No
se
puede
negar
lo
apañado
que
resulta
el
hojaldre
para
preparar
bocados
improvisados
-o
no-,
tanto
salados
como
dulces.
Aunque
es
en
estos
últimos
en
los
que
nos
vamos
a
centrar
para
que
siempre
tengáis
a
manos
las
25
mejores
recetas
de
hojaldre
dulces.
Contar
con
un
par
de
láminas
de
hojaldre
en
el
congelador
o
en
la
nevera
es
altamente
recomendable,
pues
nos
puede
sacar
de
más
de
un
apuro.
Buscad
entre
nuestras
recetas,
porque
seguro
que
hay
alguna
que
os
encaja
para
preparar
un
dulce
rápido
con
que
acompañar
el
café
de
esos
amigos
o
familiares
que
se
presentan
de
imprevisto.
Os
suena
¿verdad?
Gran
formato:
tarta,
milhojas
y
similar
Tarta
regina
Esta
tarta
regina
es
toda
una
explosión
de
sabores
tradicionales,
muy
sabrosa
y
crocante.
Está
compuesta
de
hojaldre,
crema
pastelera
y
nata
montada.
Tres
elaboraciones
básicas
y
fáciles
de
preparar,
que
funcionan
a
la
perfección
cuando
se
unen
en
un
mismo
dulce.
Extendemos
la
lámina
de
hojaldre
sobre
la
encimera
y,
con
un
aro
para
tartas,
cortamos
un
disco
de
20
centímetros
que
será
la
base
de
nuestra
tarta.
Con
el
resto
de
la
masa
cortamos
tiras
de,
aproximadamente,
un
centímetro
de
grosor.
Colocamos
el
aro
para
tartas
sobre
una
bandeja
de
horno
cubierta
con
papel
vegetal
y,
en
su
interior,
el
disco
de
hojaldre.
Pincelamos
el
contorno
con
huevo
batido
y
colocamos
encima
una
tira
de
hojaldre.
Repetimos
la
operación
un
par
de
veces
más.
Horneamos
a
200
ºC,
con
calor
arriba
y
abajo,
durante
18-20
minutos.
Para
que
la
base
no
crezca
pinchamos
toda
la
superficie
con
un
tenedor
y
la
cubrimos
con
papel
vegetal
y
algo
de
peso
-pueden
ser
unas
legumbres
viejas-.
Transcurridos
los
primeros
10
minutos
de
cocción,
retiramos
el
peso
y
cocemos
el
hojaldre
en
blanco
o
al
descubierto.
Dejamos
enfriar.
Mientras
tanto
preparamos
una
crema
pastelera.
Hay
varias
maneras
de
hacerlo,
pero
la
más
rápida
es
usando
el
microondas.
Mezclamos
todos
los
ingredientes
en
un
bol
y
removemos
hasta
que
no
queden
grumos.
Cocemos
en
el
micro
a
máxima
potencia
durante
6-8
minutos
en
intervalos
de
2-3
minutos,
removiendo
cada
vez
para
homogeneizar.
Dejamos
enfriar
antes
de
usar
para
rellenar
la
tarta.
Tanto
hojaldre
como
crema
pastelera
se
pueden
preparar
con
antelación
y,
en
el
momento
de
servir,
montar
la
tarta.
Para
ello
solo
quedaría
tostar
las
almendras
en
una
sartén
a
fuego
medio
y
montar
la
nata
-bien
fría-
con
el
azúcar
glas.
Con
unas
varillas
eléctricas
es
cosa
de
coser
y
cantar.
Cubrimos
el
interior
de
la
base
de
hojaldre
con
la
crema
pastelera
y
decoramos
la
superficie
con
nata
montada.
Si
la
queremos
bonita,
lo
hacemos
con
manga
pastelera,
pero
no
es
esencial.
Repartimos
la
almendra
tostada
por
la
superficie
y
lista
para
llevar
a
la
mesa.
Receta
completa
|
Tarta
regina,
una
receta
con
sabor
a
tradición
para
amantes
de
lo
fácil
Otras
recetas
de
tartas,
milhojas
y
similar
con
hojaldre
Tarta
milhojas
Pequeño
formato:
pastelitos
de
bocado
Hojaldres
de
crema
de
almendra
Resulta
increíble
cómo,
con
tan
poquísimo
esfuerzo,
se
puede
conseguir
un
postre
tan
delicioso
como
estos
hojaldres
de
crema
de
almendra
o
franchipan.
Una
receta
perfecta
para
principiantes
con
la
que
quedar
como
maestros
reposteros
sin
serlo,
porque
es
-posiblemente-
nuestro
postre
más
fácil.
-
Ingredientes
para
12
unidades:
3
láminas
de
hojaldre,
110
g
de
almendras
crudas
(enteras
y
peladas),
110
g
de
azúcar,
80
g
de
mantequilla
fundida,
4
huevos,
1/2
cucharadita
de
aroma
de
almendras,
1/2
cucharadita
de
ron,
50
g
de
almendra
laminada,
azúcar
glas. -
Elaboración:
Separamos
las
claras
(que
guardamos
para
otra
elaboración)
de
las
yemas.
De
estas
últimas
reservamos
una.
Las
otras
tres
las
trituramos
junto
con
las
almendras,
el
azúcar,
la
mantequilla
fundida,
el
aroma
de
almendras
y
el
ron
hasta
obtener
una
pasta
homogénea.
Reservamos.
Cortamos
36
círculos
de
hojaldre
con
un
cortapastas
de
6,5-7
cm
y
retiramos
el
interior
de
12
de
ellos
con
un
cortapastas
más
pequeño,
haciendo
aros.
Colocamos
12
de
los
círculos
en
dos
bandejas
de
horno
cubiertas
con
papel
sulfurizado.
Pincelamos
los
bordes
con
la
yema
que
tenemos
reservada.
Cubrimos
con
los
12
aros
de
hojaldre
y
pincelamos
de
nuevo.
Rellenamos
el
interior
con
un
poco
de
crema
de
almendras
y
tapamos
con
los
últimos
12
círculos
de
hojaldre.
Por
último
pincelamos
con
yema
de
huevo
y
repartimos
la
almendra
laminada
por
la
superficie
de
los
hojaldres.
Introducimos
en
la
parte
baja
del
horno,
precalentado
a
210ºC
con
calor
arriba
y
abajo,
y
cocemos
durante
15
minutos
o
hasta
que
estén
dorados.
Dejamos
enfriar
y
en
el
momento
de
servir
espolvoreamos
con
azúcar
glas.
Receta
completa
|
Hojaldres
de
crema
de
almendra,
el
postre
más
fácil
Otras
recetas
de
pastelitos
de
bocado
con
hojaldre
Tortell
de
cabello
de
ángel
En
DAP
|
Tarta
normanda
de
manzana:
receta
En
DAP
|
17
ideas
de
bocaditos
de
hojaldre
para
el
picoteo
del
finde
