Estoy
segura
de
que
no
soy
la
única
que
recurre
a
las
cremas
de
verduras
para
cenar
varios
días
a
la
semana.
Es
una
costumbre
heredada
de
mis
padres
de
la
que
jamás
me
canso,
tanto
con
las
recetas
típicas
que
aprendí
de
mi
madre,
como
probando
ideas
nuevas
con
toques
más
exóticos
o
improvisando.
Sin
duda,
una
de
las
reinas
de
los
hogares
españoles
es
la
crema
de
calabacín,
de
la
que
cada
familia
tendrá
su
versión
particular,
pero
destacando
una
variante
extendida
por
todo
el
país
que
a
muchos
nos
recuerda
a
nuestra
infancia.
Me
refiero
a
la
tipiquísima
crema
de
calabacín
con
quesitos,
ingrediente
que
siempre
ha
echado
mi
madre
y
que
descubrí,
no
sin
sorpresa,
que
también
utilizaba
mi
suegra.
Los
quesitos
en
sí
mismos
me
resultaban,
digámoslo
sin
tapujos,
repulsivos
cuando
era
niña.
Habiendo
probado
queso
de
verdad,
aquella
cosa
blandurria
de
sabor
indefinible
parecía
un
engaño.
Solo
podía
tolerarlo
espachurrado
y
mezclado
con
más
cosas,
pero
a
palo
seco
ni
loca
se
me
ocurría
pedirlo
en
casa.
A
mí
que
me
dieran
un
trozo
de
brie,
gracias.
Jamás
he
comprado
de
adulta
quesitos
por
voluntad
propia
por
lo
que
mis
cremas
siempre
han
variado
según
el
queso
que
hubiera
en
casa,
hasta
que
probé
una
receta
mucho
mejor.
La
crema
de
calabacín
y
garbanzos
es
una
delicia
mucho
más
saludable,
nutritiva
y
deliciosa
que
cualquier
otra
que
haya
probado.
Si
no
te
quieres
complicar
mucho,
simplemente
añade
un
bote
grande
de
garbanzos
cocidos
escurridos
a
la
olla
por
cada
kilo
de
calabacines
-aproximadamente-,
o
prueba
triturando
con
las
hortalizas
varios
cucharones
de
la
legumbre,
ajustando
al
gusto
el
sabor
y
la
textura.
Así
tenemos
una
crema
que
cunde
mucho
más
para
más
raciones,
que
suma
proteínas
vegetales
de
calidad
a
la
dieta
y
que
además
queda
suave,
cremosa
y
reconfortante
sin
tener
que
recurrir
a
seudolácteos
o
grasas
añadidas.
Con
un
toque
de
curry
queda
deliciosa.
En
DAP
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Crema
de
calabacín
en
Thermomix
En
DAP
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Cremas
de
verduras
