Si
no
sabes
qué
cocinar
por
la
noche
y
buscas
una
receta
sencilla
que
se
pueda
elaborar
a
base
de
hortalizas
y
poco
más,
te
mostramos
la
cena
más
fácil
y
ligera
que
sólo
necesita
de
calabaza
y
tres
ingredientes
más.
Calabaza
asada
con
brócoli
crujiente,
arándanos
y
almendras
Para
obtener
mucho
potasio,
vitamina
A,
carotenos
y
vitamina
C
con
acción
antioxidante
en
nuestro
organismo
así
como
grasas
saludables,
te
mostramos
cómo
hacer
una
calabaza
asada
con
brócoli
crujiente,
arándanos
y
almendras
ideal
para
una
cena
ligera
pero
saciante.
Para
cuatro
porciones
necesitamos
además
de
400
gramos
de
calabaza,
un
brócoli,
100
gramos
de
arándanos,
80
gramos
de
almendras,
y
las
hierbas
y
especias
que
más
nos
apetezcan,
pudiendo
utilizar
hierbas
provenzales,
chile
en
polvo,
ajo
granulado,
pimienta,
sal,
limón,
aceite
de
oliva
virgen
extra
u
otras.
Comenzaremos
precalentando
un
horno
a
200ºC
y
pelando
la
calabaza
usando
un
pelaverduras.
Abrimos
longitudinalmente
la
hortaliza,
sacamos
las
semillas,
los
filamentos,
y
cortamos
en
cubos,
de
aproximadamente,
el
mismo
tamaño.
También
cortamos
los
ramilletes
de
brócoli
dejando
el
tallo
más
grande
central
para
otra
receta,
y
cortamos
porciones
que
sean
más
o
menos
de
tamaño
similar
aprovechando
también
las
hojas.
Lavamos
y
escurrimos
con
suavidad
antes
de
colocar
la
calabaza
y
el
brócoli
en
una
bandeja
o
fuente
para
horno
y
mezclar
con
un
poco
de
aceite
de
oliva
extra
virgen
y
las
especias
o
condimentos
que
nos
apetezcan
en
este
momento.
Mezclamos
con
las
manos
limpias
y
dejamos
en
una
sola
capa
para
después
hornear
durante
unos
30
minutos,
removiendo
de
vez
en
cuando
y
añadiendo
si
fuera
necesario
un
poco
de
vino
o
de
sidra
a
mitad
de
cocción.
Cuando
falten
unos
10
minutos
aproximadamente
aprovechamos
a
tostar
las
almendras
en
otra
fuente,
en
el
horno
caliente,
vigilando
que
no
se
quemen.
Servimos
mezclando
una
porción
de
las
hortalizas
asadas
con
almendras
y
arándanos
frescos
previamente
bien
lavados,
sal,
hierbas
al
gusto
y
si
deseamos
un
chorrito
más
de
aceite
de
oliva
virgen
extra.
Este
plato
ofrece
mucha
saciedad
al
organismo,
ya
que
demanda
masticación,
brinda
fibra
y
proteínas
vegetales
con
un
alto
contenido
acuoso,
resultando
por
ello
una
preparación
ligera
pero
al
mismo
tiempo
muy
nutritiva,
colmada
de
vitaminas,
minerales
y
antioxidantes
que
resulta
apta
para
veganos
y
celíacos
y
puede
ir
perfecto
en
la
cena.
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