Cuando
llega
el
verano,
los
mercados
de
España
se
llenan
de
una
explosión
de
colores
y
aromas
que
anuncian
la
llegada
de
las
frutas
más
esperadas
de
la
temporada.
Los
albaricoques,
melocotones,
ciruelas
y,
por
supuesto,
los
melones
y
sandías
se
convierten
en
los
protagonistas
de
nuestras
mesas,
transformando
cada
comida
en
una
celebración
de
frescura
y
dulzura.
No
hay
nada
como
morder
un
melocotón
jugoso
o
disfrutar
de
una
sandía
bien
fría
en
un
día
caluroso.
Las
frutas
de
verano
tienen
un
encanto
especial
que
las
hace
inigualables:
su
dulzura
natural
y
su
textura
refrescante
son
como
un
abrazo
frutal
que
nos
reconcilia
con
el
calor.
A
diferencia
de
las
frutas
de
otoño
e
invierno,
que
tienden
a
ser
más
ácidas
y
menos
dulces,
las
frutas
veraniegas
nos
ofrecen
una
experiencia
sensorial
que
nos
transporta
directamente
a
la
niñez,
cuando
esperábamos
con
ansias
la
temporada
de
estas
delicias.
Sin
embargo,
a
veces
la
realidad
del
mercado
puede
jugar
en
nuestra
contra.
Nos
ha
pasado
a
todos:
compras
una
sandía
que
parece
perfecta
por
fuera,
pero
cuando
la
cortas,
descubres
que
no
es
tan
dulce
como
esperabas.
Este
fenómeno
se
debe
a
múltiples
factores,
desde
la
variedad
de
la
sandía
hasta
las
condiciones
de
cultivo
y
la
maduración.
Pero,
¿sabías
que
hay
un
truco
infalible
para
hacer
que
la
sandía
sepa
mucho
más
dulce
sin
necesidad
de
echarle
azúcar?
Puede
sonar
sorprendente,
pero
el
secreto
para
mejorar
la
dulzura
de
la
sandía
radica
en
algo
tan
simple
como
añadir
un
poco
de
sal.
Sí,
has
leído
bien,
sal.
Este
truco
ha
sido
utilizado
por
generaciones
y
tiene
una
base
científica
que
explica
por
qué
funciona
tan
bien.
La
idea
de
añadir
sal
a
la
fruta
puede
parecer
contraintuitiva
al
principio.
Sin
embargo,
cuando
entiendes
cómo
reaccionan
tus
papilas
gustativas,
tiene
todo
el
sentido
del
mundo.
Las
papilas
gustativas
están
diseñadas
para
detectar
diferentes
sabores:
dulce,
salado,
ácido,
amargo
y
umami.
El
truco
de
la
sal
para
tener
sandías
más
dulces
Al
añadir
una
pizca
de
sal
a
la
sandía,
lo
que
hacemos
es
amplificar
la
percepción
del
dulce.
Esto
se
debe
a
que
la
sal
potencia
el
contraste
entre
los
sabores,
haciendo
que
la
dulzura
natural
de
la
fruta
se
vuelva
más
pronunciada.
Según
un
estudio
de
la
Universidad
de
Okayama,
en
Japón,
la
adición
de
sal
a
la
sandía
(o
a
cualquier
fruta)
provoca
una
reacción
en
nuestras
papilas
gustativas
que
intensifica
el
sabor
dulce.
La
sal
tiene
la
capacidad
de
reducir
la
percepción
de
la
amargura
y,
al
mismo
tiempo,
resalta
la
dulzura
inherente
de
la
fruta.
Este
efecto
se
debe
a
la
forma
en
que
nuestros
receptores
gustativos
responden
a
los
diferentes
estímulos.
Cuando
agregas
una
pequeña
cantidad
de
sal
a
un
trozo
de
sandía,
los
receptores
de
sal
en
tu
lengua
se
activan.
Esto
no
solo
hace
que
la
sandía
parezca
menos
amarga,
sino
que
también
hace
que
el
sabor
dulce
destaque
más.
Es
un
truco
sencillo,
pero
increíblemente
efectivo,
que
transforma
una
sandía
mediocre
en
una
experiencia
gastronómica
sublime.
El
proceso
es
muy
simple
y
no
requiere
más
que
una
pizca
de
sal
y
tu
sandía
favorita.
Primero,
corta
la
sandía
en
rodajas
o
cubos,
según
prefieras.
Luego,
espolvorea
una
pequeña
cantidad
de
sal
sobre
la
superficie
de
la
sandía.
No
necesitas
mucha;
una
pizca
será
suficiente.
Prueba
la
sandía
y
ajusta
la
cantidad
de
sal
según
tu
gusto.
Recuerda
que
es
mejor
empezar
con
poca
sal
y
añadir
más
si
es
necesario.
Finalmente,
disfruta
de
tu
sandía
mejorada
y
sorpréndete
con
la
diferencia
en
el
sabor.
Este
truco
no
solo
funciona
con
la
sandía.
Puedes
experimentar
con
otras
frutas
veraniegas
que,
en
ocasiones,
pueden
no
estar
en
su
punto
óptimo
de
dulzura.
Prueba
añadir
una
pizca
de
sal
a
tus
melocotones
o
ciruelas
y
verás
cómo
se
intensifica
su
sabor.
Imágenes
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En
DAP
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Recetas
con
sandía
En
DAP
|
Recetas
con
melón
