El
consumo
de
pescado
continúa
siendo
débil
en
la
mayor
parte
de
las
poblaciones
y
las
conservas
de
estos
alimentos
pueden
acercarnos
a
las
recomendaciones
de
la
AESAN
de
consumir
entre
3
y
4
raciones
semanales
de
este
grupo
de
alimentos.
En
este
sentido,
Luis
Zamora,
nutricionista,
señala
que «el
pescado
en
conserva
es
saludable,
pero
no
podemos
comer
sólo
pescado
de
lata».
Conservas
de
pescado:
no
todas
son
iguales
El
nutricionista
Luis
Zamora
en
una
entrevista
para
el
programa «Atrévete»
de
Cadena
Dial,
ha
hablado
acerca
del
consumo
de
pescado
señalando
que
siempre
es
más
saludable
priorizar
la
ingesta
de
estos
alimentos
que
la
ingesta
de
carnes;
sin
embargo,
acudir
a
las
conservas
no
siempre
es
lo
más
recomendable.
El
experto
explica
que
si
bien
los
pescados
en
conserva
son
normalmente
muy
prácticos
al
momento
de
cocinar,
cómodos
y
hasta
en
ocasiones
más
económicos,
no
siempre
son
igualmente
sanos
como
los
ejemplares
frescos.
En
primer
lugar,
las
conservas
de
pescado
siempre
tienen
más
sodio
o
sal
en
su
interior
que
un
pescado
fresco
que
cocinamos
en
casa,
y
además,
en
muchas
ocasiones
también
llevan
añadidos
como
por
ejemplo
aceites
refinados.
Si
elegimos
una
lata
de
pescado
en
aceite
tendremos
más
grasas
y
más
calorías,
mientras
que
si
escogemos
un
pescado
en
escabeche
o
en
salsa
picante,
salsa
americana
u
otro
tipo
de
preparación,
ya
estaremos
ante
un
alimento
más
procesado
y
de
inferior
calidad
nutricional
que
mejor
no
consumir
para
reemplazar
al
pescado
fresco.
Por
otro
lado,
Luis
Zamora
señala
que
la
mayoría
de
los
pescados
enlatados
son
pescados
azules
o
con
alto
contenido
de
grasas,
y
lo
que
se
recomienda
es
equilibrar
la
ingesta
de
este
grupo
de
alimentos
alternando
entre
pescados
blancos
como
la
merluza,
el
bacalao,
la
corvina
u
otros
y
pescados
grasos
como
las
sardinas,
las
anchoas
o
el
atún.
En
definitiva,
el
nutricionista
recomienda
consumir
un
máximo
de
dos
latas
de
pescado
por
semana
e
intentar
consumir
otro
tanto
de
pescado
fresco,
escogiendo
siempre
que
sea
posible
pescados
de
reducido
tamaño
que
son
los
que
menor
cantidad
de
mercurio
poseen
y
también,
evitando
las
conservas
que
tienen
más
que
agua,
sal
o
algún
otro
conservante
en
su
interior,
es
decir,
priorizar
las
latas
de
pescado
al
natural.
En
Vitónica
|
El
pescado
de
Mercadona
que
potencia
la
memoria
y
dispara
el
colágeno
para
tener
una
piel
suave
y
nutrida
En
Vitónica
|
Estos
son
los
pescados
con
más
mercurio,
y
los
menos
recomendados
para
la
dieta
diaria
Imagen
|
Ignat
Kushanrev
y
@luiszamora_nutricion
