Si
eres
de
cocina
tradicional
y
te
gustan
las
recetas
de
toda
la
vida,
este
lomo
de
cerdo
a
la
naranja
está
hecho
a
tu
medida.
El
esfuerzo
que
lleva
prepararlo
es
mínimo
y
el
lucimiento
máximo.
Con
esta
fuente
sobre
la
mesa,
el
triunfo
está
asegurado.
Son
muy
pocos
los
ingredientes
que
requiere
la
criatura.
Eso
sí,
recomiendo
que
te
hagas
con
una
buena
pieza
de
carne
para
que
el
resultado
sea
insuperable.
Y
también
que
evites
el
zumo
de
naranja
envasado.
Nada
como
el
de
naranja
fresca,
que
aporta
un
plus
de
sabor
brutal
a
la
carne.
Un
último
consejo
antes
de
meterme
en
faena:
deja
reposar
la
carne
antes
de
lonchearla
en
un
recipiente
hermético
para
que
no
se
seque
y
se
mantenga
jugosa
y
tierna.
Si
te
gusta
más
o
menos
hecha,
solo
tienes
que
ajustar
el
tiempo
a
tu
elección.
Limpiamos
la
cinta
de
lomo
para
quitarle
bien
la
grasa
y
la
piel
sobrante.
La
salpimentamos
y
la
doramos
a
fuego
fuerte,
por
todos
lados,
en
una
sartén
con
un
poco
de
aceite.
Retiramos
y
reservamos.
Pelamos
y
cortamos
una
cebolla
en
juliana.
La
pochamos
en
la
misma
sartén,
con
un
poco
más
de
aceite,
hasta
que
esté
tierna.
Incorporamos
la
carne
junto
con
el
vino
blanco
y
dejamos
que
se
evapore
el
alcohol.
A
continuación
agregamos
el
zumo
de
naranja
y
la
salsa
de
soja.
Cuando
el
conjunto
arranque
a
hervir,
bajamos
el
fuego,
tapamos
la
sartén
y
cocemos
20-25
minutos.
Dejamos
reposar
la
carne
y
trituramos
la
salsa,
pasándola
por
un
colador
para
que
quede
más
fina.
Servimos.
Con
qué
acompañar
el
lomo
de
cerdo
a
la
naranja
Este
lomo
de
cerdo
a
la
naranja
viene
con
una
deliciosa
salsa
de
serie,
así
que
solo
necesita
una
guarnición
que
la
complemente.
Arroz
blanco
o
puré
de
patatas
son
perfectas
para
la
ocasión,
aunque
si
buscas
algo
más
ligero,
prueba
con
unas
verduras
a
la
parrilla
o
una
sencilla
ensalada
de
hojas
verdes.
En
DAP
|
Receta
de
lomo
a
la
sal
En
DAP
|
Receta
de
raxo
gallego
