Las 24 mejores recetas de postres en vasitos: fáciles, rápidas y riquísimas

Los

postres
en
vasitos
son
una
tendencia
deliciosa
y
visualmente
atractiva
de
presentar
los
dulces.
Una
forma
elegante,
la

presentación
en
vasitos
permite
crear
capas
de
colores
y
texturas,
jugando
con
diferentes
ingredientes
para
hacer
que
cada
vasito
sea
único
y
llamativo.

Al
ser
una
porción
individual,
son
perfectos
para
compartir
en
reuniones
informales
o
eventos
multitudinarios.
Así
cada
invitado
puede
disfrutar
de
su
propio
vasito
sin
necesidad
de
servir
grandes
cantidades.

En
su
mayoría,

todos
los
postres
se
pueden
adaptar
al
formato
de
vasito:
desde

mousse
de
chocolate,

tiramisú,

panna
cotta
hasta
frutas
con
yogur.
Mismo
se
pueden
preparar
con
anticipación,
lo
que
facilita
la
planificación
ante
eventos
o
cenas
familiares
para
disfrutar
el
encuentro.

Personalmente,
los
postres
en
vasitos
son
de
mis
preferidos
porque
se
adaptan
bien
a
diferentes
temáticas
y
decoraciones,
desde
una
celebración
más
elegante
hasta
una
fiesta
infantil.
Hay
para
todos
los
gustos
y
para
elegir,
en
las
recetas
que
siguen
a
continuación.

1.
Vasitos ‘fool’
de
crema
de
fresas
con
nata

Receta
completa
| Vasitos ‘fool’
de
crema
de
fresas
con
nata

2.
Vasitos
de
masa
de
galleta
con
chips
de
chocolate

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  150
  g
  harina
  de
  repostería,
  2
  g
  de
  sal,
  4
  g
  de
  bicarbonato
  sódico,
  100
  g
  de
  mantequilla
  blanda
  a
  temperatura
  ambiente,
  75
  g
  de
  azúcar
  moreno,
  5
  ml
  de
  esencia
  de
  vainilla,
  1
  huevo
  L
  a
  temperatura
  ambiente,
  20
  ml
  de
  leche,
  150
  g
  de
  chips
  de
  chocolate
  negro
  150
  g,
  mantequilla
  para
  engrasar
• 
  Elaboración.
  Precalentar
  el
  horno
  a
  180ºC
  con
  calor
  arriba
  y
  abajo,
  sin
  ventilador,
  y
  engrasar
  con
  mantequilla
  unos
  seis
  recipientes
  refractarios,
  tipo
  ramekin,
  de
  unos
  200
  ml
  de
  capacidad
  y
  8
  cm
  de
  diámetro.
  Tamizar
  la
  harina
  con
  la
  sal
  y
  la
  levadura;
  reservar.
  Batir
  en
  otro
  recipiente
  la
  mantequilla
  blanda
  con
  el
  azúcar,
  usando
  varillas
  eléctricas,
  hasta
  que
  se
  forme
  una
  crema
  esponjosa
  y
  homogénea.
  Añadir
  la
  vainilla,
  el
  huevo
  y
  la
  leche
  y
  batir
  un
  poco
  más.
  Echar
  la
  mezcla
  de
  harina
  en
  dos
  o
  tres
  tandas,
  batiendo
  a
  velocidad
  muy
  baja.
  Terminar
  de
  mezclar
  a
  mano
  con
  una
  espátula,
  incorporar
  los
  chips
  de
  chocolate,
  y
  trabajar
  la
  masa
  lo
  justo
  para
  distribuirlos
  bien.Repartir
  en
  los
  vasitos,
  homogeneizando
  la
  superficie,
  y
  hornearlos
  sobre
  una
  bandeja
  durante
  unos
  13-15
  minutos.
  Vigilar
  que
  no
  se
  pasen;
  al
  pinchar
  el
  centro
  con
  un
  palillo,
  debe
  salir
  manchado.
  Sacar
  del
  horno
  y
  esperar
  unos
  5-10
  minutos
  antes
  de
  servir
  calientes.

Receta
completa
| Vasitos
de
masa
de
galleta
con
chips
de
chocolate

3.
Crema
de
turrón

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  150
  g
  turrón
  de
  Jijona,
  1
  yema
  de
  huevo,
  20
  g
  de
  azúcar,
  100
  ml
  leche
  entera,
  150
  ml
  nata
  líquida
  para
  cocinar
• 
  Elaboración.
  Comienza
  mezclando
  la
  yema
  de
  huevo
  con
  el
  azúcar,
  pero
  sin
  batir,
  simplemente
  rompiendo
  la
  yema
  y
  mezclando
  ligeramente.
  Por
  otro
  lado,
  desmenuza
  el
  turrón
  en
  trozos
  pequeños
  o
  redúcelo
  a
  polvo
  si
  lo
  prefieres.
  En
  un
  cazo
  por
  el
  turrón
  con
  la
  nata
  y
  la
  leche
  y
  mientras
  vas
  removiendo
  sin
  parar,
  lo
  pones
  a
  fuego
  medio
  hasta
  que
  hierva
  ligeramente.
  En
  ese
  proceso
  el
  turrón
  se
  terminará
  de
  fundir
  con
  la
  leche
  y
  la
  nata
  formando
  una
  crema.
  Saca
  el
  cazo
  del
  fuego
  y
  agrega
  la
  mezcla
  de
  yema
  y
  azúcar,
  batiendo
  enérgicamente
  con
  unas
  varillas
  para
  integrarlo.
  Vuelve
  a
  poner
  al
  fuego
  y
  sigue
  removiendo
  mientras
  espesa,
  pero
  evitando
  que
  hierva
  para
  que
  no
  se
  corte
  la
  mezcla.
  Vierte
  la
  crema
  de
  turrón
  en
  vasitos
  pequeños
  y
  cúbrelos
  con
  papel
  film
  para
  evitar
  que
  salga
  costra.
  Refrigera
  en
  la
  nevera
  durante
  al
  menos
  dos
  horas
  y
  decora
  los
  vasitos
  al
  gusto
  de
  los
  comensales.
  Ya
  lo
  tienes
  listo
  para
  compartir
  y
  disfrutar.
  La
  textura
  es
  similar
  a
  la
  de
  un
  flan,
  una
  crema
  densa
  y
  dulce
  que
  gustará
  a
  todos.

Receta
completa
| Receta
de
crema
de
turrón

4.
Vasitos
de
frutos
rojos,
mascarpone
y
galletas
spéculoos

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  100
  g
  frutos
  rojos
  (para
  la
  compota)
  y
  más
  para
  decorar,
  45
  g
  azúcar
  glasé
  (para
  la
  compota),
  5
  ml
  zumo
  de
  limón
  (para
  la
  compota),
  1
  gelatina
  en
  láminas
  (para
  la
  compota),
  100
  g
  queso
  mascarpone
  (para
  la
  crema),
  100
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar
  (para
  la
  crema),
  30
  g
  azúcar
  glasé
  (para
  la
  crema),
  1
  yema
  de
  huevo
  (para
  la
  crema),
  1.5
  gelatina
  en
  láminas
  (para
  la
  crema),
  10
  speculoos
  (o
  galletas
  especiadas
  navideñas)
• 
  Elaboración.
  Comenzaremos
  preparando
  la
  compota
  de
  frutos
  rojos.
  Para
  eso
  ponemos
  la
  hoja
  de
  gelatina
  a
  hidratar
  en
  abundante
  agua
  fría
  durante
  10
  minutos.
  En
  un
  cazo
  ponemos
  la
  fruta,
  el
  azúcar
  glas
  y
  el
  zumo
  de
  limón,
  y
  llevamos
  todo
  a
  ebullición.
  Separamos
  del
  fuego,
  añadimos
  la
  gelatina
  escurrida
  y
  removemos
  para
  que
  se
  integre.
  Repartimos
  en
  el
  fondo
  de
  cuatro
  vasitos
  y
  dejamos
  enfriar
  en
  la
  nevera
  como
  mínimo
  una
  hora.
  Para
  hacer
  la
  capa
  de
  galletas,
  simplemente
  trituramos
  los
  spéculoos
  en
  un
  robot
  de
  cocina
  con
  cuchillas
  o
  los
  trituramos
  dentro
  de
  una
  bolsa
  de
  congelados
  con
  un
  rodillo.
  Repartimos
  una
  capa
  encima
  de
  la
  de
  frutos
  rojos.
  Para
  hacer
  la
  crema
  de
  mascarpone,
  hidratamos
  en
  agua
  fría
  la
  gelatina
  durante
  10
  minutos.
  Echamos
  el
  queso
  en
  un
  bol
  y
  añadimos
  la
  yema
  de
  huevo,
  batimos
  con
  unas
  varillas.
  Por
  otra
  parte
  montamos
  la
  nata
  bien
  fría
  en
  otro
  bol
  añadiendo
  el
  azúcar
  glas
  poco
  a
  poco,
  incorporando
  la
  nata
  montada
  cuidadosamente
  a
  la
  mezcla
  de
  huevo
  y
  mascarpone.
  Agregamos
  la
  hoja
  de
  gelatina
  escurrida
  y
  derretida
  unos
  segundos
  al
  microondas.
  Echamos
  la
  crema
  con
  un
  cacito
  repartiéndola
  encima
  de
  la
  capa
  de
  galleta.
  Reservando
  en
  la
  nevera
  un
  mínimo
  de
  cuatro
  horas
  antes
  de
  degustarlos.

Receta
completa
| Vasitos
de
frutos
rojos,
mascarpone
y
galletas
spéculoos

5.
Mousse
de
yogur
de
cabra
con
mermelada
al
limón

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.2
  gelatina
  en
  láminas
  remojada
  en
  agua
  fría,
  50
  ml
  agua
  caliente,
  30
  ml
  zumo
  de
  limón,
  2
  clara
  de
  huevo,
  2
  g
  sal,
  3
  clara
  de
  huevo
  pasteurizada,
  30
  g
  azúcar,
  500
  g
  yogur
  de
  cabra,
  20
  g
  azúcar
  glasé,
  mermelada
  de
  albaricoque
  o
  melocotón,
  mermelada
  de
  limón
  o
  o
  lemon
  curd
  (opcional),
  arándanos,
  ralladura
  de
  limón
• 
  Elaboración.
  Si
  se
  usa
  gelatina
  en
  láminas,
  remojar
  previamente
  con
  agua
  fría
  el
  tiempo
  indicado
  por
  el
  paquete;
  si
  se
  emplea
  en
  polvo
  o
  agar-agar,
  proceder
  según
  instrucciones
  del
  fabricante.
  Comenzar
  a
  batir
  las
  claras
  de
  huevo
  con
  una
  pizca
  de
  sal
  con
  batidora
  de
  varillas
  hasta
  que
  empiecen
  a
  estar
  firmes;
  añadir
  los
  30
  g
  de
  azúcar
  poco
  sn
  dejar
  de
  batir
  hasta
  montar
  una
  especie
  de
  merengue
  firme.
  Calentar
  el
  agua
  y
  disolver
  la
  gelatina
  escurrida;
  mezclar
  con
  el
  zumo
  de
  limón.
  Batir
  el
  yogur
  (escurrido
  de
  su
  suero)
  con
  el
  azúcar
  glasé
  tamizado
  usando
  varillas.
  Añadir
  la
  gelatina
  disuelta,
  mezclar
  e
  incorporar
  las
  claras
  montadas
  poco
  a
  poco,
  con
  movimientos
  envolventes.
  Distribuir
  en
  el
  fondo
  de
  copas
  o
  vasos
  una
  capa
  de
  mermelada
  de
  albaricoque
  y
  otra
  de
  limón
  o
  lemon
  curd
  encima,
  al
  gusto.
  Repartir
  encima
  la
  mousse
  y
  dejar
  enfriar
  unas
  tres
  horas,
  mínimo,
  en
  la
  nevera.
  Servir
  con
  ralladura
  de
  limón
  y
  arándanos
  picados
  u
  otra
  fruta.

Receta
completa
| Mousse
de
yogur
de
cabra
con
mermelada
al
limón

6.
Vasitos
de
mango
y
nata 

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  300
  g
  de
  mango
  (pulpa
  pesada
  sin
  hueso
  ni
  piel),
  100
  ml
  de
  agua,
  2
  g
  de
  aga
  agar,
  200
  ml
  de
  nata
  líquida
  para
  montar,
  5
  ml
  de
  esencia
  de
  vainilla,
  pistachos
  u
  otro
  fruto
  seco
  picado
• 
  Elaboración.
  Pelar
  el
  mango
  (o
  los
  mangos)
  sacando
  toda
  la
  pulpa
  posible,
  y
  triturar
  con
  una
  batidora,
  robot
  o
  procesador
  de
  alimentos,
  hasta
  conseguir
  un
  puré
  cremoso
  sin
  grumos
  ni
  fibras.
  Disolver
  el
  agar-agar
  en
  los
  100
  ml
  de
  agua
  fría,
  removiendo
  con
  unas
  varillas,
  y
  poner
  a
  calentar
  a
  fuego
  suave
  hasta
  llevar
  a
  ebullición.
  Mantener
  el
  hervor,
  removiendo
  suavemente,
  un
  par
  de
  minutos,
  y
  mezclar
  con
  el
  puré
  de
  mango
  hasta
  homogeneizar.
  Añadir
  el
  cardamomo
  o
  vainilla
  y
  mezclar
  con
  las
  varillas.
  Reservar
  mientras
  se
  enfría
  a
  temperatura
  ambiente
  y
  proceder
  a
  montar
  la
  nata.
  Batir
  la
  nata
  bien
  fría
  con
  unas
  varillas
  manuales
  o
  robot,
  hasta
  que
  esté
  casi
  montada.
  Añadir
  la
  esencia
  de
  vainilla
  y,
  opcionalmente,
  unas
  gotas
  de
  edulcorante
  líquido.
  Seguir
  batiendo
  hasta
  montarla
  con
  firmeza.
  Alternar
  capas
  de
  mango
  y
  nata
  en
  los
  vasitos.
  Es
  más
  fácil
  echar
  la
  nata
  si
  se
  lleva
  a
  una
  manga
  pastelera,
  o
  a
  una
  bolsa
  de
  congelación
  cortando
  una
  esquina.
  Coronar
  con
  más
  nata
  y
  dejar
  enfriar
  en
  la
  nevera
  un
  par
  de
  horas.
  Servir
  con
  pistachos
  machacados
  con
  el
  mortero,
  crocanti
  de
  avellanas,
  otro
  fruto
  seco
  al
  gusto
  o
  coco
  rallado.

Receta
completa
| Vasitos
de
mango
y
nata

7.
Panna
cotta
de
dulce
de
leche
en
vasito

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  300
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar,
  260
  ml
  de
  leche,
  6
  g
  de
  gelatina
  en
  láminas,
  200
  g
  de
  dulce
  de
  leche
  a
  temperatura
  ambiente,
  5
  ml
  de
  esencia
  de
  vainilla,
  30
  g
  de
  azúcar
• 
  Elaboración.
  Hidratamos
  las
  hojas
  de
  gelatina
  en
  un
  recipiente
  hondo
  con
  abundanta
  agua
  fría
  durante
  10
  minutos
  aproximadamente.
  Calentamos
  100
  g
  de
  dulce
  de
  leche,
  200
  ml
  de
  leche,
  toda
  la
  nata
  liquida,
  la
  esencia
  de
  vainilla
  y
  el
  azúcar
  en
  un
  cacito.
  Removemos
  con
  unas
  varillas
  para
  que
  se
  funda
  el
  dulce
  de
  leche
  y
  se
  amalgame
  la
  mezcla.
  Cuando
  comience
  a
  hervir
  añadimos
  la
  gelatina
  hidratada
  (escurrida),
  retiramos
  del
  fuego,
  removemos
  bien
  y
  colamos
  para
  que
  quede
  fina.
  Repartimos
  la
  mezcla
  en
  cuatro
  vasitos
  y
  dejamos
  atemperar
  antes
  de
  pasar
  a
  la
  nevera,
  donde
  dejamos
  que
  tomen
  consistencia
  durante
  un
  mínimo
  de
  tres
  horas.
  Mientras
  tanto
  preparamos
  una
  salsa
  calentando
  los
  60
  ml
  de
  leche
  y
  100
  g
  de
  dulce
  de
  leche
  restantes,
  removiendo
  bien
  con
  unas
  varillas
  para
  que
  quede
  homogéneo.
  Dejamos
  enfriar
  antes
  de
  cubrir
  con
  ella
  las
  panna
  cotta
  y
  decoramos
  al
  gusto
  antes
  de
  servir.

Receta
completa
| Panna
cotta
de
dulce
de
leche
en
vasito

8.
Pannacotta
de
tres
chocolates

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  50
  g
  chocolate
  negro
  de
  repostería
  al
  70%
  de
  cacao
  (capa
  chocolate
  negro),
  125
  ml
  leche
  (capa
  chocolate
  negro),
  125
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar
  (capa
  chocolate
  negro),
  2.5
  g
  gelatina
  en
  láminas
  (capa
  chocolate
  negro),
  30
  g
  chocolate
  con
  leche
  de
  repostería
  (capa
  chocolate
  con
  leche),
  150
  ml
  leche
  (capa
  chocolate
  con
  leche),
  75
  g
  nata
  líquida
  para
  montar
  (capa
  chocolate
  con
  leche),
  2.5
  g
  gelatina
  en
  láminas
  (capa
  chocolate
  con
  leche),
  45
  g
  chocolate
  blanco
  de
  repostería
  (capa
  de
  chocolate
  blanco),
  150
  ml
  leche
  (capa
  de
  chocolate
  blanco),
  50
  g
  nata
  líquida
  para
  montar
  (capa
  de
  chocolate
  blanco),
  2.5
  gelatina
  en
  láminas
  (capa
  de
  chocolate
  blanco)
• 
  Elaboración.
  Los
  tres
  tipos
  de
  pannacotta
  se
  preparan
  de
  la
  misma
  manera,
  solo
  cambian
  las
  proporciones
  de
  los
  ingredientes.
  Vamos
  a
  preparar
  las
  tres
  elaboraciones
  seguidas,
  pero
  después
  debemos
  dejar
  cuajar
  cada
  capa
  con
  una
  diferencia
  de
  tiempo
  como
  os
  explico
  en
  las
  instrucciones
  de
  la
  receta.
  Comenzamos
  poniendo
  a
  hidratar
  en
  tres
  boles
  con
  agua
  fría
  cada
  cantidad
  de
  hojas
  de
  gelatina
  que
  lleva
  cada
  capa,
  durante
  un
  mínimo
  de
  10
  minutos.
  Para
  la
  pannacotta
  de
  chocolate
  negro.
  Ponemos
  en
  un
  cazo
  la
  leche
  y
  la
  nata,
  lo
  llevamos
  a
  ebullición
  suave,
  separamos
  del
  fuego
  y
  añadimos
  las
  hojas
  de
  gelatina
  escurridas.
  Removemos
  con
  unas
  varillas
  para
  que
  se
  disuelva
  y
  añadimos
  esta
  mezcla
  encima
  de
  la
  cobertura
  de
  chocolate
  negro,
  removiendo
  suavemente
  hasta
  que
  el
  chocolate
  se
  derrita.
  Repartimos
  en
  seis
  vasitos
  de
  chupito
  a
  la
  misma
  altura.
  Dejamos
  enfriar
  en
  la
  nevera
  hasta
  que
  cuaje
  por
  lo
  menos
  durante
  dos
  horas.
  Seguidamente
  preparamos
  la
  pannacotta
  de
  chocolate
  con
  leche
  y
  la
  de
  chocolate
  blanco
  de
  la
  misma
  manera
  que
  la
  anterior.
  Reservamos
  en
  dos
  boles,
  pero
  a
  temperatura
  ambiente
  para
  que
  no
  llegue
  a
  cuajar
  la
  gelatina.
  Cuando
  la
  capa
  de
  chocolate
  negro
  esté
  cuajada,
  añadimos
  la
  de
  [chocolate
  con
  leche,metemos
  de
  nuevo
  en
  el
  frigorífico
  y
  por
  último
  vertemos
  la
  capa
  de
  chocolate
  blanco,
  dejando
  de
  nuevo
  cuajar
  en
  frío
  antes
  de
  servir.

Receta
completa
| Pannacotta
de
tres
chocolates

9.
Tarta
de
queso
en
vasitos 

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  80
  g
  galletas
  tipo
  Digestive
  María,
  o
  tostadas,
  125
  g
  de
  queso
  crema,
  125
  g
  nata
  liquida
  pra
  montar,
  1
  huevo,
  8
  g
  de
  azúcar
  vacilado,
  25
  g
  de
  azúcar,
  1
  pizca
  de
  sal,
  20
  g
  de
  harina
  de
  repostería,
  mermelada
  de
  fresa
  al
  gusto,
  frutos
  rojos
  al
  gusto
• 
  Elaboración.
  Precalentar
  el
  horno
  a
  160ºC
  y
  preparar
  4
  vasitos
  de
  ración.
  Machacar
  o
  triturar
  las
  galletas
  con
  ayuda
  de
  una
  picadora
  y
  cubrir
  el
  fondo
  de
  cada
  vasito.
  Si
  queremos
  enriquecerlo
  podemos
  mezclarla
  con
  un
  poco
  de
  mantequilla
  fundida.
  Disponer
  el
  queso
  crema
  con
  la
  nata
  y
  el
  huevo
  en
  un
  cuenco
  y
  batir
  con
  batidora
  de
  varillas
  hasta
  que
  quede
  homogéneo,
  sin
  pasarnos.
  Añadir
  el
  azúcar
  vainillado,
  el
  azúcar
  y
  la
  sal
  y
  la
  harina
  y
  batir
  un
  poco
  más.
  Repartir
  la
  masa
  en
  los
  vasitos
  y
  hornear
  durante
  unos
  40
  minutos
  o
  hasta
  que
  se
  haya
  dorado.
  La
  masa
  puede
  salirse
  al
  hornearse,
  pero
  al
  pincharla
  fuera
  del
  horno
  enseguida
  se
  bajará
  -si
  crece
  mucho
  basta
  con
  bajarla
  con
  suavidad
  con
  el
  dorso
  de
  una
  cuchara.
  Esperar
  a
  que
  enfríe
  para
  decorar
  con
  frutos
  rojos,
  mermelada,
  nata
  montada,
  chocolate
  fundido,
  sirope
  o
  lo
  que
  se
  prefiera.
  Dejar
  enfriar
  en
  la
  nevera
  al
  menos
  1
  hora
  antes
  de
  servir.

Receta
completa
| Tarta
de
queso
en
vasitos

10.
Tarta
de
queso
vegana
en
vasitos 

• 
  Ingredientes
  para
  2
  personas.
  6
  galletas
  tipo
  Digestive,
  4
  cucharadas
  de
  aceite
  de
  coco,
  pizca
  e
  canela,
  1
  taza
  de
  Philadelphia
  Vegetal,
  4
  cucharadas
  de
  yogur
  de
  soja
  natural,
  4
  cucharadas
  de
  aceite
  de
  coco,
  mermelada
  de
  fresa,
  arándanos
  rojos
  frescos,
  0.5
  ml
  de
  zumo
  de
  limón
• 
  Elaboración.
  Para
  la
  base:
  romper
  las
  galletas
  con
  un
  palo
  de
  amasar,
  con
  las
  manos
  o
  bien
  en
  el
  robot
  de
  cocina
  hasta
  tener
  una
  harina
  fina.
  Agregar
  la
  canela
  y
  el
  aceite
  de
  coco
  para
  unir
  los
  ingredientes.
  Acomodar
  en
  la
  base
  de
  un
  frasco
  y
  aplastar
  para
  que
  quede
  compacto.
  Reservar.
  Para
  el
  relleno:
  mezclar
  el
  Philadelphia
  Vegetal
  con
  el
  yogur
  de
  soja,
  el
  aceite
  de
  coco
  y
  el
  zumo
  de
  limón,
  hasta
  tener
  una
  crema
  blanca
  y
  lisa.
  Volcar
  en
  el
  frasco
  sin
  llegar
  a
  la
  superfice..
  Llevar
  al
  frío
  de
  la
  nevera
  por
  un
  mínimo
  de
  60
  minutos
  para
  que
  el
  relleno
  tome
  cuerpo.
  Una
  vez
  fuera
  del
  frio,
  terminar
  con
  la
  mermelada
  de
  fresa
  y
  los
  arándanos.
  Pero
  bien,
  puede
  con
  fruta
  fresca,
  chocolate
  negro
  derretido,
  granola,
  etc.

Receta
completa
| Tarta
de
queso
vegana
en
vasitos

11.
Vasitos
de
crema
de
queso
y
fresa

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  240
  g
  mermelada
  de
  fresa,
  80
  g
  de
  azúcar,
  300
  g
  queso
  blanco
  cremoso
  para
  untar,
  250
  g
  de
  yogur
  de
  fresa,
  sirope
  de
  fresa
  para
  decorar
• 
  Elaboración.
  Empezamos
  poniendo
  la
  mermelada
  en
  un
  cuenco
  y
  la
  removemos
  con
  un
  tenedor
  hasta
  que
  adquiera
  una
  textura
  más
  suave
  y
  uniforme.
  La
  repartimos
  en
  el
  fondo
  de
  cuatro
  vasitos
  de
  cristal
  y
  los
  reservamos
  en
  la
  nevera.
  Mezclamos
  el
  queso
  para
  untar
  con
  el
  azúcar<
  y
  los
  batimos
  con
  unas
  varillas
  manuales
  hasta
  que
  quede
  una
  mezcla
  cremosa.
  Empezamos
  poniendo
  la
  mermelada
  en
  un
  cuenco
  y
  la
  removemos
  con
  un
  tenedor
  hasta
  que
  adquiera
  una
  textura
  más
  suave
  y
  uniforme.
  La
  repartimos
  en
  el
  fondo
  de
  cuatro
  vasitos
  de
  cristal
  y
  los
  reservamos
  en
  la
  nevera.
  Mezclamos
  el
  queso
  para
  untar
  con
  el
  azúcar<
  y
  los
  batimos
  con
  unas
  varillas
  manuales
  hasta
  que
  quede
  una
  mezcla
  cremosa.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
queso
y
fresa

12.
Crema
de
yogur
con
puré
de
mango
y
lima 

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  1
  mango,
  0.5
  lima,
  15
  ml
  miel,
  200
  nata
  líquida
  para
  montar,
  40
  g
  de
  azúcar
  glasé,
  5
  g
  de
  gelatina
  en
  polvo,
  30
  ml
  de
  leche,
  250
  g
  de
  yogur
  griego
  sin
  azucarar
• 
  Elaboración.
  Pelamos
  el
  mango
  y
  retiramos
  toda
  la
  carne
  que
  podamos,
  procurando
  evitar
  la
  parte
  fibrosa
  cercana
  al
  hueso.
  Trituramos
  los
  trozos
  de
  mango
  con
  una
  batidora
  de
  mano,
  junto
  con
  el
  zumo
  de
  lima
  y
  la
  miel.
  Probamos
  y
  agregamos
  más
  miel
  si
  lo
  consideramos
  necesario.
  Pasamos
  el
  puré
  por
  un
  tamiz,
  o
  colador,
  y
  lo
  reservamos.
  Disolvemos
  la
  gelatina
  en
  la
  leche,
  ligeramente
  templada.
  Si
  nos
  quedara
  algún
  grumo,
  siempre
  podemos
  pasar
  la
  mezcla
  por
  un
  colador.
  Podemos
  usar
  también
  una
  lámina
  de
  gelatina
  e
  hidratarla
  en
  agua
  fría,
  escurrir
  y
  disolver
  en
  la
  leche
  templada.
  Batimos
  el
  yogur
  en
  un
  recipiente
  hondo
  y
  le
  agregamos
  la
  leche
  con
  la
  gelatina
  diluída.
  Removemos
  hasta
  mezclar
  bien.
  Con
  ayuda
  de
  unas
  varillas
  eléctricas,
  montamos
  la
  nata
  (que
  habrá
  de
  estar
  bien
  fría)
  en
  un
  recipiente
  limpio.
  Si
  el
  recipiente
  está
  frío,
  la
  nata
  montará
  mejor.
  Para
  ello,
  podemos
  meterlo
  en
  la
  nevera
  o
  en
  el
  congelador
  durante
  unos
  minutos.
  Antes
  de
  que
  la
  nata
  monte
  del
  todo,
  agregamos
  el
  azúcar
  glas.
  Vertemos
  la
  mezcla
  del
  yogur
  en
  el
  recipiente
  en
  el
  que
  hemos
  montado
  la
  nata
  y
  removemos
  con
  unas
  varillas
  metálicas,
  de
  forma
  manual,
  con
  mucha
  suavidad
  y
  cuidado.
  No
  queremos
  seguir
  batiendo,
  sólo
  mezclar
  hasta
  obtener
  una
  crema
  homogénea
  que
  repartimos
  en
  cuatro
  vasitos
  y
  cubrimos
  con
  el
  puré
  de
  mango.
  Dejamos
  reposar
  en
  frío
  durante
  un
  par
  de
  horas
  antes
  de
  servir.

Receta
completa
| Crema
de
yogur
con
puré
de
mango
y
lima

13.
Banoffee
en
vaso 

• 
  Ingredientes
  para
  1
  personas.
  3
  galleta
  de
  mantequilla
  tipo
  bretona
  o
  digestive,
  15
  g
  de
  mantequilla
  fundida,
  0.5
  plátano,
  15
  ml
  de
  dulce
  de
  leche,
  15
  ml
  de
  nata
  liquida
  para
  cocinar,
  1
  cucharada
  de
  azúcar
  moreno
• 
  Elaboración.
  Cada
  copa
  de
  banoffee
  llevará
  la
  cantidad
  indicada.
  Solo
  tendréis
  que
  aumentar
  proporcionalmente
  los
  ingredientes
  según
  la
  cantidad
  de
  vasos
  que
  queráis
  preparar.
  Comenzaremos
  machacando
  groseramente
  las
  galletas
  y
  mezclándolas
  en
  un
  bol
  con
  la
  mantequilla
  derretida.
  Seguidamente
  echamos
  tres
  cuartas
  partes
  de
  las
  migas
  de
  galleta
  en
  el
  fondo
  del
  vaso
  donde
  lo
  vayamos
  a
  servir.
  Montamos
  la
  nata
  con
  el
  azúcar
  moreno
  y
  la
  disponemos
  en
  una
  manga
  pastelera
  para
  echarla
  más
  cómodamente.
  Cortamos
  el
  medio
  plátano
  en
  rodajas
  y
  lo
  añadimos
  encima
  de
  la
  base
  de
  galletas,
  vertemos
  el
  dulce
  de
  leche
  y
  añadimos
  la
  nata
  montada,
  espolvoreando
  finalmente
  el
  resto
  de
  galleta
  triturada.
  Dejamos
  refrigerar
  durante
  una
  hora
  antes
  de
  servir
  para
  que
  se
  asienten
  los
  sabores.

Receta
completa
| Banoffee
en
vaso

14.
Crema
de
caramelo
salado
al
horno

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  75
  g
  de
  mantequilla
  sin
  sal,
  90
  g
  de
  azúcar
  moreno,
  500
  ml
  de
  nata
  líquida
  para
  cocinar,
  1
  cucharadita
  de
  esencia
  de
  vainilla,
  sal,
  4
  yemas
  de
  huevo
• 
  Elaboración.
  Ponemos
  en
  un
  cazo
  amplio
  la
  mantequilla
  y
  el
  azúcar
  moreno.
  Calentamos
  a
  fuego
  medio
  hasta
  que
  el
  azúcar
  se
  disuelva
  completamente.
  Una
  vez
  que
  comience
  a
  hervir,
  cocemos
  un
  par
  de
  minutos
  más,
  removiendo
  continuamente
  con
  una
  cuchara
  de
  palo.
  Apartamos
  el
  cazo
  del
  fuego
  y
  agregamos
  la
  nata,
  mezclamos
  y
  ponemos
  de
  nuevo
  al
  fuego.
  Añadimos
  la
  esencia
  de
  vainilla
  y
  una
  pizca
  de
  sal.
  Dejamos
  que
  la
  crema
  hierva.
  Retiramos
  de
  nuevo
  el
  cazo
  del
  fuego
  para
  echar
  las
  yemas
  de
  huevo
  ligeramente
  batidas,
  removemos
  rápidamente
  sin
  parar
  y
  calentamos.
  Cuando
  la
  crema
  esté
  a
  punto
  de
  hervir
  debemos
  retirarla
  inmediatamente
  porque
  si
  no
  se
  puede
  cortar.
  Colamos
  la
  mezcla
  a
  una
  jarra
  y
  rellenamos
  los
  vasitos.
  Precalentamos
  el
  horno
  a
  160º
  C.
  En
  una
  fuente
  honda
  colocamos
  los
  vasitos
  de
  crema
  y
  llenamos
  con
  agua
  caliente
  hasta
  que
  cubra
  la
  mitad
  de
  éstos
  aproximadamente.
  Tapamos
  con
  papel
  de
  plata
  y
  horneamos
  hasta
  que
  los
  bordes
  de
  la
  crema
  de
  caramelo
  salado
  hayan
  cuajado.
  Retiramos
  la
  bandeja
  del
  horno
  y
  dejamos
  enfriar
  completamente
  en
  el
  agua.
  Refrigeramos
  hasta
  su
  consumo.

Receta
completa
| Crema
de
caramelo
salado
al
horno

15.
Vasitos
de
crema
de
cacahuete
y
chocolate
con
leche 

• 
  Ingredientes
  para
  8
  personas.
  180
  g
  de
  crema
  de
  cacahuete
  suave,
  90
  g
  chocolate
  con
  leche,
  1
  huevo,
  4
  yema
  de
  huevo,
  375
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar,
  250
  ml
  de
  leche,
  75
  g
  de
  azúcar
• 
  Elaboración.
  Precalentamos
  el
  horno
  a
  165
  ºC.
  Ponemos
  en
  un
  bol
  grande
  la
  crema
  de
  cacahuete
  y
  el
  chocolate
  con
  leche
  (si
  es
  de
  pastilla
  lo
  troceamos).
  En
  otro
  bol,
  batimos
  el
  huevo
  con
  las
  yemas.
  Ponemos
  en
  un
  cazo
  la
  nata,
  la
  leche
  y
  el
  azúcar
  y
  calentamos
  removiendo
  hasta
  que
  el
  azúcar
  se
  haya
  disuelto
  y
  empiece
  a
  hervir.
  Vertemos
  poco
  a
  poco
  la
  mezcla
  de
  leche
  sobre
  los
  huevos
  removiendo
  constantemente
  para
  evitar
  que
  los
  huevos
  se
  cuajen.
  Echamos
  esta
  mezcla
  sobre
  el
  bol
  con
  la
  crema
  de
  cacahuete
  y
  el
  chocolate
  a
  través
  de
  un
  colador,
  esperamos
  tres
  o
  cuatro
  minutos
  para
  que
  el
  chocolate
  se
  funda.
  Batimos
  enérgicamente
  para
  mezclarlo
  todo
  bien,
  si
  vemos
  que
  el
  chocolate
  no
  está
  fundido
  del
  todo,
  calentamos
  la
  mezcla
  en
  el
  microondas
  durante
  15
  segundos.
  Repartimos
  la
  mezcla
  en
  ocho
  vasitos
  resistentes
  al
  calor.
  Los
  ponemos
  en
  una
  fuente
  de
  horno
  grande
  y
  la
  llenamos
  de
  agua
  hasta
  que
  alcance
  la
  mitad
  de
  la
  altura
  de
  los
  vasitos.
  La
  llevamos
  al
  horno
  y
  horneamos
  durante
  unos
  40
  ó
  50
  minutos,
  hasta
  que
  solamente
  se
  note
  líquida
  una
  pequeña
  parte
  en
  el
  centro
  de
  cada
  vasito.
  Los
  sacamos
  del
  horno
  y
  los
  dejamos
  enfriar
  a
  temperatura
  ambiente,
  una
  vez
  fríos,
  los
  guardamos
  en
  el
  frigorífico.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
cacahuete
y
chocolate
con
leche

16.
Vasitos
de
crema
de
chocolate
y
moka 

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  200
  g
  de
  chocolate
  negro,
  50
  ml
  de
  café,
  400
  ml
  de
  nata
  liquida,
  80
  g
  de
  mantequilla,
  80
  g
  de
  azúcar,
  80
  ml
  de
  agua,
  1
  cucharadita
  café
  soluble
• 
  Elaboración.
  Comenzamos
  troceando
  el
  chocolate
  en
  un
  cacito,
  añadimos
  el
  agua
  mineral
  y
  la
  nata
  líquida.
  Ponemos
  al
  fuego
  hasta
  que
  se
  derrita
  y
  llevamos
  a
  ebullición,
  una
  vez
  que
  hierva
  bajamos
  el
  fuego
  y
  cocemos
  durante
  cinco
  minutos.
  Comenzamos
  troceando
  el
  chocolate
  en
  un
  cacito,
  añadimos
  el
  agua
  mineral
  y
  la
  nata
  líquida.
  Ponemos
  al
  fuego
  hasta
  que
  se
  derrita
  y
  llevamos
  a
  ebullición,
  una
  vez
  que
  hierva
  bajamos
  el
  fuego
  y
  cocemos
  durante
  cinco
  minutos.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
chocolate
y
moka

17.
Vasitos
de
pera
y
tres
chocolates 

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  6
  pera
  en
  conserva,
  150
  g
  chocolate
  negro
  mínimo
  52%,
  100
  g
  chocolate
  blanco,
  100
  g
  chocolate
  con
  leche,
  nata
  líquida
  para
  montar
  7
  cucharadas
  (unos
  200
  ml),
  almendra
  laminada
  o
  en
  granillo
• 
  Elaboración.
  Comenzaremos
  picando
  en
  dados
  pequeños
  las
  peras
  en
  conserva,
  repartiendo
  en
  cada
  vasito
  una
  y
  media.
  Seguidamente
  derretimos
  en
  el
  microondas
  a
  potencia
  baja,
  de
  unos
  400
  W,
  e
  intervalos
  de
  un
  minuto,
  el
  chocolate
  negro
  con
  tres
  cucharadas
  de
  nata
  líquida.
  Removemos
  para
  mezclar
  y
  repartimos
  entre
  los
  cuatro
  vasitos
  por
  encima
  de
  las
  peras.
  Metemos
  en
  el
  congelador.
  Repetimos
  la
  misma
  operación
  con
  los
  otros
  dos
  chocolates,
  pero
  en
  esta
  vez
  añadiendo
  a
  cada
  uno
  dos
  cucharadas
  de
  nata
  líquida.
  Primero
  la
  cobertura
  de
  chocolate
  blanco
  y
  después
  la
  de
  con
  leche,
  metiendo
  como
  antes
  en
  el
  congelador
  los
  vasos
  entre
  capa
  y
  capa.
  Terminamos
  con
  la
  cobertura
  de
  chocolate
  con
  leche
  y
  espolvoreamos
  con
  almendra
  granillo.
  Servimos
  a
  temperatura
  ambiente.

Receta
completa
| Vasitos
de
pera
y
tres
chocolates

18.
Vasitos
de
crema
de
chocolate
y
mascarpone

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  200
  g
  chocolate
  negro,
  100
  ml
  de
  leche,
  100
  g
  de
  nata
  liquida,
  60
  g
  de
  mantequilla,
  250
  g
  de
  queso
  mascarpone,
  50
  g
  azúcar
  glasé,
  7
  g
  azúcar
  vainillado,
  frutos
  rojos
• 
  Elaboración.
  Comenzaremos
  calentando
  en
  una
  olla
  al
  fuego
  la
  nata
  y
  la
  leche
  hasta
  que
  lleguen
  a
  ebullición.
  Desmenuzar
  el
  chocolate
  en
  un
  bol
  y
  añadirle
  la
  mezcla
  de
  leche
  y
  nata
  hirviendo,
  remover
  hasta
  que
  veamos
  el
  chocolate
  derretido.
  Añadimos
  la
  mantequilla
  en
  trocitos
  removiendo
  también
  hasta
  que
  se
  deshaga.
  Por
  otra
  parte
  mezclamos
  con
  un
  tenedor
  el
  queso
  mascarpone
  con
  el
  azúcar
  glas
  y
  el
  azúcar
  avainillado.
  Preparamos
  seis
  chupitos
  y
  vamos
  añadiendo
  en
  cada
  vasito
  una
  capa
  de
  crema
  de
  chocolate
  y
  otra
  de
  queso,
  hasta
  terminar
  con
  una
  de
  chocolate.
  Pasamos
  a
  la
  nevera
  y
  los
  dejamos
  enfriar
  un
  mínimo
  de
  dos
  horas
  para
  que
  cojan
  cuerpo.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
chocolate
y
mascarpone

19.
Tarta
de
la
abuela
o
de
galletas
en
vasito 

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  200
  g
  galletas
  tipo
  María
  (1
  paquete),
  400
  ml
  leche,
  0.75
  preparado
  en
  polvo
  para
  natillas
  o
  flan
  (3/4
  de
  sobre),
  100
  g
  chocolate
  negro,
  120
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar,
  50
  g
  mantequilla,
  frutos
  rojos
  para
  decorar
  (opcional)
• 
  Elaboración.
  Comenzar
  machacando
  las
  galletas
  a
  mano,
  en
  mortero,
  con
  un
  robot
  o
  dentro
  de
  una
  bolsa
  hermética
  y
  pasándoles
  el
  rodillo
  de
  cocina.
  Se
  puede
  dejar
  la
  textura
  que
  más
  nos
  guste,
  más
  tipo
  polvo
  o
  con
  trocitos.
  Se
  pueden
  usar
  tal
  cual
  o
  mezclar
  con
  la
  mantequilla
  derretida
  (reservando
  algunas
  galletas
  trituradas
  para
  decorar).
  Separar
  un
  vasito
  de
  leche
  y
  desleír
  3/4
  de
  1
  sobre
  del
  preparado
  con
  unas
  varillas.
  Calentar
  el
  resto
  de
  la
  leche;
  cuando
  rompa
  a
  hervir,
  añadir
  la
  primera
  mezcla
  y
  cocer
  removiendo
  constantemente
  a
  fuego
  suave
  hasta
  que
  espese
  y
  reduzca
  un
  poco.
  Dejar
  enfriar
  tapado
  con
  un
  paño.
  Picar
  o
  rallar
  el
  chocolate
  y
  poner
  en
  un
  recipiente
  que
  aguante
  el
  calor.
  Calentar
  la
  nata,
  llevar
  a
  ebullición
  y
  verter
  sobre
  el
  chocolate.
  Esperar
  unos
  instantes
  y
  remover
  con
  suavidad
  hasta
  que
  se
  funda
  y
  se
  obtenga
  una
  crema
  homogénea.
  Montar
  los
  vasitos
  alternando
  capas
  de
  galleta
  y
  crema
  de
  vainilla,
  hasta
  coronar
  con
  el
  chocolate
  fundido.
  Esperar
  a
  que
  se
  solidifique
  un
  poco
  antes
  de
  decorar
  con
  galleta
  triturada
  y/o
  frutos
  rojos.
  Enfriar
  en
  la
  nevera
  un
  par
  de
  horas
  antes
  de
  servir,
  dejando
  que
  se
  atempere
  un
  poco
  para
  que
  no
  esté
  demasiado
  helado.

Receta
completa
| Tarta
de
la
abuela
o
de
galletas
en
vasito

20.
Vasitos
de
tiramisú 

• 
  Ingredientes
  para
  2
  personas.
  4
  bizcochos
  de
  soletilla,
  70
  ml
  de
  café,
  1
  yema
  de
  huevo,
  30
  g
  de
  azúcar
  glas,
  130
  g
  queso
  mascarpone,
  1
  cucharada
  cacao
  en
  polvo
  puro
• 
  Elaboración.
  En
  el
  fondo
  de
  dos
  vasos
  bajos,
  ponemos
  en
  cada
  uno
  un
  bizcocho
  de
  soletilla
  ligeramente
  remojado
  en
  el
  café.
  Batimos
  la
  yema
  con
  el
  azúcar
  con
  unas
  varillas.
  Si
  lo
  hacemos
  con
  Thermomix
  mezclamos
  2
  min/vel
  3.
  Añadimos
  el
  mascarpone
  y
  volvemos
  a
  batir.
  Con
  la
  Thermomix
  mezclamos
  1
  min/vel
  3.
  Ponemos
  una
  capa
  de
  la
  crema
  de
  mascarpone
  en
  los
  vasos
  encima
  de
  los
  bizcochos.
  Colocamos
  otra
  capa
  de
  bizcochos
  remojados
  en
  el
  café
  y
  cubrimos
  con
  la
  crema
  restante.
  Guardamos
  en
  la
  nevera
  hasta
  el
  momento
  de
  servir
  y
  justo
  antes
  espolvoreamos
  los
  vasos
  con
  el
  cacao
  en
  polvo.

Receta
completa
| Vasitos
de
tiramisú

21.
Vasitos
de
crema
de
queso
fresco
y
mascarpone
con
fresas
y
té
matcha

• 
  Ingredientes
  para
  6
  personas.
  400
  g
  fresa
  congeladas
  o
  frescas,
  5
  ml
  de
  zumo
  de
  limón
  o
  lima,
  30
  g
  de
  azúcar
  moreno,
  250
  g
  queso
  fresco
  batido
  desnatado
  o
  quark,
  250
  g
  queso
  mascarpone,
  20
  g
  azúcar
  glasé
  (o
  al
  gusto),
  5
  ml
  esencia
  de
  vainilla,
  frutos
  rojos
  congelados
  para
  decorar,
  té
  matcha
  en
  polvo
  para
  decorar
• 
  Elaboración.
  Lavar
  y
  secar
  con
  suavidad
  las
  fresas
  si
  las
  usamos
  frescas.
  Quitarles
  el
  rabito
  y
  trocear
  en
  piezas
  pequeñas.
  Poner
  en
  un
  cazo
  al
  fuego
  con
  el
  azúcar
  moreno
  y
  el
  zumo
  de
  limón
  o
  lima.
  Calentar
  y
  cocer
  a
  fuego
  suave,
  machacando
  la
  fruta
  con
  la
  cuchara,
  hasta
  que
  suelten
  bien
  los
  jugos
  y
  espese
  un
  poco.
  Debe
  adquirir
  la
  consistencia
  de
  una
  compota,
  que
  espesará
  más
  al
  enfriar.
  Repartir
  en
  el
  fondo
  de
  seis
  vasitos
  y
  dejar
  enfriar.
  Aparte
  batir
  con
  unas
  varillas
  manuales
  el
  queso
  mascarpone
  con
  el
  queso
  fresco
  (quark)
  y
  el
  azúcar
  glasé
  tamizado.
  Añadir
  la
  vainilla,
  mezclar
  y
  probar;
  corregir
  de
  azúcar
  si
  nos
  pareciera
  poco
  dulce.
  Cuando
  las
  fresas
  se
  hayan
  enfriado,
  llenar
  con
  esta
  crema
  los
  vasitos.
  Será
  más
  fácil
  si
  usamos
  una
  manga
  pastelera.
  Reservar
  en
  la
  nevera
  como
  mínimo
  dos
  horas
  para
  que
  coja
  consistencia
  y
  se
  asienten
  los
  sabores..
  En
  el
  momento
  de
  servir
  decorar
  con
  té
  matcha
  tamizado
  y
  unos
  frutos
  rojos
  congelados
  o
  frescos.
  Añadir
  si
  se
  desea
  unas
  hojitas
  de
  menta
  o
  hierbabuena,
  para
  darle
  un
  toque
  aún
  más
  fresco.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
queso
fresco
y
mascarpone
con
fresas
y
té
matcha

22.
Vasitos
de
yogur
y
dos
chocolates 

• 
  Ingredientes
  para
  2
  personas.
  150
  g
  yogur
  griego
  natural,
  50
  g
  chocolate
  blanco,
  50
  g
  de
  chocolate
  negro,
  150
  g
  de
  yogur
  griego
  natural
  (para
  la
  segunda
  capa),
  2
  cucharadas
  de
  azúcar
  vainillado
  (opcional),
  60
  g
  aalletas
  tipo
  Digestive
  o
  María
  o
  integrales,
  crocanti
  de
  avellana
  o
  almendras
  para
  decorar,
  chocolate
  blanco
  en
  lascas
  o
  coco
  para
  decorar
• 
  Elaboración.
  Es
  mejor
  trabajar
  con
  el
  yogur
  griego
  a
  temperatura
  ambiente,
  por
  lo
  que
  comenzaremos
  dividiendo
  las
  cantidades
  en
  dos
  cuencos
  y
  dejándolos
  templar
  fuera
  de
  la
  nevera
  una
  media
  hora.
  Colocar
  las
  galletas
  en
  una
  bolsa
  de
  plástico
  y
  machacar
  con
  ayuda
  de
  algún
  objeto
  duro,
  o
  triturarlas
  en
  una
  picadora.Derretir
  el
  chocolate
  blanco
  al
  baño
  maría,
  añadir
  la
  primera
  medida
  de
  yogur
  y
  remover
  bien.
  Cubrir
  el
  fondo
  de
  los
  vasitos
  con
  unas
  cucharadas
  de
  las
  galletas
  trituradas,
  apretando
  bien.
  Repartir
  la
  mezcla
  de
  yogur
  y
  chocolate
  blanco
  por
  encima.
  Dejar
  enfriar
  hasta
  para
  que
  coja
  consistencia,
  alrededor
  de
  una
  hora
  en
  la
  nevera.
  Derretir
  el
  chocolate
  negro
  al
  baño
  maría
  y
  añadir
  el
  resto
  del
  yogur.
  Mezclar
  con
  el
  azúcar
  vainillado
  hasta
  conseguir
  una
  crema
  homogénea.
  Repartir
  por
  encima
  de
  la
  capa
  de
  chocolate
  blanco
  y
  dejar
  enfriar
  de
  nuevo
  en
  la
  nevera.
  A
  la
  hora
  de
  servir,
  decorar
  con
  unas
  virutas
  de
  chocolate
  blanco
  y
  crocanti
  de
  avellana,
  al
  gusto.

Receta
completa
|

Vasitos
de
yogur
y
dos
chocolates

23.
Vasitos
de
crema
de
café
con
chantilly 

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  350
  ml
  nata
  líquida
  para
  montar
  bien
  fría,
  50
  ml
  de
  café,
  50
  g
  de
  azúcar,
  1
  gelatina
  en
  laminas,
  100
  g
  de
  queso
  crema,
  20
  g
  de
  azúcar
  glasé,
  2
  ml
  de
  esencia
  de
  vainilla,
  granillo
  de
  almendra
  caramelizado,
  pepitas
  de
  chocolate
• 
  Elaboración.
  Ponemos
  a
  remojar
  la
  hoja
  de
  gelatina
  en
  un
  cuenco
  con
  abundante
  agua
  fría
  durante
  10
  minutos.
  Mientras
  tanto,
  calentamos
  el
  café,
  le
  agregamos
  el
  azúcar
  y
  removemos
  hasta
  que
  se
  disuelva.
  La
  cantidad
  de
  azúcar
  dependerá
  del
  punto
  de
  dulzor
  que
  le
  queramos
  dar,
  podemos
  variarla
  al
  gusto.
  Cuando
  la
  hoja
  de
  gelatina
  esté
  hidratada
  y
  blanda,
  la
  escurrimos
  y
  la
  incorporamos
  al
  café
  caliente.
  Se
  fundirá
  al
  entrar
  en
  contacto
  con
  el
  calor.
  Removemos
  para
  que
  se
  integre
  al
  tiempo
  que
  agregamos
  el
  queso
  crema
  y
  batimos
  de
  nuevo
  con
  unas
  varillas
  hasta
  conseguir
  una
  crema
  homogénea.
  Montamos
  250
  ml
  de
  nata,
  que
  habrá
  de
  estar
  bien
  fría
  (de
  lo
  contrario
  no
  lo
  conseguiremos).
  Le
  incorporamos
  la
  crema
  de
  café
  que
  tenemos
  reservada,
  removemos
  bien
  y
  repartimos
  la
  mezcla
  en
  cuatro
  vasitos,
  dejando
  espacio
  para
  el
  chantilly.
  Los
  dejamos
  reposar
  en
  la
  nevera
  para
  que
  tomen
  cuerpo
  durante
  unas
  cuatro
  horas.
  Antes
  de
  servir,
  preparamos
  la
  crema
  chantilly.
  Para
  elaborarla
  solo
  tenemos
  que
  montar
  los
  100
  ml
  de
  nata
  restantes
  (recordad,
  bien
  fría),
  agregando
  el
  azúcar
  glasé
  y
  la
  esencia
  de
  vainilla
  cuando
  se
  encuentre
  a
  medio
  montar.
  Una
  vez
  lista,
  la
  pasamos
  a
  una
  manga
  pastelera
  y
  cubrimos
  las
  cremas
  de
  café
  con
  ella.
  Decoramos
  con
  almendra,
  pepitas
  de
  chocolate
  y
  listo.

Receta
completa
| Vasitos
de
crema
de
café
con
chantilly

24.
Cheesecake
en
vasito
sin
horno

• 
  Ingredientes
  para
  4
  personas.
  50
  g
  galletas
  tipo
  María
  (para
  la
  base),
  35
  g
  mantequilla
  (para
  la
  base),
  15
  g
  azúcar
  (para
  la
  base),
  sal
  pizca
  (para
  la
  base),
  175
  g
  nata
  líquida
  para
  montar
  bien
  fría
  (para
  el
  relleno),
  250
  g
  queso
  crema
  a
  temperatura
  ambiente
  (para
  el
  relleno),
  5
  ml
  esencia
  de
  vainilla
  (para
  el
  relleno),
  95
  g
  de
  azúcar
  glasé
  (para
  el
  relleno),
  50
  g
  mermelada
  de
  frutos
  rojos,
  30
  ml
  zumo
  de
  limón,
  frambuesas
  y
  otros
  frutos
  del
  bosque
  para
  decorar,
  menta
  fresca
  para
  decorar
• 
  Elaboración.
  Trituramos
  las
  galletas
  sin
  llegar
  a
  pulverizar,
  no
  pasa
  nada
  si
  notamos
  trozos
  más
  grandes
  que
  otros.
  Fundimos
  la
  mantequilla,
  en
  microondas
  o
  al
  baño
  María,
  y
  la
  agregamos
  a
  la
  galleta
  triturada
  junto
  con
  el
  azúcar
  y
  un
  pelizco
  de
  sal.
  Mezclamos
  bien
  y
  repartimos
  en
  cuatro
  vasitos.
  A
  continuación
  preparamos
  el
  relleno
  y,
  para
  ello,
  montamos
  la
  nata
  (que
  habrá
  de
  estar
  bien
  fría)
  con
  unas
  varillas
  eléctricas
  (o
  a
  mano)
  hasta
  que
  esté
  bien
  firme.
  Agregamos
  el
  queso
  crema,
  previamente
  batido,
  la
  esencia
  de
  vainilla
  y
  el
  azúcar
  glacé.
  Removemos
  hasta
  obtener
  una
  crema
  homogénea,
  pasamos
  a
  una
  manga
  pastelera
  y
  rellenamos
  los
  vasitos.
  En
  un
  cacito
  calentamos
  la
  mermelada
  de
  frutos
  rojos
  junto
  con
  el
  zumo
  de
  limón.
  Retiramos
  del
  fuego
  en
  el
  momento
  que
  empiece
  a
  hervir
  y
  dejamos
  enfriar
  completamente
  antes
  de
  cubrir
  cada
  cheesecake
  con
  ella.
  Terminamos
  decorando
  con
  frambuesas,
  moras,
  etc
  y
  unas
  ramitas
  de
  menta
  fresca.

Receta
completa
| Cheesecake
en
vasito
sin
horno

En
DAP
|

72
recetas
de
postres
fáciles
y
rápidos
En
DAP
|

137
recetas
de
postres ‘no-bake’,
las
mejores
tentaciones
sin
horno
para
endulzarte
el
verano
sin
pasar
(tanto)
calor