Gallega y cargada de proteínas: la receta que te resuelve una cena barata y fácil sin tener que ser Karlos Arguiñano

En
esta
vida
no
hay
tantas
certezas
como,
a
veces,
nos
gustaría
tener.
Por
suerte,
las

recetas
de
la
cocina
gallega
sí
son
certezas,
casi
absolutas,
para
comer
bien
y
en
casa

sin
necesitar
ingredientes
raros,
caros
o
extraños.

Por
eso,

tampoco
hace
falta
ser
un
cocinero
profesional
como
Karlos
Arguiñano
para
meterse
en
harina
y
resolver
en
apenas
20
minutos
una
receta
que
nos
puede
venir
de
perlas
para
cenar
cualquier
día
de
la
semana.

Sobre
todo,
porque
esta
receta
la
puedes
resolver
con
lo
que
tengas
de
fondo
de
despensa
y
que
solo
necesita
que
pases
previamente
por
el
mercado
o
por
el
súper
y
cojas
una

malla
de
mejillones
frescos.
También,
incluso,
puede
que
no
tengas
ni
que
comprarlos
frescos,
pues
hay
alternativas
de
mejillones
al
natural,
ya
cocidos,
que
te
pueden
valer
para
esta

receta
sencillísima.

Hablamos,
además,
de
un
festival
de
proteínas
como
el
que
supone
preparar
unos
clásicos

mejillones
a
la
marinera,
cuya
preparación
se
resuelve
con
apenas
cinco
ingredientes.
Algunos,
incluso,
puedes
tenerlos
en
un
bote
esperando
a

sacarte
del
apuro.

Como
decimos,
si
tienes
unas
pocas
hortalizas,
un

bote
de
salsa
de
tomate
y
los
mejillones,
tienes
la
receta.
También,
si
hay
algún
vino
blanco
por
casa,
rematarás
la
faena.

Lo
único
que
debes
hacer,
si
tienes
los
mejillones
enteros,
es
abrirlos
en
una
cazuela
grande
con
300
mililitros
de
agua
y
un
poco
de
sal
e
ir

retirándolos
cuando
se
vayan
abriendo.
Luego
ese
agua
lo
cuelas
con
un
filtro
de
café
de
papel
o
una
estameña
y
lo
reservas.

En
esa
misma
cazuela,
vas
preparando
el
sofrito
donde
despacharás
el
pimiento
rojo,
la
cebolla
y
el
tomate,

cortado
en
cuadraditos.
Si
no
tienes
un
tomate
fresco,
puedes
utilizar
el
típico
tomate
en
conserva
y
agregas
una
cucharadita
de
pimentón,
dejando
que
todo
se
cocine
bien.

Cuando
esto
esté
resuelto,
incorporas
el
vino
blanco,
una
cucharada
de
tomate
frito
y
el
agua
de
los
mejillones
y

llevas
la
cazuela
a
ebullición.
Mientras
esto
sucede,
vas
abriendo
los
mejillones,
dejándolo
solo
con
una
valva
y
los
incorporas
a
la
cazuela,
dejando
que
todo
se
cocine
durante
unos
minutos
y
tendrás
el
plato
listo.

Imágenes
|
DAP

En
DAP
|

Mejillones
en
salsa
verde

En
DAP
|

Mejillones
en
salsa
picante