Siempre
es
buen
momento
para
disfrutar
de
un
buen
arroz,
pero
es
en
estas
fechas
cuando
uno
agradece
especialmente
uno
de
esos
arroces
caldosos
o
bien
melositos
cuyo
sabor
persiste
en
el
paladar
y
nos
hace
tocar
el
cielo
durante
unos
segundos,
independientemente
de
si
nos
encontramos
con
los
pies
metidos
en
la
arena
de
una
playa
de
levante
o
en
la
cocina
de
nuestro
caluroso
apartamento
en
pleno
centro
de
Madrid.
Conviene
que
sepas,
antes
de
nada,
que
cocinar
con
arroz
no
es
tarea
fácil,
y
que
darle
el
punto
perfecto
requiere
de
cierta
experiencia
entre
fogones.
Pero
no
te
desanimes
porque
las
recetas
de
arroz
que
hemos
seleccionado
para
ti
son
realmente
sencillas
y
están
explicadas
con
todo
detalle.
También
es
importante
dejar
claro
que
lo
que
entendemos
nosotros
por
un
arroz
meloso
es
aquel
que
no
es
ni
seco
ni
caldoso.
Dicho
de
otra
manera,
el
arroz
meloso
debe
tener
una
textura
cremosa
y
untuosa,
y
al
mismo
tiempo
una
consistencia
mantecosa
que
consiga
ligar
todos
los
ingredientes.
Bueno,
entonces
qué,
¿arroz
para
cuántos?
Arroz
cremoso
de
cebolla
morada,
castañas
y
parmesano
Nada
mejor
para
empezar
con
este
homenaje
a
los
arroces
melosos
que
esta
receta
con
cebolla
morada,
castañas
y
queso
parmesano.
Un
plato
sabroso
a
la
par
que
saciante
que
no
requiere
de
acompañamiento
alguno
y
que,
además,
no
te
llevará
demasiado
tiempo.
Lo
primero
que
tenemos
que
hacer
es
un
corte
en
las
castañas,
de
arriba
a
abajo,
e
introducirlas
en
un
cazo
con
agua.
Calentamos
hasta
llevar
a
ebullición
y
cocemos
durante
20
minutos.
Sacamos
del
agua,
dejamos
atemperar
y
retiramos
las
cáscaras
y
piel
que
las
recubre.
A
continuación,
pelamos
y
picamos
finamente
la
cebolla.
Pochamos
en
una
cazuela
con
aceite
de
oliva
virgen
extra,
a
fuego
muy
suave,
durante
15
minutos.
Añadimos
el
arroz
y
removemos
un
par
de
minutos,
asegurando
que
todos
los
granos
quedan
engrasados.
A
continuación
añadimos
el
vino
y
removemos
unos
minutos
mientras
dejamos
evaporar
el
alcohol.
Llega
el
momento
de
incorporar
las
castañas,
remover
y
regar
poco
a
poco
con
el
caldo
de
verduras
(que
debe
estar
caliente).
No
añadimos
más
hasta
que
el
arroz
no
haya
absorbido
el
caldo.
Después
de
16
minutos
aproximadamente,
añadimos
todo
el
caldo
restante
y
el
queso
parmesano.
Comprobamos
el
punto
de
sabor
y
salpimentamos
si
fuera
necesario.
Terminamos
el
arroz
añadiendo
la
nata
líquida
y
removemos
un
par
de
minutos
antes
de
emplatar.
Espolvoreamos
cada
plato
con
un
poco
de
perejil,
seco
o
fresco,
y
una
pizca
de
queso
parmesano
rallado.
Servimos
inmediatamente
y
consumimos
recién
hecho.
Receta
completa
|
Arroz
cremoso
de
cebolla
morada,
castañas
y
parmesano,
una
receta
deliciosa
para
aportar
variedad
a
tus
menús
Risotto
a
la
parmesana
súper
cremoso
-
Ingredientes
para
2
personas:
140g
de
arroz
arborio
o
carnaroli,
400g
de
agua,
10g
de
aceite
de
oliva
virgen
extra,
60g
de
mantequilla
a
temperatura
ambiente
troceada,
50g
de
queso
parmesano
recién
rallado,
25g
de
vino
blanco,
10g
de
vinagre
de
vino
blanco
o
Jerez
(opcional),
sal
y
perejil
fresco
para
servir
(opcional). -
Elaboración:
Poner
a
calentar
el
agua
en
un
cazo
y
llevar
a
ebullición
suave,
manteniendo
la
temperatura
constante
para
que
no
rompar
el
hervor.
Calentar
el
arroz
con
casi
todo
el
aceite
de
oliva
en
una
cazuela
ancha
o
sartén
de
fondo
grueso,
a
potencia
media,
removiendo
bien
para
que
se
tueste
pero
no
coja
color,
dos
o
tres
minutos.
Agregar
el
vino
blanco
y
dejar
que
el
arroz
absorba
todo
el
líquido,
removiendo
con
la
cuchara
o
espátula.
Comenzar
a
añadir
el
agua,
siempre
desde
los
laterales
de
la
cazuela
para
recoger
todo
el
almidón
que
se
vaya
acumulando
en
el
perímetro.
Al
principio
echar
solo
lo
necesario
para
cubrir
el
grano,
y
dejar
cocer
unos
minutos
muy
suavemente
sin
tocar.
Añadir
un
poco
de
sal
al
gusto
y
continuar
la
cocción
añadiendo
cacitos
de
agua
poco
a
poco,
siempre
manteniendo
el
hervor
suave,
sin
inundar
el
arroz,
removiendo
de
vez
en
cuando.
Controlar
el
punto
y
la
textura;
debe
quedar
al
dente
y
meloso.
Usar
los
tiempos
indicados
en
el
paquete
como
referencia.
Retirar
del
fuego;
añadir
la
mantequilla
y
remover
para
emulsionar.
Añadir
el
queso
y
remover
más
para
que
se
integre
y
emulsione
con
la
textura.
Terminar
con
el
vinagre,
para
darle
un
golpe
de
acidez,
y
unas
gotas
de
aceite
de
oliva
virgen
extra.
Receta
completa
|
Risotto
parmesano
Arroz
meloso
con
acelgas
y
patata
-
Ingredientes
para
4
personas:
Media
cebolla,
1
diente
de
ajo,
1
cucharada
de
salsa
de
tomate,
1
cucharadita
de
pulpa
de
pimiento
choricero,
1
cucharadita
de
pimentón
dulce,
1
manojo
de
acelgas,
250g
de
arroz
bomba,
el
triple
de
caldo
de
verduras
que
de
arroz,
sal,
aceite
de
oliva
virgen
extra
y
1
patata
grande. -
Elaboración:
Picamos
el
diente
de
ajo
y
la
cebolla
finamente.
Calentamos
un
poco
de
aceite
en
una
sartén
o
cazuela
amplia
y
pochamos
a
fuego
suave.
Mientras
tanto,
pelamos
y
cortamos
la
patata
en
dados.
Retiramos
la
penca
de
las
acelgas,
que
guardamos
para
otra
elaboración,
lavamos
y
troceamos.
Añadimos
la
patata
a
la
sartén,
sazonamos
y
rehogamos
un
par
de
minutos
antes
de
incorporar
la
salsa
de
tomate,
la
pulpa
de
pimiento
choricero
y
el
pimentón.
Removemos
y
añadimos
la
acelga
troceada
y
el
arroz.
Mezclamos
bien
y
rehogamos
un
par
de
minutos
más.
Por
último
añadimos
el
caldo,
sazonamos
de
nuevo
(en
caso
de
ser
caldo
sin
sal),
subimos
el
fuego
al
máximo
y
llevamos
a
ebullición.
Cocemos
a
fuego
fuerte
durante
los
dos
primeros
minutos,
después
bajamos
a
fuego
medio
y
cocemos
13
minutos
más,
removiendo
cada
dos
o
tres
minutos.
Dejamos
reposar
cinco
minutos
antes
de
servir.
Receta
completa
|
Arroz
meloso
con
acelgas
y
patata
Arroz
meloso
con
salchichas
y
pimientos
de
Gordon
Ramsay
-
Ingredientes
para
4
personas:
1
cebolla
dulce,
2
dientes
de
ajo,
1
pimiento
rojo,
1
pimiento
verde,
6
salchichas
frescas
(de
carnicería)
picantes
sin
piel,
1
cucharadita
de
pimentón
dulce,
1/4
de
cucharadita
de
pimentón
picante,1/4
de
cucharadita
de
comino
molido,
200ml
de
vino
blanco,
250ml
de
caldo
de
verduras
o
pollo
o
agua,
1
tomate,
200g
de
arroz,
cebollino,
pimienta
negra
molida,
sal
y
aceite
de
oliva
virgen
extra. -
Elaboración:
Picar
fina
la
cebolla
dulce
y
pochar
a
fuego
suave
en
una
sartén
amplia
con
un
chorrito
de
aceite
de
oliva,
hasta
que
empiece
a
dorarse.
Añadir
el
diente
de
ajo
laminado
y
los
dos
pimientos
cortados
en
cubos,
sin
las
semillas.
Añadir
un
poco
de
sal
y
saltear
5
minutos.
Trocear
la
carne
de
las
salchichas,
retirando
la
piel
si
la
tuvieran,
y
agregar
a
la
sartén,
desmenuzándola
con
la
espátula.
Añadir
el
pimentón
dulce,
el
picante,
el
comino
y
salpimentar.
Remover
bien
hasta
que
la
carne
se
dore.
Incorporar
el
arroz,
remover
bien,
regar
con
el
vino
y
dejar
que
evapore
el
alcohol.
Cubrir
con
el
caldo
o
agua,
llevar
a
ebullición,
bajar
el
fuego
y
dejar
cocer
durante
unos
18-20
minutos,
hasta
que
se
haya
absorbido
el
líquido
y
el
arroz
esté
en
su
punto.
Mantener
un
poco
de
caldo
o
agua
caliente
para
añadir
si
hiciera
falta
a
mitad
de
la
cocción.
Servir
con
el
tomate
picado
y
cebollino
fresco.
Receta
completa
|
Arroz
meloso
con
salchichas
y
pimientos
de
Gordon
Ramsay
Risotto
de
pera
y
jamón
al
gorgonzola
-
Ingredientes
para
4
personas:
250g
de
arroz
arborio,
50g
de
queso
Gorgonzola,
75g
de
jamón
serrano
en
taquitos,
2
peras,
media
cebolleta,
un
chorreón
de
vino
blanco,
caldo
de
verduras. -
Elaboración:
Preparamos
los
elementos
necesarios,
picando
la
cebolleta,
cortando
el
bacon
o
el
jamón
en
taquitos
pequeños
y
rehogando
todo
junto
en
un
cazo
con
aceite
de
oliva
virgen
extra.
Una
vez
se
transparente
la
cebolla
(no
queremos
que
se
tueste),
añadimos
el
arroz
y
lo
salteamos
un
minuto.
Incorporamos
el
chorreón
de
vino
blanco
y
dejamos
que
se
evapore,
añadiendo
el
primer
cucharón
de
caldo
de
verduras.
Mientras
el
arroz
lo
va
absorbiendo,
pelamos
y
picamos
las
dos
peras.
Para
evitar
que
se
deshagan
durante
la
cocción
del
arroz,
que
necesita
unos
20
minutos,
añadimos
solamente
una
de
ellas
al
cazo,
mientras
seguimos
cociendo
el
arroz,
incorporando
el
caldo
cacillo
a
cacillo.
Seguimos
removiendo
e
incorporando
el
caldo
cuando
el
anterior
prácticamente
ha
desaparecido,
incorporando
la
segunda
pera
a
los
diez
minutos
de
cocción.
De
esta
forma,
la
primera
pera
desaparecerá
prácticamente
dando
mucho
sabor
al
arroz
y
la
segunda
la
encontraremos
en
forma
de
tropezones.
Al
terminar
la
cocción
del
arroz,
añadimos
tres
o
cuatro
buenos
pegotes
de
gorgonzola,
apagamos
el
fuego,
y
removemos
enérgicamente
para
que
todo
el
risotto
se
impregne
quedando
bien
cremoso.
Si
fuera
necesario
podemos
añadir
una
cucharada
de
nata
líquida,
pero
normalmente
no
hará
falta.
Receta
completa
|
Risotto
de
pera
y
jamón
al
gorgonzola
Arroz
con
conejo,
pollo
y
verduras
-
Ingredientes
para
2
personas:
un
cuarto
de
conejo,
media
pechuga
de
pollo,
4
chalotas,
50g
de
panceta,
125g
de
setas,
200g
de
arroz
bomba,
30g
de
tomate
troceado
natural,
caldo
de
carne,
pimienta
negra
molida,
sal
y
aceite
de
oliva
virgen
extra. -
Elaboración:
Limpiamos,
troceamos
y
salpimentamos
el
conejo
y
el
pollo.
Echamos
un
chorrito
de
aceite
de
oliva
en
la
paella
y
freímos
el
conejo
y
el
pollo
hasta
que
estén
bien
dorados.
Los
apartamos
a
un
plato
y
reservamos
mientras
hacemos
el
resto.
Troceamos
las
chalotas
y
rehogamos
hasta
que
esté
transparente.
Echamos
las
setas
y
añadimos
la
panceta
en
pedacitos
pequeños.
Ponemos
el
arroz
y
las
carnes
con
el
tomate,
removemos
todo
bien
para
que
el
arroz
vaya
cogiendo
sabor.
Cubrimos
con
agua
o
caldo
caliente
y
añadimos
un
poco
de
sal.
La
cantidad
de
líquido
depende
de
si
queremos
un
arroz
más
o
menos
meloso,
o
preferimos
seco.
Unos
minutos
antes
de
terminar
la
cocción
comprobamos
el
punto
de
sal,
y
terminamos
de
cocinar
hasta
que
el
grano
esté
en
el
punto
que
nos
guste.
Cubrimos
el
arroz
con
un
paño
de
algodón
limpio
durante
cinco
minutos.
Servimos
inmediatamente.
Receta
completa
|
Arroz
con
conejo,
pollo
y
verduras
Arroz
meloso
con
pollo
y
chorizo
-
Ingredientes
para
2
personas:
200g
de
arroz
bomba,
un
cuarto
de
pechuga
de
pollo,
medio
chorizo
fresco
semi
curado,
2
lonchas
de
jamón
serrano,
medio
pimiento
rojo,
media
cebolla,
30g
de
salsa
de
tomate
casera,
500ml
de
agua
o
caldo
de
carne,
sal
y
aceite
de
oliva
virgen
extra. -
Elaboración:
Rehogamos
la
cebolla
y
el
pimiento
rojo
troceados.
Cuando
la
cebolla
esté
transparente
añadimos
el
pollo
y
removemos,
dando
vueltas
de
vez
en
cuando
hasta
que
se
dore.
Agregamos
el
chorizo
y
el
jamón
en
trozos,
removemos
y
salteamos
un
minuto.
Echamos
el
arroz,
las
dos
cucharadas
de
salsa
de
tomate
y
unimos.
Dejamos
un
par
de
minutos
hasta
que
el
arroz
se
ponga
semi
transparente.
Vertemos
encima
el
agua
o
caldo
caliente,
subimos
el
fuego,
y
cocemos
así
durante
cinco
minutos.
Ponemos
a
fuego
medio
y
cocinamos
durante
15
minutos
más
o
hasta
que
el
grano
esté
en
su
punto
para
nuestro
gusto.
Retiramos
del
fuego,
cubrimos
con
un
paño
limpio,
sin
olor
a
suavizante
ni
similar,
y
dejamos
reposar
cinco
minutos
antes
de
llevar
a
la
mesa.
Receta
completa
|
Arroz
meloso
con
pollo
y
chorizo
Arroz
con
sepia
y
guisantes
-
Ingredientes
para
4
personas:
200g
de
arroz
bomba,
200g
de
sepia
limpia,
600ml
de
agua
o
caldo
de
verduras,
media
cebolla,
1
diente
de
ajo,
2
ramas
de
perejil
fresco,
3
cucharadas
de
guisantes,
3
cucharadas
de
salsa
de
tomate,
aceite
de
oliva
virgen
extra
y
sal. -
Elaboración:
En
una
paella
o
recipiente
apto
para
hacer
el
arroz
con
un
buen
chorro
de
aceite
de
oliva,
sofreímos
la
cebolla
y
el
diente
de
ajo
troceados
finamente.
Agregamos
la
sepia
cortada
en
dados
y
dejamos
que
se
haga
a
fuego
más
bien
alto
un
par
de
minutos,
removiendo
para
que
no
se
pegue.
Añadimos
el
arroz,
el
tomate
y
lo
mezclamos.
Rehogamos
hasta
que
veamos
el
grano
de
arroz
semi
transparente,
vertemos
el
agua
con
cuidado,
esparcimos
los
guisantes
por
toda
la
paella,
salamos,
y
dejamos
que
se
haga
el
arroz
a
fuego
alto
durante
cinco
minutos.
Bajamos
el
fuego
y
cocemos
durante
diez
minutos
más.
Cubrimos
con
un
paño
limpio
cinco
minutos
y
servimos
caliente.
Receta
completa
|
Arroz
con
sepia
y
guisantes
Arroz
meloso
con
pollo
y
chistorra
-
Ingredientes
para
2
personas:
200g
de
arroz
bomba,
600ml
de
caldo
de
carne
o
verduras,
1
pimiento
verde,
media
cebolla,
2
dientes
de
ajo,
150g
de
pechuga
de
pollo,
150g
de
chistorra,
30g
de
salsa
de
tomate
casera,
azafrán,
aceite
de
oliva
virgen
extra
y
sal. -
Elaboración:
En
una
paella,
o
el
recipiente
que
tengamos
en
casa
que
nos
sirva
para
hacer
el
arroz,
calentamos
un
poco
de
aceite
de
oliva.
Rehogamos
la
cebolla
en
trocitos,
y
cuando
esté
transparente,
añadimos
el
pimiento
y
los
dientes
de
ajo
también
troceados,
hasta
que
estén
ligeramente
dorados.
Echamos
la
pechuga
de
pollo
en
trozos
y
doramos
ligeramente.
Añadimos
la
chistorra
libre
de
tripa,
en
trozos
regulares,
y
damos
unas
vueltas,
removiendo
el
conjunto.
Salamos
y
tostamos
las
hebras
de
azafrán
ligeramente.
Colocamos
el
arroz
y
la
salsa
de
tomate
y
unimos
todo,
dejando
que
se
cocine
todo
durante
un
par
de
minutos.
Movemos
la
paella
para
que
el
arroz
quede
extendido
y
plano.
Vertemos
el
caldo
caliente
sobre
ella
con
cuidado
y
dejamos
a
fuego
fuerte
que
se
cocine
durante
5
minutos.
Bajamos
el
fuego
a
medio
y
dejamos
que
el
arroz
de
haga
durante
unos
13
minutos
más,
según
nos
guste
el
punto
de
cocción.
Apagamos
el
fuego.
Cubrimos
el
arroz
con
un
paño
de
algodón
limpio,
que
no
esté
lavado
con
suavizante
ni
suelte
pelusa.
Dejamos
reposar
cinco
minutos
para
que
el
paño
absorba
la
humedad
y
servimos
inmediatamente.
Receta
completa
|
Arroz
meloso
con
pollo
y
chistorra
Arroz
con
costillas
y
guisantes
frescos
-
Ingredientes
para
2
personas:
240g
de
arroz
bomba,
150g
de
costillas
de
cerdo,
50g
de
carne
de
ternera,
50g
de
pechuga
de
pollo,
2
dientes
de
ajo,
2
cucharadas
de
tomate
troceado
natural,
unas
hebras
de
azafrán,
6
tiras
de
pimiento
rojo
asado,
un
puñado
de
guisantes
frescos,
agua
o
caldo
de
carne
y
aceite
de
oliva
virgen
extra. -
Elaboración:
Calentamos
la
paella
con
un
poco
de
aceite
de
oliva,
regohamos
los
ajos
picados
y
retiramos
al
borde
o
a
un
plato.
Agregamos
las
costillas
troceadas
y
cuando
estén
casi
doradas
echamos
el
pollo.
Por
último,
la
carne
de
ternera,
que
como
se
hace
enseguida
no
necesita
apenas
tiempo
de
cocción.
Removemos
el
conjunto
uniendo
a
los
ajos
que
teníamos
dorados
previamente,
echamos
el
arroz
y
las
hebras
de
azafrán
para
que
se
tuesten
un
poco,
damos
unas
vueltas
y
añadimos
el
tomate
y
las
tiras
de
pimiento
troceadas.
Meneamos
el
conjunto,
salamos
ligeramente
y
cubrimos
con
agua,
o
mejor,
caldo
de
carne
y
verduras.
En
mi
caso
pongo
el
triple
de
caldo
que
de
arroz,
ya
que
al
ser
poca
cantidad,
entre
el
que
se
evapora
en
la
paella
y
el
que
absorbe
el
arroz,
con
menos
no
se
haría
del
todo.
Los
primeros
5
minutos
dejamos
a
fuego
vivo,
lo
bajamos
y
dejamos
cocer
durante
unos
15
minutos
más
o
hasta
que
tengamos
el
punto
de
arroz
deseado.
Los
5
minutos
antes
de
terminar
la
cocción
esparcimos
los
guisantes
frescos
por
la
paella
y
terminamos
la
cocción.
Cubrimos
con
un
paño
limpio
de
algodón
y
dejamos
reposar
durante
otros
5
minutos.
Servimos
inmediatamente
para
que
el
arroz
no
se
pase
y
tenga
la
textura
perfecta.
Receta
completa
|
Arroz
con
costillas
y
guisantes
frescos
Arroz
meloso
de
costillas
y
ajos
tiernos
-
Ingredientes
para
4
personas:
2
carcasas
de
pollo
(para
el
caldo),
verduras
variadas
(para
el
caldo),
300g
de
arroz
bomba
o
bahía,
1
costillar
de
cerdo,
1
manojo
de
ajos
tiernos,
1
cebolla
tierna,
2
dientes
de
ajo,
sal,
pimentón
dulce
y
azafrán. -
Elaboración:
Se
debe
empezar
con
un
buen
caldo
que
haga
de
base.
Para
esta
ocasión
bastará
con
un
par
de
carcasas
de
pollo
y
algunas
verduras,
aunque
también
podemos
utilizar
huesos
de
cerdo
o
ternera,
como
prefiramos.
Media
hora
en
la
olla
exprés
con
abundante
agua
y
listo.
Mientras
el
caldo
se
hace,
separamos
las
costillas
de
cerdo
del
costillar
(es
fácil,
porque
hay
carne
entre
hueso
y
hueso)
y
pelamos
y
cortamos
los
ajos
tiernos
evitando
la
parte
verde
más
oscura.
También
picamos
una
cebolla
tierna
(o
normal),
aunque
si
no
os
gusta
se
puede
quitar,
y
dos
dientes
de
ajo.
En
una
paella
o
sartén
grande,
doramos
los
ajos
(los
secos,
no
los
tiernos)
y
luego
sofreímos
la
cebolla.
Después
añadimos
los
ajos
tiernos,
rehogamos
un
poco
y
ponemos
las
costillas
para
que
se
doren.
En
este
momento
podemos
espolvorear
una
cucharadita
de
pimentón
dulce
de
La
Vera.
Cuando
se
hayan
dorado
bien
las
costillas,
echamos
el
arroz
bomba
y
el
azafrán
(o
colorante).
Removemos
bien
y
añadimos
el
caldo.
La
proporción
de
caldo
adecuada
es
entre
cinco
y
seis
veces
la
cantidad
de
arroz.
Si
hemos
echado
tres
cacitos
de
arroz
(para
tres
personas,
225-250g)
pues
verteremos
entre
15
y
18
cacitos
de
caldo
(1250-1500ml).
Aunque
al
principio
pueda
parecer
mucho
caldo,
como
la
paella
tiene
tanta
superficie
se
evaporará
la
mayor
parte.
En
mi
caso
he
puesto
caldo
cinco
veces
la
cantidad
de
arroz
y
ha
quedado
meloso,
pero
si
ponemos
seis,
quedará
un
poco
más
caldoso.
Si
usáis
olla
en
vez
de
paella,
hay
que
reducir
esta
proporción,
ya
que
si
no
se
evaporará
menos
y
quedará
excesivamente
caldoso.
Por
último,
solo
debemos
esperar
a
que
se
haga
el
arroz
durante
17
a
19
minutos,
dependiendo
del
punto
de
cocción
que
más
nos
guste.
Una
vez
transcurrido
el
tiempo,
apagamos
el
fuego
y
dejamos
reposar
el
arroz
durante
5
o
10
minutos
tapado
con
un
paño,
para
que
acabe
de
absorber
el
caldo
y
el
sabor.
Receta
completa
|
Arroz
meloso
de
costillas
y
ajos
tiernos
En
DAP
|
En
qué
se
diferencian
los
arroces
de
Valencia,
Murcia
y
Cataluña:
una
geografía
de
las
paellas
levantinas
En
DAP
|
Cuál
es
la
proporción
agua
arroz
paella,
la
medida
perfecta
según
el
maestro
arrocero
José
Luis
Berlanga
