porcentaje
de
cacao,
10
gramos
de
cacao
puro
en
polvo
sin
azúcar,
5
ml
de
esencia
de
vainilla
o
canela
al
gusto,
y
80
gramos
de
tofu
blando,
o
de
yogur
griego
o
queso
fresco
batido
y
si
deseamos,
podemos
utilizar
algún
edulcorante
líquido
de
manera
opcional.
Para
preparar
este
postre
que
puede
estar
listo
en
sólo
20
minutos,
comenzamos
poniendo
en
el
vaso
de
una
batidora
o
robot
de
cocina
la
pulpa
del
persimón
y
por
otro
lado
derretimos
el
chocolate
picado
a
baño
maría
o
en
el
microondas,
a
intervalos
cortos
y
potencia
media,
para
que
no
se
queme.
Trituramos
el
persimón
con
la
esencia
de
vainilla
o
con
la
canela,
y
también
con
el
tofu
o
el
yogur
o
queso
fresco
batido,
para
posteriormente
incorporar
el
chocolate
y
el
cacao
y
triturar
de
nuevo
hasta
obtener
una
crema
homogénea.
En
este
momento
debemos
probar
el
sabor
y
ajustarlo,
pudiendo
añadir
más
saborizantes
o
un
poco
edulcorantes
o
sirope
de
datil
si
fuera
necesario,
volvemos
a
ajustar
la
textura
teniendo
en
cuenta
que
espesará
al
enfriar
y
repartimos
en
vasos
o
en
copas
para
después
tapar
y
refrigerar
y
servir
no
muy
frío
al
momento
de
la
degustación.
Este
postre
es
rico
en
proteínas
y
en
compuestos
fenólicos
con
efecto
antioxidante
en
nuestro
cuerpo,
y
puede
acompañarse
de
frutas
secas
picadas
o
frutas
frescas
diversas
para
sumar
aún
más
nutrientes
de
calidad
a
nuestro
menú
de
fin
de
año,
resultando
una
alternativa
fácil,
sin
cocción
y
muy
cremosa
y
saludable
para
cerrar
cualquier
menú.
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