Mucho
se
habla
de
proteína
y
carbohidratos,
pero
poco
de
vitaminas
y
minerales.
Los
primeros
se
conocen
como
macronutrientes
y,
junto
con
las
grasas,
se
encargan
de
dar
energía
al
cuerpo
y
mantenernos
con
vida.
Las
vitaminas
y
minerales
son
micronutrientes
y
hacen
que
nuestro
cuerpo
esté
sano
y
funcione
a
la
perfección.
A
medida
que
cumplimos
años
se
van
modificando
las
necesidades
de
micronutrientes.
Las
vitaminas
y
minerales
clave
para
los
adultos
mayores
Las
vitaminas
ayudan
a
que
el
cuerpo
crezca
y
funcione
como
debería.
Hay
13
vitaminas
esenciales:
vitaminas
A,
C,
D,
E,
K
y
las
vitaminas
B
(tiamina,
riboflavina,
niacina,
ácido
pantoténico,
biotina,
B6
,
B12
y
folato).
Cada
una
de
ellas
tiene
funciones
específicas,
aunque
siempre
se
apoyan
entre
ellas.
Los
minerales
también
ayudan
al
funcionamiento
del
organismo.
Algunos
muy
conocidos
son
el
calcio,
el
magnesio
o
el
potasio,
pero
hay
muchos
más.
Al
igual
que
las
proteínas,
cada
uno
tiene
funciones
más
destacadas
por
lo
que
hay
que
ingerir
las
cantidades
adecuadas
de
vitaminas
y
minerales
para
que
nuestro
cuerpo
funcione
a
la
perfección.
Existen
unas
vitaminas
y
minerales
clave
para
personas
mayores
de
50
años,
aunque
como
hemos
destacado
anteriormente:
hay
que
consumirlas
todas
hasta
superar
el
umbral
mínimo,
al
menos.
Estas
son
las
principales
vitaminas
y
minerales
que
no
deben
faltar
especialmente
en
los
adultos
mayores,
según
el
Instituto
Nacional
de
Envejecimiento
de
Estados
Unidos.
Vitamina
A
La
vitamina
A
está
presente
en
productos
como
los
huevos
y
la
leche,
además
de
en
frutas
y
verduras
como
las
zanahorios
y
los
mangos.
Esta
vitamina
se
encarga
de
mantener
tejidos
blandos
y
óseos,
algo
vital
con
el
envejecimiento
en
el
que
perdemos
calidad
en
dichos
tejidos.
También
es
una
vitamina
fundamental
para
la
vista,
y
todos
conocemos
a
alguien
que
con
el
tiempo
ha
ido
perdiendo
visión.
Varias
del
grupo
de
vitamina
B
Dentro
de
las
vitaminas
del
grupo
B
hay
algunas
como
la
tiamina
(B1),
riboflavina
(B2),
la
niacina
(B3)
o
las
B6
y
B12.
Este
grupo
de
vitaminas
son
fundamentales
para
una
buena
absorción
de
nutrientes
y
también
para
formar
glóbulos
rojos.
Se
encuentra
principalmente
en
pescado,
pollo,
carne
de
res,
huevos
y
productos
lácteos.
Vitamina
C
La
vitamina
C
es
vital
para
formar
y
reparar
tejidos
en
todas
las
partes
del
cuerpo.
El
envejecimiento
es
el
peor
enemigo
de
esta
reparación,
que
se
ve
acelerada
conforme
pasa
el
tiempo.
Los
cítricos
con «C»
de
vitamina
C
son
ricos
en
este
micronutriente,
además
de
muchas
verduras.
Vitamina
D
La
vitamina
D
es
la
vitamina «D»el
sol
y
de
alimentos
como
los
pescados
grasos
y
órganos
de
animales
como
el
hígado
de
pescado,
además
de
alimentos
fortificados.
La
vitamina
D
es
clave
para
adultos
mayores
porque
se
encarga
de
prevenir
la
osteoporosis
y
tener
unos
huesos
fuertes,
evitando
así
las
fracturas.
Vitamina
E
Si
quieres
antioxidantes,
busca
alimentos
ricos
en
vitamina
E
como
los
frutos
secos
o
las
verduras
de
hoja
verde.
El
envejecimiento
acelerado
se
produce
por
los
daños
causados
por
los
radicales
libres,
así
que
si
queremos
ralentizarlo
al
máximo,
nuestra
dieta
debe
contener
vitamina
E,
especialmente
si
pasamos
los
50
años.
Vitamina
K
La
vitamina
K
se
encuentra
en
verduras
de
hoja
verde,
como
la
espinaca
y
la
col
rizada,
y
en
algunas
frutas,
como
los
arándanos
y
los
higos.
También
se
encuentra
en
el
queso,
los
huevos
y
distintas
carnes.
Este
micronutriente
también
se
encarga
de
fortalecer
los
huesos
y
los
tejidos,
así
que
marchando
una
ración.
Calcio
Entrando
en
los
minerales,
el
calcio
no
puede
faltar
cuando
cumplimos
años
y
aumentamos
el
riesgo
de
huesos
débiles
y
fracturas.
Este
mineral
también
tiene
otras
muchas
funciones,
pero
esa
es
la
más
destacable
a
nivel
general.
Puedes
llenar
tu
dieta
de
calcio
con
los
productos
lácteos,
verduras
de
hojas
verdes
oscuras,
sardinas
y
salmón.
Magnesio
Hablar
de
las
funciones
del
magnesio
es
no
terminar
nunca
porque
tiene
centenares
de
mecanismos,
entre
los
que
destacan
mantener
unos
huesos,
músculos
y
sistema
inmune
fuerte.
Los
alimentos
ricos
en
magnesio
son
los
que
contienen
una
cantidad
alta
de
fibra,
como
las
semillas,
frutos
secos,
legumbres,
cereales
integrales
y
las
verduras
de
hoja
verde.
Potasio
El
potasio
es
el
mineral
que
se
encargue
que
nuestra
contracción
muscular
sea
adecuada,
que
el
ritmo
cardiaco
sea
estable
y
el
intercambio
celular.
Este
componente
está
presente
en
muchas
frutas
y
verduras,
además
de
carnes
y
productos
lácteos.
Sodio
El
último
mineral
remarcable
para
los
adultos
mayores,
aunque
recuerda
que
todos
son
importantes,
es
el
sodio.
Sí,
el
sodio,
la
sal.
Aquí
entramos
en
un
doble
filo
en
el
que
necesitamos
sodio
para
que
nuestro
cuerpo
controle
la
presión
arterial
y
el
volumen
sanguíneo,
además
de
hacer
funcionar
bien
a
los
músculos
y
nervios.
Sin
embargo,
no
debemos
excedernos,
especialmente
si
ese
sodio
viene
de
alimentos
ultraprocesados.
Como
diría
aquel:
ni
calvo,
ni
tres
pelucas.
En
Vitónica
|
Estos
son
los
alimentos
que
contienen
más
vitaminas
y
minerales
por
caloría
ingerida:
no
deben
faltar
en
tu
dieta
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