La
lasaña
de
carne
es
un
clásico
de
las
recetas
italianas
que
hemos
ido
adaptando
a
nuestros
hogares
a
medida
que
nos
hemos
ido
familiarizando
con
ella
y
sus
recetas.
Hacer
una
lasaña
de
carne
rica
es
muy
fácil,
incluso
utilizando
la
Thermomix,
con
la
que
podemos
hacer
la
bechamel
o
el
propio
relleno.
Hoy
os
vamos
a
traer
nuestra
versión,
que
creemos
es
la
mejor
lasaña
de
carne
en
función
del
tiempo
empleado,
y
veréis
que
el
relleno
con
esta
salsa
de
tomate
con
la
carne
y
verduras
merece
mucho
la
pena
—tanto
que
os
lo
comeríais
a
cucharadas—
y
para
el
cual
podéis
emplear
incluso
una
carne
guisada
que
ya
tuvierais
hecha.
Si
nos
os
gusta
la
ternera
o
este
mix,
podéis
hacer
también
una
lasaña
de
pollo,
una
lasaña
de
boletus
o
una
lasaña
de
atún
o
hacerla
más
ligera
intercalando
capas
de
verdura,
por
ejemplo
berenjena
o
calabacín,
como
si
se
tratase
de
una
musaka.
Para
este
relleno
incluso
podéis
aprovechar
una
salsa
boloñesa
que
tuvierais
congelada
y
os
hubiera
sobrado,
pues
es
de
los
rellenos
que
mejor
quedan,
o
si
no
os
gusta
el
formato
de
la
lasaña,
apostad
por
unos
canelones,
que
siguen
siendo
las
mismas
láminas
de
pasta
pero
dispuestas
en
tubos
en
vez
de
en
capas
planas.
En
una
cazuela
o
sartén
baja
amplia
ponemos
aceite
de
oliva.
Salteamos
la
cebolla,
el
pimiento
y
las
zanahorias,
previamente
limpias
y
troceadas,
hasta
que
tomen
color.
Cuando
estén
casi
en
su
punto
echamos
el
calabacín
en
trozos
pequeños
y
los
dientes
de
ajo,
rehogamos
el
conjunto.
Añadimos
el
bacon
y
las
setas
picadas,
dejamos
que
se
hagan
y
agregamos
la
carne
picada,
ayudándonos
de
un
tenedor
para
deshacer
las
posibles
bolas
que
se
forman
a
veces
al
apelmazarse
la
carne.
Dejamos
simplemente
que
tome
color,
echamos
el
vino,
subimos
el
fuego
y
esperamos
que
se
evapore.
Cubrimos
con
la
salsa
de
tomate,
salamos,
echamos
orégano
y
albahaca
al
gusto,
y
dejamos
reducir
removiendo
de
vez
en
cuando
a
fuego
muy
bajo.
Mientras
hacemos
la
salsa
bechamel
poniendo
en
un
cazo
la
mantequilla,
cuando
esté
derretida
echamos
la
harina
y
damos
unas
vueltas
para
que
se
tueste.
Vertemos
poco
a
poco
la
leche
caliente,
y
sin
dejar
de
remover,
cocemos
unos
10
minutos
hasta
que
espese.
Salpimentamos
y
añadimos
la
nuez
moscada
al
gusto.
Para
montar
la
lasaña
colocamos
en
el
fondo
de
una
fuente
apta
para
horno
un
poco
de
salsa
de
tomate
o
bechamel,
encima
una
placa
de
pasta
para
lasaña,
previamente
cocida
en
agua
con
sal,
un
poco
de
bechamel,
y
relleno.
Repetimos
la
misma
operación
hasta
llegar
casi
al
borde
de
la
fuente.
Acabamos
con
una
placa
de
pasta
que
cubrimos
con
salsa
bechamel
y
espolvoreamos
con
queso
rallado
para
gratinar.
Horneamos
durante
30
minutos
y
gratinamos
durante
dos.
Servimos
inmediatamente
bien
caliente.
Pyrex
Irresistible
Set
de
3
Fuentes
para
el
Horno
de
Extrema
Resistencia
a
Choques
Térmicos,
3
Unidades,
Transparente
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
la
lasaña
de
carne
La
lasaña
de
carne
se
toma
como
plato
único
ya
que
es
completa
y
llena
mucho.
Podéis
acompañarla
de
una
ensalada
mixta,
por
ejemplo,
pero
no
de
mucho
más,
ya
que
si
no
perderíamos
el
equilibrio
de
una
comida «sana»,
y
de
un
vino
blanco
bien
fresquito.
Si
os
sobra
alguna
ración
de
lasaña
la
podéis
congelar
o
calentar
en
el
horno
a
temperatura
muy
baja,
unos
50-100º
hasta
que
esté
en
su
punto.
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DAP
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espaguetis
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