La receta con espárragos que nada tiene que envidiar a la lasaña es fácil, cargada de proteínas y sin nada de carne

Cuando
hablamos
de
sacar
a
pasear
al
horno,
hay
vida
en
el

terreno
de
los
gratinados
más
allá
de
las
recetas
italianas.
Es
cierto
que
la
lasaña
y
los
canelones
suelen
llevarse
la
palma
en
estas
lides,
pero
no
son
los
únicos
remedios
en
los
que
aprovechar
un
buen
queso
para
rematar
la
faena.

Ahora,
que
los
espárragos
en
conserva
están
a
muy
buen
precio,
tenemos
una
receta
perfecta
que
no
tiene

nada
que
envidiar
a
esos
clásicos
italianos
y
que,
a
su
manera,
también
es
un
buen
gratinado
en
estos

espárragos
rellenos
de
gambas
y
huevo
duro.

Además,
va
a
venir
cargado
de
proteínas
–porque
el
espárrago–
no
va
a
venir
solo,
así
que
vamos
a
convertir
una

lata
de
espárragos
blancos
en
conserva
en
un
plato
principal
potente
y
completo
que
gustará
a
todo
el
mundo
en
casa.

Lo
único
que
necesitas
son
espárragos,
unas
cuantas
gambas
o
langostinos
(que
pueden
ser
descongelados)
y
unos
huevos
duros,
la
base
de
la
receta.
A
partir
de
ahí
solo
hará
falta
un
poco
de
kétchup,

mayonesa
y
hacer
una

bechamel
que,
como
veréis,
tendrá
todo
el

sabor
de
los
espárragos.

Empezamos
cociendo
unos

huevos
duros,
mientras
preparamos
el
resto
de
la
receta.
Escurrimos
los
espárragos
en
papel
de
cocina,

sin
tirar
el
agua,
y
los
cortamos
a
lo
largo,
sin
llegar
a
la
base
del
espárrago.
Picamos
muy
finos
los
langostinos
cocidos
y,
cuando
estén
los
huevos
duros,
también
los
pelamos
y
picamos.

Mezclamos
en
un
bol
langostinos,
huevo
duro,
sal,
mayonesa,
kétchup
e
integramos
bien.
Con
esa
farsa,
tras
ponerlos
en
una
fuente
apta
para
horno,

rellenamos
los
espárragos.

Aparte,
hacemos
una
bechamel
tradicional,
solo
que
cuando
incorporamos
la
leche
también
añadimos
el
agua
de
los
espárragos.
Si
son
buenos
espárragos,
este
agua
será
muy
sabrosa.
Si
no
lo
son,
amargará
más
de
la
cuenta.
Podéis,
a
voluntad,

obviar
el
paso
de
integrar
el
agua.

Lo
que
sí
tiene
que
ser
es
una

bechamel
ligada
pero
no
muy
espesa,
con
la
que
cubriremos
los
espárragos
y,
sobre
ellos,
el
queso
rallado.
Solo
habrá
que
hornear
15
minutos
a
180
ºC
con
el
horno
precalentado
y,
finalmente,
darle
un
toque
de
grill
de
cinco
minutos
para
que
se
doren.

Imágenes
|
DAP

En
DAP
|

Cómo
cocer
espárragos
blancos

En
DAP
|

Por
qué
huele
mal
el
pis
cuando
comemos
espárragos