Mayonesa en Thermomix: casera, rápida y más fácil que nunca, con un truco infalible

No
es
que
la
receta
de

mayonesa
clásica
original,
la
que
haríamos
en
batidora,
sea
muy
complicada,
pero
es
cierto
que

hay
casas
en
las
que
no
es
tan
fácil
que
haya
una
batidora.
Por
eso,
esta
alternativa
para
hacer
mayonesa
en
Thermomix
es
la
opción
perfecta
para
pasar
de
las
mayonesas
de
supermercado
y
disfrutar
de
muchas
variantes
de
mayonesas.

Igual
que
pasa
con
otras
salsas
como
puede
ser
la

salsa
bechamel,
el

chimichurri,
la

salsa
rosa,
la

salsa
alioli,
una

salsa
brava
o
incluso
una

salsa
de
tomate,
las

recetas
con
Thermomix
nos
permiten
agilizar
el
proceso
y

mejorar
la
emulsión
y
cremosidad
de
nuestras
salsas.

En
este
caso
vuelve
a
ser
una

receta
muy
fácil,
como
la

cebolla
caramelizada
con
Thermomix,
donde
realmente
solo
hay
un
secreto
para
que
la
mayonesa
no
se
corte
y
tiene
que
ver
con
el
huevo:
ha
de
estar
a
temperatura
ambiente,
es
decir,
a
la
misma
que
estará
el
aceite.

Si
no
está
así,
las
posibilidades
de
que
se
corte
aumentan
porque
la
emulsión
no
tendrá
el
mismo
calor
y

será
más
difícil
levantar
la
mayonesa.
Es
un
truco
muy
nimio,
pero
clave
para
hacer
este
tipo
de
preparaciones,
a
tener
en
cuenta
cuando
nos
preguntemos

qué
hacer
si
se
corta
la
mayonesa.

Cómo
utilizar
la
mayonesa
en
Thermomix

En
los

mismos
lugares
que
utilizarías
tu
mayonesa
casera
puedes
utilizar
esta
mayonesa
en
Thermomix:

espárragos
cocidos,

ensaladilla
rusa,
ensaladilla
de
gambas,
[huevos
rellenos](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-huevos-
rellenos-clasicos),

calamares
a
la
romana,

bocadillos
y
sándwiches,

sepia
a
la
plancha,

pescado
al
horno,

pescado
a
la
plancha…

En
DAP
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15
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que
todo
cocinero
tiene
que
saber
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