El
brócoli
es
uno
de
esos
alimentos
que
amas
u
odias.
Se
trata
de
un
vegetal
muy
nutritivo
y
repleto
de
beneficios
para
la
salud.
Algunas
de
sus
propiedades
más
destacadas
es
su
valor
en
fibra,
lo
que
favorece
la
salud
digestiva
y
ayuda
a
mantenernos
llenos
por
más
tiempo.
Contiene
una
gran
cantidad
de
vitamina
C,
un
antioxidante
que
ayuda
a
fortalecer
el
sistema
inmunológico
y
a
mantener
la
piel
sana.
Además,
es
una
buena
fuente
de
vitamina
K,
la
cual
es
importante
para
la
coagulación
sanguínea
y
la
salud
ósea.
Mismo,
contiene
compuestos
antioxidantes
y
antiinflamatorios
que
pueden
ayudar
a
reducir
el
riesgo
de
enfermedades
crónicas
y
enfermedades
cardíacas.
Y
por
último,
es
bajo
en
calorías
y
rico
en
nutrientes,
lo
que
lo
convierte
en
un
excelente
alimento
para
incluir
dentro
un
estilo
de
vida
saludable
y
equilibrado.
MITOS
QUE
TIENES
QUE
SABER
DE
LOS
VEGETARIANOS
Se
me
cae
un
mito
De
todas
maneras,
algunas
personas
pueden
no
disfrutar
de
su
sabor
o
textura,
lo
que
puede
dar
lugar
a
opiniones
mixtas
sobre
este
vegetal.
@dapveguiSALTEADO
DE
SOJA
TEXTURIZADA
Y
BROCOLI
🥦✨
Una
receta
brutal,
saludable
y
sabrosa.
Con
un
buen
aporte
de
proteínas
y
vitaminas,
es
uno
de
los
platos
que
cocino
cuando
tengo
poco
tiempo.
Ingredientes
(para
2
personas)
✔️
100
g
de
soja
texturizada
fina
✔️
80
g
de
brócoli
✔️
50
ml
de
salsa
de
soja
✔️
1
cucharada
generosa
de
maicena
✔️
30
ml
de
vinagre
de
arroz
✔️
40
ml
de
agua
✔️
sal
y
pimienta
al
gusto
✔️
10
de
ajo
granulado
✔️
10
g
de
pimentón
ahumado
Elaboración
👇🏻
1.
Volcar
la
soja
texturizada
en
un
cuenco,
cubrir
con
agua
caliente
y
dejar
reposar
por
15
minutos
para
que
la
misma
se
hidrate.
2.
En
una
sartén
con
unas
gotas
de
aceite
de
oliva,
volcar
la
soja
texturizada
a
fuego
medio-alto
y
aprovechar
para
condimentar
con
ajo
granulado,
pimentón
ahumado,
sal
y
pimienta.
Cocinar
unos
minutos
hasta
que
tome
un
color
dorado.
Agregar
las
flores
de
brócoli
cocidas
e
integrar.
3.
Mientras
tanto,
en
un
cuenco
o
tazón,
mezclar
los
ingredientes
que
hacen
a
la
salsa.
Para
que
no
se
nos
formen
grumos,
en
lugar
de
añadir
directamente
la
maicena
al
plato,
diluirla
primero
en
un
poco
de
agua
fría.
Una
vez
disuelta,
agregar
la
salsa
de
soja
y
vinagre
de
arroz.
Una
vez
que
la
soja
texturizada
y
el
brócoli
estén
dorados,
verter
la
salsa
en
la
sartén
y
cocinar
hasta
que
espese.
Rectificar
la
sal
y
la
pimienta
de
ser
necesario.
4.
Servir
inmediatamente
sobre
una
porción
de
espaguetis
cocidos
o
arroz,
quinoa
y
cous
cous.
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🥗
#salteado
#sojatexturizada
#brocoli
#receta
Hay
varias
razones
por
las
cuales
algunas
personas
pueden
no
disfrutar
del
brócoli.
Una
de
las
razones
más
comunes
es
la
sensibilidad
a
ciertos
sabores
amargos,
y
el
brócoli
puede
tener
un
ligero
puntito
final
amargo,
que
a
muchos
no
les
gusta.
Además,
la
textura
del
brócoli
cocido
puede
no
ser
del
agrado
de
todos,
ya
que
puede
resultar
un
poco
fibrosa
o
crujiente.
Hay
que
tener
que
cuenta
que
puede
influir
la
forma
en
que
se
cocina
el
brócoli.
Cuando
se
cocina
en
exceso,
puede
volverse
demasiado
blando
o
desarrollar
un
olor
fuerte
que
no
sea
muy
agradable
para
algunas
personas,
y
especialmente
los
niños.
Pero
hay
una
solución
y
son
las
especias
y
condimentos
que
puedes
agregar
para
hacer
el
brócoli
más
agradable
al
paladar.
Algunas
opciones
populares
son
sal,
limón
y
pimienta
o
salsa
de
soja.
De
hecho,
combina
de
maravilla
con
la
mostaza,
como
en
esta
guarnición
de
brócoli
con
yogur
y
mostaza.
¿Qué
aporta
la
mostaza?
Le
agrega
un
sabor
único
y
un
toque
picante
al
brócoli,
que
es
un
vegetal
bastante
suave
por
sí
solo.
La
mostaza
es
una
planta
de
la
familia
Brassicaceae
cuyas
semillas
se
utilizan
para
crear
el
condimento
que
conocemos
como
mostaza.
Las
semillas
pueden
ser
de
diferentes
colores,
como
amarillo,
marrón
o
negro,
y
se
muelen
y
mezclan
con
líquidos
ácidos,
como
vinagre
o
vino,
así
como
otros
ingredientes
como
sal,
azúcar,
especias
y
hierbas,
para
crear
una
mostaza
casera
por
ejemplo.
La
mostaza
puede
tener
diferentes
variedades
y
sabores,
desde
suaves
y
suaves
hasta
picantes
y
fuertes,
dependiendo
de
la
mezcla
de
ingredientes
utilizada
en
su
preparación.
Es
un
condimento
que
se
adapta
bien
a
los
sándwiches
y
aderezos
para
ensaladas
hasta
marinadas
y
salsas.
No
solo
aporta
gusto
a
los
alimentos,
sino
que
también
aporta
beneficios
para
la
salud
dada
sus
propiedades
antioxidantes
y
antiinflamatorias.
Por
estas
razones,
la
mostaza
combina
muy
bien
con
el
brócoli.
En
primer
lugar,
el
gustillo
ligeramente
picante
y
ácido
de
la
mostaza
realza
y
complementa
el
sabor
suave
y
ligeramente
amargo
del
brócoli.
Esta
combinación
de
sabores
crea
un
equilibrio
agradable
en
el
paladar,
lo
que
hace
que
el
plato
sea
más
interesante
y
complejo.
Además,
la
mostaza
agrega
una
capa
adicional
de
sabor
sin
necesidad
de
añadir
otros
ingredientes.
Y
por
último,
aporta
una
textura
suave
y
cremosa
al
brócoli
cocido,
lo
que
puede
ser
un
bocado
aún
más
agradable.
Imagen
|
Foto
1:
Louis
Hansel,
Foto
2:
Cats
Coming,
Foto
3:
Elevate
En
DAP
|
El
ingrediente
secreto
para
mejorar
el
brócoli
hervido
o
al
vapor
y
darle
más
sabor
fácilmente
