¿Se
puede
cuantificar
el
tiempo
que
podemos
alargar
la
vida
saludable
o
los
minutos
de
salud
que
nos
cuesta
una
hamburguesa
con
un
refresco?
Un
estudio
publicado
hace
un
tiempo
en
la
prestigiosa
Nature
intentó
crear
un
listado
con
los
alimentos
que
más
vida
nos
quitan
y
los
que
más
salud
nos
dan.
Aunque
es
algo
totalmente
orientativo
porque
es
imposible
crear
algo
exacto,
ni
siquiera
cercano
a
lo
exacto,
en
este
sentido,
sus
hallazgos
dan
un
punto
de
vista
extra
a
la
hora
de
escoger
comer
un
tipo
de
alimentos
u
otros.
La
dieta
da
vida
y
la
quita
En
la
páginas
17
y
18
del
extenso
artículo
de
Nature
puedes
ver
las
tablas
completas
de
los
alimentos
que
restan
(página
17)
y
los
alimentos
que
suman
(página
18).
Nosotros
destacaremos
a
continuación
algunos
grupos
de
alimentos
por
ser
los
que
más
han
demostrado
su
asociación
con
la
mortalidad
o
la
longevidad.
Está
claro
que
este
documento,
a
pesar
de
cuidar
cada
detalle,
no
es
más
que
algo
anecdótico
para
detallar
qué
alimentos
son
más
saludables
y
cuáles
lo
son
menos.
También
es
útil
para
poder
limitar
los
alimentos
que
más
minutos
de
vida
restan
al
tener
este
detalle
en
cuenta
antes
de
comerlos.
A
su
vez,
si
eliminamos
un
alimento
que
resta
minutos
de
vida
y
lo
cambiamos
por
otro
que
suma,
estaremos
sumando
el
doble
de
minutos
de
vida.
Reiteramos
que
los
datos
son
algo
anecdótico,
pero
no
dejan
de
estar
asociados
con
la
mortalidad
y
la
longevidad.
Otra
consideración
a
tener
en
cuenta
es
que
no
hablamos
únicamente
de
sumar
horas,
días
o
años
de
vida,
sino
sumar
calidad
de
vida
en
esos
últimos
años.
¿Para
qué
queremos
vivir
100
años
si
los
últimos
20
los
pasamos
con
enfermedades
y
fragilidad?
La
idea
no
es
vivir
más,
que
también,
sino
vivir
bien
hasta
la
muerte
o
lo
más
cercano
a
ella.
Alimentos
que
dan
vida
extra
o
que
nos
la
quitan
Las
categorías
de
alimentos
que
más
vida
restan
Un
perrito
caliente
puede
restar
unos
35
minutos
de
vida.
Ayuda
a
esa
asociación
con
la
mortalidad
la
carne
roja
procesada,
que
resta
26
minutos
de
vida
por
porción.
Si
le
añadimos
un
refresco
azucarado
al
perrito,
añadimos
al
cálculo
otros
ocho
minutos
menos
de
vida.
Por
lo
tanto,
un
perrito
caliente
con
un
refresco
de
cola
podrían
restar
(recuerda
siempre
que
son
datos
anecdóticos)
unos
43
minutos
de
vida.
Si
repetimos
esta
comida
siete
días
a
la
semana,
encontramos
que
la
suma
es
de
300
minutos,
es
decir,
cinco
horas
menos
de
vida.
Estos
minutos
que
restamos
no
significa
que
vayamos
a
morir
antes,
que
puede
que
también,
sino
que
nos
acercan
a
la
morbilidad
y
la
reducción
de
la
calidad
de
vida
años
antes
de
la
muerte.
En
la
misma
línea
está
toda
la
comida
rápida
como
las
hamburguesas
(similar
a
los
perritos)
o
las
pizzas
(cinco
minutos
menos
por
porción).
Las
categorías
de
alimentos
que
más
vida
suman
En
el
lado
contrario
encontramos
los
grupos
de
alimentos
que
dan
vida
por
sus
nutrientes
y
componentes
activos.
Los
frutos
secos
y
semillas
dan
unos
25
minutos
extras
de
vida
por
cada
porción
que
tomamos.
Las
frutas
suman
12
minutos,
las
legumbres
diez
minutos
y
el
marisco
unos
cinco
minutos
extra
para
disfrutar.
Los
investigadores
comprobaron
que
sustituir
solo
el
10%
de
la
ingesta
calórica
diaria
de
carne
roja
y
carne
procesada
por
frutas,
verduras,
nueces,
legumbres
y
mariscos
seleccionados
podría
hacernos
ganar
48
minutos
de
salud
y
vida
por
día
y
una
reducción
del
33%
en
la
huella
de
carbono
dietética.
Este
dato
supone
que
si
mejoras
el
siguiente
mes
(30
días)
tu
dieta
en
un
10%
puedes
ganar
un
día
de
salud
y
vida
únicamente
por
cambiar
la
ternera
del
estofado
por
unas
verduras,
por
ejemplo.
En
definitiva,
todos
sabemos
cuáles
son
los
alimentos
sanos
y
cuáles
no
lo
son.
A
su
vez,
todos
sabemos
que
los
alimentos
sanos
nos
permiten
vivir
más
años
y,
sobre
todo,
vivir
mejor
los
últimos
años.
Los
alimentos
ultraprocesados,
si
bien
tienen
cabida
de
vez
en
cuando,
pueden
costarnos
la
salud
y
tiempo
de
vida
si
los
ingerimos
frecuentemente.
Referencias
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K.S.,
Fulgoni,
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Small
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can
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Nat
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Ty
Beal,
Can
we
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Environmental
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Volume
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ISSN
0195-9255,
https://doi.org/10.1016/j.eiar.2023.107222
En
Vitónica
|
El
reloj
del
envejecimiento
no
se
detiene,
pero
la
nutrición
puede
ralentizarlo
con
la «dieta
de
la
longevidad»
Imágenes
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