Si
te
aburren
las
ensaladas
de
siempre
y
buscas
algo
distinto
para
este
verano,
o
para
todo
el
año,
esta
ensalada
de
queso
feta
marinado
te
está
llamando.
Este
queso
griego
es
uno
de
los
más
saludables
que
podemos
encontrar
en
cualquier
supermercado,
fresco,
rico
en
proteínas
y
muy
digestivo,
con
un
gran
sabor
que
combina
de
maravilla
con
ingredientes
tan
mediterráneos
como
los
tomates
y
el
pomelo,
que
con
su
ligero
amargor
contrasta
muy
bien
en
este
plato.
Es
una
receta
que
hemos
adaptado
ligeramente
de
las
chefs
Sara
Kramer
y
Sarah
Hymanson,
publicada
en
su
libro
Kismet
y
compartida
por
la
newsletter
de
Emily
Nunn,
The
Department
of
Salad.
El
queso
gana
mucho
dejándolo
marinar
con
un
aceite
de
oliva
virgen
extra
que
primero
se
infusiona
con
ingredientes
aromáticos,
y
los
tomatitos
se
asan
para
potenciar
sus
sabores
y
darle
una
textura
distinta.
El
resultado
es
una
ensalada
sencilla
pero
sorprendente,
aromática
y
riquísima,
con
unos
jugos
fabulosos
para
mojar
buen
pan
de
calidad
o
aliñar
unas
verduras.
Preparar
el
queso
feta
marinado
al
menos
con
30
minutos
de
antelación.
Calentar
el
aceite
de
oliva
en
un
cazo
pequeño
con
la
piel
del
limón
rallada
fina,
el
laurel,
el
diente
de
ajo
rallado,
el
cilantro
en
grano
y
unos
granos
de
pimienta.
Mantener
a
fuego
muy
bajo
durante
30
minutos
y
colar.
Dejar
que
se
enfríe
un
poco.
Desmenuzar
el
queso
en
un
cuenco
en
trozos
grandes
o
cortar
en
cubos,
cubrir
con
el
aceite
infusionado
y
dejar
marinar
al
menos
30
minutos,
o
refrigerar
hasta
una
semana.
Precalentar
el
horno
a
200ºC
y
combinar
los
tomates
cherry
lavados
en
una
fuente
con
la
otra
parte
de
aceite,
el
vinagre,
el
cilantro
molido,
el
hinojo
molido,
pimienta
negra
molida,
un
poco
de
sal
y
copos
de
chile
al
gusto.
Hornear
hasta
que
empiecen
a
agrietarse
y
estén
muy
tiernos.
Dejar
enfriar.
Pelar
el
pomelo
y
sacar
los
gajos
a
lo
vivo
desechando
la
membrana
exterior
o
al
menos
la
pulpa
blanca;
desechar
posibles
huesos
o
semillas.
Montar
la
ensalada
en
una
fuente
Extendiendo
el
queso
feta
marinado
y
repartiendo
encima
los
tomatitos
con
sus
jugos,
el
pomelo
también
con
sus
jugos
y
rematar
con
las
hierbas
frescas
elegidas.
Kismet:
Bright,
Fresh,
Vegetable-Loving
Recipes
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
la
ensalada
de
queso
feta
marinado
Como
primer
plato
o
cena
ligera
esta
ensalada
es
fresca
y
saciante,
deliciosa
en
días
de
más
calor
y
muy
hidratante,
que
pide
un
buen
pan
integral
o
una
hogaza
artesana
de
calidad
para
mojar
y
acompañar.
También
le
iría
muy
bien
un
poco
de
pan
de
pita
o
pan
naan
de
miga
más
tierna,
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